Soep is een ma altijd die zich goed leent voor de slowcooker. Het mooie van soepen uit de slowcooker is dat ze eenvoudig aan te passen zijn aan jouw voedingsbehoeften en smaakvoorkeuren, omdat je eenvoudig ingrediënten kunt toevoegen of verwijderen op basis van deze behoeften.
Bier- en kaassoep
Het mooie van deze hartige soep is dat je hem vegetarisch kunt maken (laat het vlees weg), vlees kunt toevoegen of glutenvrij kunt maken door glutenvrij bier te kiezen en de garnituren te verwijderen. Het recept is voor vier personen.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie
- 2 wortels, geschild en gehakt
- 2 stengels bleekselderij, geschild en gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 32 ons ongezouten kippen- of groentebouillon
- 1 fles (12 ounce) van je favoriete bier
- 2 theelepels Worcestershiresaus (veganistisch of gewoon)
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 kopje slagroom
- 2 theelepels maïzena
- 1 1/2 kopjes geraspte milde cheddarkaas
- 1 1/2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
- Gehakte verse bieslook voor garnering (optioneel)
- Croutons voor garnering (optioneel)
- Gekookte spekkruimels voor garnering (optioneel)
Instructies
- Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de bleekselderij, wortels en ui toe en kook, onder af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 30 seconden. Voeg de groenten toe aan de slowcooker.
- Voeg de bouillon, het bier, Worcestershiresaus, zout en peper toe aan de slowcooker. Dek af en kook op lage temperatuur gedurende 8 uur (of op hoge temperatuur gedurende 4 uur).
- Klop in een kleine kom de slagroom en het maizena door elkaar. Voeg toe aan de soep en klop om te combineren. Voeg de kaas toe. Verhoog de temperatuur naar hoog. Kook nog 30 minuten en roer één of twee keer tijdens het proces. Roer voor het serveren.
- Serveer eventueel met de bieslook, croutons en spekkruimels.
Restjes bewaren
Je kunt restjes, goed afgesloten, maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, of ze blijven maximaal zes maanden invriezen.
Butternutpompoensoep met gember en kokos
Deze soep is zoet en aards met een heerlijke bite van gember en de romigheid van kokosnoot. Bovendien is het glutenvrij, zuivelvrij, veganistisch en paleo en past het dus in een aantal speciale diëten. De soep is stevig en verwarmend. Er zijn zes porties voor.
Ingrediënten
-
Soep In Kom 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels gemalen gember
- 4 kopjes pompoenblokjes
- Sap en schil van één sinaasappel
- 32 ons ongezouten groentebouillon
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 (14 ounce) blikje kokosmelk
Instructies
- Meng in een slowcooker de ui, knoflook, gember, pompoen, sinaasappelsap en -schil, groentebouillon, zout en peper. Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 uur.
- Pureer de soep in een blender of voedselproces. Keer terug naar de slowcooker.
- Voeg de kokosmelk toe. Zet de slowcooker op de hoogste stand en kook nog 20 minuten, terwijl u één of twee keer roert.
Soepresten bewaren
Je kunt de restjes van deze soep maximaal drie dagen goed afgesloten in de koelkast bewaren. Het zal maximaal zes maanden bevriezen. Zet 24 uur in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt.
Kikkererwten- en chorizosoep
Chorizo is een pittige worst met een heerlijke rokerige smaak en een lekkere pittigheid. Deze soep maakt gebruik van de harde chorizoworst die je in de delicatessenafdeling van de meeste supermarkten kunt vinden, in tegenstelling tot het type dat je op de vleesafdeling aantreft en dat gekookt moet worden (hoewel je in een mum van tijd chorizo kunt koken en gebruiken in plaats van de harde chorizo).). Met kikkererwten, chorizo en tomaten vormt de soep een rokerige, pittige en uiterst heerlijke ma altijd voor een koele herfst- of winteravond. Er zijn zes porties voor.
Ingrediënten
-
Kikkererwten-chorizosoep 1/2 ui, fijngehakt
- 1 wortel, geschild en gehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 32 ons ongezouten kippenbouillon
- 1 pond harde chorizo, in stukjes gesneden
- 1 blikje kikkererwten, uitgelekt
- 1 blikje tomatensaus
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
- Combineer alle ingrediënten in een slowcooker.
- Dek af en kook op de laagste stand gedurende acht uur of op de hoogste stand gedurende vier uur.
De restjes bewaren
Bewaar restjes maximaal vijf dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje, of maximaal zes maanden in de vriezer. Je kunt ze ook in individuele porties bewaren voor ma altijden onderweg.
Langzaam kokende soepen
Volg tips om soeprecepten te laten werken in uw fornuis.
Andere recepten aanpassen
Met een paar aanpassingen kun je van vrijwel elke soep een slowcooker-soep maken.
- Voor deze zeevruchtensoep kook je de groenten in de boter en doe je ze in de slowcooker. Voeg de aardappelen, bouillon, tijm, laurierblaadjes en peper toe aan de slowcooker en kook op laag gedurende acht uur of op hoog gedurende vier uur. Klop vervolgens de melk en de bloem samen en voeg toe met de overige ingrediënten. Zet het vuur hoog en klop om te combineren. Kook, een of twee keer roerend, nog 20 minuten, of tot de soep dik is en de zeevruchten gaar zijn.
- Maak groentesoepen in de slowcooker door alle ingrediënten toe te voegen aan de slowcooker en afgedekt 8 uur op laag te laten koken.
Tips voor andere soepen
Om van soepen slowcooker-soepen te maken:
- Voeg groenten, bouillon en vloeistoffen (behalve zuivel), vlees en gevogelte, en gedroogde kruiden, zout en peper toe aan de slowcooker. Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 uur.
- Je kunt ervoor kiezen om groenten zachter te maken door ze voor te koken in een koekenpan, maar dat is niet nodig.
- Bruin verkruimeld vlees en gevogelte (zoals hamburger, gemalen kalkoen of bulkworst) voordat u ze aan het begin van de bereiding aan de slowcooker toevoegt.
- Het is niet nodig om niet-verkruimeld vlees en gevogelte voor te koken, zolang je ze maar 8 uur op de lage stand of 5 uur op de hoge stand in de slowcooker kookt.
- Voeg zuivel, kaas, crèmes en verdikkingsmiddelen (zoals maïzena) toe aan de soep tijdens de laatste 20 tot 30 minuten koken.
- Voeg zeevruchten toe aan de soep tijdens de laatste 30 minuten koken.
- Proef en breng op smaak voordat je het serveert.
Soep voor drukke levens
Soep koken in de slowcooker is een fantastische manier om op drukke weekdagen een stevige ma altijd voor je klaar te hebben als je thuiskomt. Met een beetje creativiteit, wat kennis en een aantal smakelijke recepten zul je zeker een slowcookersoep vinden waar het hele gezin dol op zal zijn.
