Pompoentaart is perfect voor de herfst en je kunt je vrienden en familie versteld doen staan met dit perfecte recept voor pompoentaart.
Pompoenkruiden
Sommige recepten voor pompoentaart vereisen een "pompoenkruidenmix" die je in de winkel kunt vinden. Als je al gemalen kaneel, gemalen gember en gemalen kruidnagel in je kruidenrek hebt, heb je alles wat je nodig hebt om je pompoentaartrecept op smaak te brengen. Je kunt, als je wilt, versgemalen nootmuskaat aan het mengsel toevoegen. Het voegt een lekkere seizoenssmaak toe aan je taart.
Maak je eigen pompoenpuree
Je kunt een blikje pompoenpuree van 13 ons gebruiken om je taart te maken, of je kunt je eigen puree helemaal zelf maken. Er zijn verschillende manieren om een verse pompoen voor je taart te bereiden. Je kunt de pompoen stomen, koken of roosteren. Het roosteren van de pompoen levert meestal betere resultaten op, omdat stomen of koken de neiging heeft om een natter vruchtvlees te creëren dat moet worden uitgelekt voordat je het gebruikt.
Om een pompoen te roosteren voor puree, moet je een "suiker" - of "taart" -pompoen kopen. Deze pompoenen zijn meestal kleiner dan de soort die je krijgt voor het snijden. Voor dit recept heb je een pompoen van 4 pond nodig.
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Was je pompoen om al het vuil ervan te verwijderen.
- Snijd de pompoen doormidden.
- Schraap de zaden en het vezelige spul eruit. Als je de zaden later wilt roosteren, bewaar ze dan nu.
- Smeer de binnenkant van de pompoen in met plantaardige olie.
- Plaats de pompoen met de gesneden kant naar beneden in een braadpan.
- Voeg voldoende water toe zodat er ongeveer een halve centimeter op de pompoen komt.
- Bak de pompoen 1 1/2 uur tot hij gaar is. Je kunt het testen door er met een mes in te prikken.
- Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Schep als het afgekoeld is het pompoenvlees eruit.
- Je kunt het pompoenvlees met de hand pureren of in een keukenmachine doen.
- Doe de puree in een zeef bekleed met kaasdoek en laat het 1-1 1/2 uur uitlekken, af en toe roeren.
- De puree moet dik zijn en het grootste deel van het water moet eruit lopen.
- Je zou ongeveer 1 1/2 kopjes pompoenpuree moeten hebben.
- Je hebt 13 ons (wat iets minder dan twee kopjes is) puree nodig voor deze taart.
- Als je geen verse pompoen kunt vinden, gebruik dan de ingeblikte puree. Eén blikje van 13 ounce is voldoende.
Bereid je taartbodem voor
Elke taartbodem die je graag gebruikt, werkt prima. Ik gebruik graag een basisrecept voor taartbodems, maar je kunt ook kant-en-klaar gebruiken als je wilt. Welke taartbodem je ook maakt, je zult hem blind moeten bakken.
Blind bakken wordt gebruikt wanneer u een vla of een fruittaart bereidt met een zeer natte vulling. Het wordt gedaan zodat de korst niet drassig wordt van de vulling. Pompoentaart is een natte taartvulling, dus we zullen de korst blind bakken. Als je wat plasticfolie en wat ongekookte gedroogde bonen bij de hand hebt, heb je alles wat je nodig hebt om je korst blind te bakken.
- Plaats de plasticfolie over de taartbodem en vul de korst met bonen.
- Wikkel het plastic over de bonen zodat de bonen goed in het plastic zitten.
- Bak de taartbodem gedurende 10 minuten op 425 graden. Haal met een tang de bonen uit de taartbodem en bak de taartbodem nog eens 10 minuten. De korst moet goudbruin zijn.
- Haal de korst uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je het taartmengsel toevoegt.
Pompoentaart Recept
De ingrediënten
- 3 ons pompoenpuree
- 1 1/2 ons bruine suiker
- 4 1/2 ounces witte suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- Een snufje gemalen kruidnagel
- 1/8 theelepel versgemalen nootmuskaat
- 3 grote eierdooiers
- 5 1/2 ounces melk
- 4 ons crème
- 1/2 ounce water
- 1 voorgebakken taartbodem
De instructies
- Voeg de pompoenpuree, suikers en kruiden toe in je keukenmixer.
- Voeg de eidooiers toe, gevolgd door de melk, room en water.
- Als het mengsel glad is, giet je het in de voorgebakken taartbodem.
- Bak een uur op 350 graden Fahrenheit en controleer het na 45 minuten.
- Als je klaar bent, zal de taart zacht zijn. Haal het uit de oven en laat afkoelen.
- Als de taart volledig gestold is, bestrijk hem dan met klodders chantillyroom en geniet ervan.
