Karnemelk wordt op veel manieren gebruikt in recepten. Bij het bakken voegt de zuurgraad een vleugje en zachtheid toe. In gebakken kip kan het veel smaak en een zachte, lichte korst toevoegen. Maar wat gebeurt er als u dieetbeperkingen heeft die karnemelk uitsluiten, of als u deze niet beschikbaar heeft? Gelukkig zijn er een aantal acceptabele karnemelkvervangers.
Maak een basisvervanger voor karnemelk
De meest voorkomende vervanger voor karnemelk is iets dat je kunt maken met ingrediënten die je nu in je keuken hebt.
Ingrediënten
- Iets minder dan 1 kopje volle melk
- 1 eetlepel witte azijn of citroensap
Instructies
- Doe de ingrediënten in een maatbeker voor vloeistoffen.
- Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan.
- Gebruik als 1:1 vervanging voor karnemelk.
Gebruik zure room in plaats van karnemelk
Zure room heeft veel eigenschappen die lijken op karnemelk; het grootste probleem is dat het te dik is. De truc is dan om de zure room te verdunnen met een beetje melk om een consistentie te verkrijgen die lijkt op die van karnemelk.
Ingrediënten
- Iets minder dan 1 kopje zure room
- 2 eetlepels melk
Instructies
- Klop de melk en de zure room in een kleine kom.
- Gebruik als 1:1 vervanging voor karnemelk.
Gebruik gewone yoghurt en Griekse yoghurt om karnemelk te vervangen
Met yoghurt en Griekse yoghurt hoef je niets anders te doen dan gewone yoghurt of Griekse yoghurt te gebruiken als 1:1 vervanging voor karnemelk in recepten.
Maak veganistische karnemelkvervanger met amandel- of sojamelk
Om een veganistische karnemelkvervanger te maken, kun je amandelmelk of sojamelk gebruiken.
Ingrediënten
- Iets minder dan 1 kopje gewone, ongezoete amandelmelk of sojamelk
- 1 eetlepel citroensap of appelazijn
Instructies
- In een maatbeker voor vloeistoffen meng je de amandel- of sojamelk en het citroensap of de azijn. Klop.
- Laat 10 minuten rusten bij kamertemperatuur.
- Gebruik als 1:1 vervanging voor karnemelk.
Koolhydraatarme, zuivelvrije karnemelkvervanger
Als je een koolhydraatarm, paleo-, keto- en/of zuivelvrij dieet volgt, kun je deze karnemelkvervanger gebruiken.
Ingrediënten
- Iets minder dan 1 kopje volle kokosmelk (uit blik)
- 1 eetlepel citroensap of appelazijn
Instructies
- In een glazen maatbeker de kokosmelk en azijn of citroensap combineren.
- Klop om goed te combineren. Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan.
- Gebruik als 1:1 vervanging voor karnemelk in recepten.
Recepten om karnemelkvervangers te gebruiken
Overweeg om deze karnemelkvervangers te gebruiken in de volgende recepten.
- Probeer zachte, schilferige karnemelkkoekjes.
- Maak een vochtige en heerlijke karnemelk-citroencake.
- Gebruik de karnemelkvervanger in deze smaakvolle, gehavende meervalnuggets.
- Gebruik het als coatingbasis voor je favoriete gebraden kip.
- Begin je dag goed met karnemelkpannenkoekjes.
Karnemelkvervangers voor iedereen
Als je een karnemelkvervanger nodig hebt, is er een karnemelkvervanger voor vrijwel elke behoefte of dieetbeperking. Of je nu gewoon geen karnemelk in huis hebt en geen zin hebt om naar de winkel te rennen, of je hebt een dieetbeperking zoals een zuivelallergie of een speciaal dieet, probeer een van deze karnemelkvervangers en je recept zal precies goed zijn.
