Hoewel de drooglegging in de jaren twintig alcoholconsumptie verbood, weerhield dit mensen er niet van om heerlijke cocktails te consumeren in speakeasies en bij hen thuis. Bootleggers vonden manieren om likeuren zoals gin en whisky te maken en te leveren, die dienden als alcoholische basis voor veel van de populaire dranken uit het droogleggingstijdperk van de jaren twintig.
Highball
De highball werd eind 19e eeuw uitgevonden, maar werd populair tijdens de drooglegging. Highballs hebben meestal een spiritus die met een mixer over ijs wordt gesneden. Dit recept is een eenvoudige whisky en frisdrank, hoewel gemberbier ook een populaire keuze is. Hoewel highball-drankjes traditioneel ongegarneerd zijn, kunt u desgewenst garneren met een schijfje limoen of een schijfje citroen.
Ingrediënten
- 2 ons whisky
- Clubfrisdrank als afsluiting
- IJs
- Limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs en whisky toe in een longdrinkglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Garneren met limoenwiel.
Dubonnet
Dubonnet, een Franse rode versterkte wijn die vaak als aperitief wordt geconsumeerd, werd in de jaren twintig in deze cocktail gebruikt om de smaak van ondermaatse gin te camoufleren. Het resultaat was een aromatisch en droog drankje.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- 1½ ons Dubonnet
- ½ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Citroendraaije voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, Dubonnet en citroensap toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met citroendraai.
Afdeling 8
De legende stelt dat de Ward 8-cocktail werd gemaakt als een drankje ter ere van de verkiezing van Martin Lomasney, een machtige en invloedrijke politieke figuur uit Massachusetts die voor het eerst werd verkozen aan het begin van de 20e eeuw. Het drankje was populair in de jaren twintig omdat het roggewhisky van twijfelachtige kwaliteit bevatte, gemaskeerd door zoete grenadine en sinaasappelsap. Nu de drooglegging voorbij is, kun je natuurlijk een hoogwaardige roggewhisky in deze cocktail gebruiken.
Ingrediënten
- 2 ons roggewhisky
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce vers geperst sinaasappelsap
- ¼ ounce grenadine
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, roggewhisky, citroensap, sinaasappelsap en grenadine toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een schijfje citroen.
Bijenknieën
De uitdrukking 'bijenknieën' was populair in de jaren twintig, een uitdrukking die betekende dat iemand of iets de beste was. De bijenknieëncocktail was populair omdat er badkuipgin in werd gebruikt, een populaire droogleggingsdrank, die niet de zachtste alcohol was. Zoete honing en scherp citroensap verhulden de soms minder smakelijke smaak van de gin. Je kunt ook een pittigere tequilaversie proberen, de bijensteekcocktail.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce honingsiroop
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, citroensap en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een schijfje citroen.
Southside-cocktail
Gin was populair tijdens de drooglegging omdat het relatief eenvoudig in het geheim te produceren was. De Southside-cocktail is een ander drankje op basis van gin dat de nogal harde smaken van badkuipgin verhult door aromatische en zoete ingrediënten te gebruiken. In dit geval deden munt, limoen en eenvoudige siroop het werk.
Ingrediënten
- 3-5 verse muntblaadjes
- 2 ons gin
- 1 ounce limoensap
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Twijg van munt en limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- In een cocktailshaker de muntblaadjes en het limoensap door elkaar roeren.
- Voeg ijs, gin en eenvoudige siroop toe.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met munttakje en limoenwiel.
Koloniecocktail
New York's Colony was een speakeasy in de jaren twintig en zij creëerden deze gin-cocktail, die tijdens de drooglegging populair werd. Opnieuw was het de truc om de smaken van badkuipgin te verhullen, dit keer met grapefruit en steenvruchten.
Ingrediënten
- 1½ ounces gin
- 1 ounce grapefruitsap
- ¼ ounce maraschino likeur
- IJs
- Grapefruitschijfje en takje rozemarijn voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, grapefruitsap en maraschino-likeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een schijfje grapefruit en een takje rozemarijn.
Clover Club
Eiwit geeft de Clover Club een schuimige en rijke smaak, de naam is een ode aan de plek waar deze cocktail voor het eerst werd gemaakt: in de populaire Clover Club speakeasy in New York.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- ¾ ounce frambozenlikeur
- ½ ounce vers geperst citroensap
- 1 eiwit
- Framboos voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg gin, frambozenlikeur, citroensap en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met frambozen.
Gevallen Engel
Bitters en cème de menthe helpen de hardheid van de badkuipgin te verhullen in deze zeer populaire cocktail uit de jaren 20.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- ½ ounce vers geperst limoensap
- 2 streepjes wit cème de menthe
- 1 scheutje Angostura-bittertjes
- IJs
- Twijg van munt voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg gin, limoensap, witte creme de menthe en bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een takje munt.
Mint Julep
De muntjulep wordt geassocieerd met de Kentucky Derby, maar bestaat al sinds het begin van de 19e eeuw. De populariteit van het drankje is ook terug te zien in de literatuur, aangezien het in The Great Gatsby als favoriete drank wordt genoemd. Munt en suiker maken de bourbon zoeter, die tijdens de drooglegging mogelijk van twijfelachtige kwaliteit was.
Ingrediënten
- 5-7 verse muntblaadjes
- 2 ons bourbon
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- Gemalen ijs
- Twijg van munt en poedersuiker voor garnering
Instructies
- In een rotsglas of Julep-beker de muntblaadjes door elkaar roeren met een scheutje eenvoudige siroop.
- Voeg gemalen ijs, bourbon en de resterende eenvoudige siroop toe.
- Roer om het glas te mengen en te bevriezen.
- Garneer met poedersuiker bestrooid munttakje.
Mary Pickford
Deze cocktail is vernoemd naar een populaire filmactrice uit de jaren twintig en wijkt fruitig af van veel van de op gin gebaseerde drankjes uit het Prohibition-tijdperk.
Ingrediënten
- 1½ ounces witte rum
- 1½ ons ananassap
- ¼ ounce grenadine
- 5 druppels maraschino likeur
- IJs
- Maraschinokers voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, witte rum, ananassap, grenadine en maraschino-likeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met kers.
Zijspan
De Sidecar zoomt sinds het begin van de jaren twintig in op de cocktailscene en speelt goed samen met andere dark spirit-cocktails.
Ingrediënten
- Citroenwig en suiker voor de rand
- 1½ ounces cognac
- ¾ ounce sinaasappellikeur
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Oranje twist voor garnering
Instructies
- Om de rand te bereiden, wrijf je de rand van het martiniglas of de coupe in met het schijfje citroen.
- Doop de helft of de hele rand van het glas met de suiker op een schoteltje in de suiker zodat het bedekt is.
- Voeg ijs, cognac, sinaasappellikeur en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in voorbereid glas.
- Garneer met frambozen.
Witte Dame
De Witte Dame, een nauwe neef van de Zijspan, baande zich een weg door de sociale kringen van de drooglegging, waarbij badkuipgin direct beschikbaar was voor de basis. Als je de aanblik van een drankje zonder garnering niet aankunt, werkt een citroenschil het beste.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- ½ ounce sinaasappellikeur
- ½ ounce citroensap
- 1 eiwit
- IJs
- Citroen- of sinaasappeldraai voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg gin, sinaasappellikeur, citroensap en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met een twist.
Bacardi-cocktail
De Bacardi-cocktail was een laatbloeier in de droogleggingsscene in Amerika, maar was een favoriet van Amerikanen die Cuba bezochten tijdens die donkere, droge jaren.
Ingrediënten
- 2 ons Bacardi light-rum
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce grenadine
- IJs
- Limoenlint voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, rum, limoensap en grenadine toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met limoenlint.
Hemingway Daiquiri
Zoals alles bij Hemingway geldt: hoe sterker, hoe beter. Het gerucht gaat dat hij langs een bar ging, genoot van een klassieke daiquiri, maar wat meer kick wilde met extra rum. Van daaruit ontstond de Hemingway daiquiri.
Ingrediënten
- 2 ons witte rum
- ½ ounce maraschino-likeur
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce vers geperst grapefruitsap
- IJs
- Limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, rum, marasquinlikeur, limoensap en grapefruitsap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met limoenwiel.
Jack Rose
De Jack Rose kroop begin 20e eeuw stilletjes de barscene binnen, voordat hij in de jaren twintig een enorme populariteit kende, waarvan de stijging deels te danken was aan een roman van Hemingway.
Ingrediënten
- 2 ons Applejack-brandewijn
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce grenadine
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, applejack, citroensap en grenadine toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met citroenschil.
Ouderwets
Het ouderwetse dwarrelde al lang vóór de drooglegging rond de glazen, maar de toegankelijkheid van bourbon en de behoefte aan weinig andere ingrediënten zorgden ervoor dat de populariteit tijdens de droge jaren enorm steeg.
Ingrediënten
- 2 ons bourbon
- 1 suikerklontje
- 3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Voeg in een rotsglas bitters toe aan het suikerklontje en meng.
- Voeg ijs en bourbon toe.
- Roer om te mengen.
- Garneren met sinaasappelschil.
Whiskyzuur
De whiskyzuur was een gemakkelijke manier om de smaak van bittere of onbevredigende bourbon te verdoezelen, maar als je geen andere opties hebt, is slechte bourbon beter dan geen bourbon.
Ingrediënten
- 2 ons whisky
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 1 eiwit
- IJs
- Bittertjes voor garnering
Instructies
- Voeg whisky, citroensap, eenvoudige siroop en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met 2-3 druppels bitters, zodat een ontwerp ontstaat.
Apenklier
Hoewel de naam sommige wenkbrauwen doet fronsen, verwijst de bron naar een twijfelachtig wetenschappelijk idee uit de jaren twintig, maar de smaak zorgt ervoor dat je met je hoofd knikt als je nog een slokje neemt.
Ingrediënten
- ¼ ounce absint
- 2 ons gin
- 1 ounce vers geperst sinaasappelsap
- ¼ ounce grenadine
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Spoel het gekoeld glas met absint en gooi de rest weg.
- Voeg ijs, gin, sinaasappelsap en grenadine toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in voorbereid glas.
- Garneren met sinaasappelschil.
Sazerac
De Sazerac-distilleerderij was een van de weinige distilleerderijen die tijdens de drooglegging, met een zware knipoog, medicinale whisky mochten blijven produceren. Het is geen wonder dat dit drankje populair was onder degenen die de droge wetten overtreden.
Ingrediënten
- ¼ ounce absint om het glas mee te spoelen
- 1 suikerklontje
- 2 streepjes Peychaud's bijters
- 2 streepjes aromatische bitters
- 2 ons roggewhisky
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Spoel het glas met absint en gooi de rest weg.
- Mommel het suikerklontje met de bittertjes in een mengglas.
- Voeg ijs en roggewhisky toe.
- Roer om te mengen.
- Zeef in voorbereid glas.
- Garneren met citroenschil.
Feestelijke verbodstijddrankjes
Met films als The Great Gatsby en televisieshows als Boardwalk Empire beleven drankjes en entertainment uit het droogleggingstijdperk een renaissance. Serveer deze leuke drankjes op kijkfeestjes, op verbodsfeestjes of tijdens het organiseren van een moordmysteriefeest uit de jaren twintig. Deze leuke cocktails voegen een vleugje authenticiteit toe aan uw evenement.
