Tedere venkelbloemen zijn kleine felgele roosjes die in trossen groeien en een delicaat boeket vormen. Met een smaak die lijkt op zoethout, worden venkelbloemen gebruikt als smaakstof bij het koken en voor medicinale doeleinden. Er zijn twee soorten venkel. De ene is een kruid en de andere is een groente.
Kruidenvenkel versus plantaardige venkel
De meeste mensen beschouwen venkel als een groente, maar realiseren zich niet dat er ook een kruidenvenkel bestaat. Elk heeft vergelijkbare eigenschappen en alle delen van elk zijn eetbaar. Beiden staan bekend om hun zoethout- of anijssmaak.
Kruidenvenkel
Volgens de University of Illinois Extension wordt kruidenvenkel (Foeniculum vulgare) gekweekt voor zaden.
- Je kunt extra planten als je bloemen en zaden wilt oogsten.
- Het venkelkruid wordt tussen de één en anderhalve meter hoog.
- Het gevederde venkelblad lijkt op dille.
Markt voor kruidenvenkel
Volgens Growing for Market kweken venkeltelers kruidenvenkel voor de bladeren en zaden.
- De verschillende toepassingen omvatten soepen, visrecepten, salades en thee.
- Venkelzaad wordt gebruikt in gebak, desserts en zelfs drankjes.
- Je kunt ook bloemen, zaden en bladeren gebruiken voor thee.
Groentevenkel
De plantaardige venkel (Florence venkel of Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) wordt vanwege zijn smaak meestal Florence venkel of anijsvenkel genoemd. Er zijn talloze recepten voor plantaardige venkelgerechten.
- Florence-venkel behoort tot de wortelfamilie en produceert een bolachtige groente.
- Vergeleken met kruidenvenkel is plantaardige venkel korter van hoogte.
- De venkelbol wordt doorgaans geoogst voordat de plant bloeit. Je kunt altijd wachten met het oogsten van een paar planten, zodat de bloemen kunnen verschijnen en dan beide tegelijk oogsten.
- Groentevenkelzaailingen worden ook gekweekt als microgroenten.
Groei groentevenkel
Venkel is gemakkelijk te kweken en kan aan uw tuinplan worden toegevoegd. Tijdens de meeste groeiseizoenzones kunt u doorgaans twee oogsten uit deze bolvormige groente halen. Eén keer in de lente en opnieuw in de herfst (oogst de tweede oogst vóór de eerste nachtvorst).
- Deze eenjarige groente heeft een rijping van 80 tot 115 dagen.
- Start zaailingen binnen acht weken vóór de laatste nachtvorst of zaai ze direct drie weken vóór de laatste nachtvorst.
- Plant 30 cm uit elkaar of één per vierkant voor een tuin met een verhoogd bed van een vierkante meter.
- Venkel heeft een rijke, vochtige, goed doorlatende grond nodig.
Groeien in containers
Je zult waarschijnlijk een kleinere bolvenkelvariëteit willen selecteren, zoals een Romanesco, voor een containertuin.
- Selecteer een diepe container, minstens 30 cm diep.
- Gebruik losse grond, zoals potgrond of groentespecifieke grond voor containers.
- Houd de grond te allen tijde vochtig.
- Naarmate de bol groeit, moet je aarde toevoegen om de plant omhoog te brengen door de onderste bladeren te bedekken. Je moet dit herhalen naarmate de bol groter wordt.
Tips voor het kweken van meerjarige kruidenvenkel
Overblijvend kruid venkel zaait zichzelf uit en kan worden gekweekt in winterhardheidszone 4 en hoger.
- Een volwassen kruidenplant kan maar liefst 100.000 zaden opleveren.
- Het kweken van één of twee planten is meestal voldoende voor de meeste gezinnen.
- Plant niet in de buurt van dille om kruisbestuiving te voorkomen.
Venkelzaden
De zaden voor beide planten zijn ovaal van vorm en vrij klein.
- De kruidenvenkel wordt gebruikt voor de zaadproductie.
- Je kunt hele zaden gebruiken of venkelpoeder kopen om in verschillende recepten te gebruiken.
Medicinaal gebruik van venkel
Dit eeuwenoude kruid en deze plant worden al eeuwenlang gebruikt in verschillende traditionele medicijnen, zoals Ayurveda, om een breed scala aan medische aandoeningen te behandelen. Venkel wordt gebruikt voor reproductieve, spijsverterings-, ademhalings- en endocriene ziekten, waaronder kanker, artritis, koliek, conjunctivitis en een lange lijst van andere ziekten. Bij deze behandelingen worden alle delen van de plant gebruikt. Het is ook gebruikt om moeders die borstvoeding geven te helpen meer melk te produceren. De chemische eigenschappen van venkel worden onderzocht voor de behandeling van dementie en de ziekte van Alzheimer.
Hoe te gebruiken
Je kunt op verschillende manieren profiteren van de voordelen van venkel.
- Venkelpoeder wordt vaak gebruikt in plaats van hele zaden.
- Venkelthee kan worden gebruikt voor medicinale of culinaire doeleinden.
- Venkelextract wordt ook gebruikt voor medicinale doeleinden.
- In sommige culturen wordt venkelzaad aan het einde van een ma altijd gekauwd om de spijsvertering te bevorderen en een slechte adem te voorkomen.
Andere gezondheidsvoordelen
Groentevenkel is gezond voedsel om te consumeren, omdat het veel vezels, vitamine C en kalium bevat. Het bevat ook ijzer, calcium, magnesium en andere voedingsstoffen. Het eten van venkel kan de gezondheid van de botten bevorderen, de gezondheid van de huid verbeteren, de spijsvertering bevorderen en kan gunstig zijn voor de gezondheid van de ogen en de bloeddruk. Naast de bovengenoemde medicinale toepassingen kan kruidenvenkel ook gunstig zijn bij symptomen van de menopauze, en de verbindingen in venkel kunnen mogelijk nuttig zijn bij de behandeling van glaucoom en hypertensie.
Kruidenvenkel invasieve plant
In tegenstelling tot Florence-venkel kan kruidenvenkel invasief zijn. Washington State University Extension (WSUE) waarschuwt dat kruidenvenkel uit uw tuin kan ontsnappen en invasief kan worden. De winterharde venkelzaden zijn nog steeds levensvatbaar, zelfs als ze in de grond slapen, en de penwortel kan 3 meter diep worden, waardoor de plant overleeft tijdens droogtes. Als invasieve plant kan hij het inheemse plantenleven verdringen.
Beheersmethoden voor kruidenvenkel
Er zijn een paar dingen die u kunt doen om een besmetting met kruidenvenkel te bestrijden. Deze omvatten:
- Je kunt de bloemen handmatig verwijderen wanneer ze bloeien om opnieuw zaaien te voorkomen.
- WSUE adviseert om de planten te verbranden als effectieve tegenmaatregel.
- Herbiciden kunnen worden gebruikt als handmatig trekken, bloemen verwijderen en verbranden niet effectief genoeg zijn om de plaag uit te roeien.
Love-In-a-Mist
De Love-In-A-Mist-bloem (Nigella damascena) is een niet-verwante bloem die wordt gekweekt vanwege de zaden en wordt vaak venkelbloem of wilde venkel genoemd. Dit eenjarige kruid komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en Noord-Afrika. Deze plant is speciaal gekweekt voor zijn zaden.
- Het blad van de plant heeft de typische gevederde venkellook.
- De bloesems zijn helder kanten blauw, terwijl sommige soorten roze, witte of paarse bloemen produceren.
- In tegenstelling tot de andere venkelzaden smaken nigellazaden naar nootmuskaat en worden ze gebruikt in wijnen en desserts.
- Dit zaad heeft geen bekende geneeskrachtige waarde.
De vele toepassingen van venkelbloem
De venkelkruiden en groenteplanten lijken een schat aan mogelijke voordelen voor de mens te zijn. Beide vormen zijn gemakkelijk te kweken en kunnen u de diversiteit bieden die u zoekt in uw tuin.
