Een klassieke martini wordt gemaakt met droge gin, droge vermouth, ijs en olijven. Een perfecte martini voegt zoete vermout en een vleugje citrus toe voor een opzichtig tintje. In tegenstelling tot wat James Bond de voorkeur gaf: om een klassieke of perfecte martini te maken, roer je hem altijd in plaats van te schudden en giet je hem in een gekoeld martiniglas.
Benodigde uitrusting en ingrediënten om een klassieke martini te maken
Om een klassieke martini te maken, heb je de volgende apparatuur en ingrediënten nodig.
- Londense droge gin
- Droge vermout
- IJs
- Spaanse olijven of citroendraaien voor garnering
- Glas mengen
- Barlepel
- Cocktailzeef
- Gekoeld martiniglas
Klassiek Martini-recept
Recepten voor een klassieke martini variëren afhankelijk van hoe droog de drinker hem het liefst heeft. Sommige martini's zijn zo droog dat ze slechts een vleugje vermouth bevatten of, in het geval van Winston Churchill, pure, gekoelde gin. Voor een nattere martini kun je meer vermout toevoegen. Met dit recept maak je een klassieke martini-cocktail.
Ingrediënten
- 2½ ounces London dry gin
- 1 eetlepel droge vermout
- IJs
- Spaanse olijven voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de gin en vermout in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer tot het gekoeld is, ongeveer 30 tot 60 seconden.
- Zeef in het gekoelde martiniglas.
- Garneren met de Spaanse olijf.
Je martini aanpassen aan droogheid
Je kunt de verhoudingen van gin en vermouth aanpassen voor een nattere of drogere martini.
Maak een natte martini
De natste martini is een verhouding van 1:1 van droge gin tot droge vermouth. Dus in dit recept zou het 1¼ ounce gin en vermout zijn. Roer een mixglas met het ijs erdoor en schenk het in je gekoelde martiniglas.
Spritz-methode voor een droge martini
Voor een zeer droge martini doe je de vermout in een spuitfles en sprenkel het glas lichtjes. Roer vervolgens 60 ml gin met het ijs in een mengglas om het af te koelen en giet het in het voorbereide martiniglas.
Vermouth geurende droge martini
Je kunt de martini ook ruiken met vermouth terwijl je hem nog steeds droog houdt door ½ ounce vermouth met ijs in een mengglas gedurende 30 seconden te roeren. Giet de vermout door een zeef en gooi hem weg terwijl je het ijs bewaart. Voeg 2½ ounces gin toe aan het naar vermout geurende ijs en roer om 30 seconden te koelen. Giet in een gekoeld martiniglas.
Glasspoelmethode voor het maken van een droge martini
Glazen spoelen is een andere manier om de martini te laten ruiken aan vermout en hem kurkdroog te houden. Om dit te doen, voeg je, nadat je glas is gekoeld, 1 eetlepel droge vermout toe en spoel je dit rond het martiniglas om het te bedekken. Giet de vermout af. Roer in een mengglas 2½ ounces gin met het ijs om af te koelen en zeef het vervolgens in het voorbereide glas.
Perfect Martini-recept
Een perfecte martini is een ouderwets martini-recept waarin een traditionele martini wordt gemaakt met gelijke delen zoete vermouth en droge vermouth. Voor degenen die van een beetje zoetigheid houden, is het een geweldig alternatief voor de klassieker.
Ingrediënten
- ½ ounce droge vermouth
- ½ ounce zoete vermouth
- 2 ounces London dry gin
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de zoete en droge vermout en de gin in een mengglas.
- Voeg ijs toe en roer om te koelen.
- Zeef in een gekoeld martiniglas. Garneer met de citroenschil.
Schudden versus roerende martini's
Klassieke martini's en perfecte martini's worden altijd geroerd. Er zijn een paar redenen waarom je een klassieke martini wilt roeren in plaats van schudden:
- Het doel van schudden is om cocktails te beluchten, te koelen en te mixen, terwijl het doel van roeren is om te koelen en te mixen. Schudden en roeren zorgen voor een ander mondgevoel bij gebruik van dezelfde ingrediënten.
- De enige cocktails die moeten worden geschud, zijn de cocktails die vruchtensappen bevatten, vooral citrusvruchten. Door te schudden worden deze cocktails luchtiger en wordt de alcohol met het sap gemengd.
- Martini's bevatten alleen sterke drank en hebben daarom baat bij roeren in plaats van schudden. Roeren houdt de textuur van de cocktail zijdezacht door gebrek aan beluchting en verdunt de cocktail minder. Dit resulteert in een aangenamer mondgevoel en smaak.
- Andere martini's die geroerd en niet geschud moeten worden, zijn de Gibson, de vesper martini, de komkommer martini en de wodka martini.
- Als je de voorkeur geeft aan een schuimiger, meer verdunde martini, dan kun je hem schudden met ijs in plaats van roeren.
- Als je je martini liever met kleine stukjes ijs erin hebt, schud hem dan in een cocktailshaker met gemalen ijs. Zeef het in je gekoelde glas met behulp van een Hawthorne-zeef, waarbij je net genoeg spanning laat staan zodat er een paar stukjes ijs doorheen kunnen glippen.
- Als je martini pekel bevat (zoals een vuile martini) of citrussap (zoals cocktails in martini-stijl, zoals de citroendruppel of een kosmopolitisch), dan is schudden in een cocktailshaker nodig om het sap en de sterke drank te mengen.
Een martini roeren
Essentiële uitrusting bij het maken van een klassieke of perfecte martini is het cocktailmengglas. Dit kan een pintglas zijn, maar het kan ook een mengglas zijn met een kleine schenktuit. Een martini roeren:
- Meet de ingrediënten af in het mengglas voordat je ijs toevoegt.
- Voeg het ijs toe zodat het mengglas halfvol is.
- Plaats een barlepel met lange steel met de achterkant van de kom van de lepel tegen de zijkant van het mengglas.
- Gebruik een duw- en trekbeweging om de lepel rond de rand van het mengglas te roeren, met de achterkant van de kom tegen de rand van het glas.
- Roer gedurende 30 tot 60 seconden tot de drank gemengd en gekoeld is.
Beste ijs voor het maken van een martini
Het beste ijs voor het maken van een martini is het gebruik van kleine tot middelgrote ijsblokjes. Blokjes smelten langzamer dan gemalen ijs, maar koelen net zo goed af en laten geen scherven achter in de drank. Ze verwateren het ook minder.
Klassieke Martini-garnituren
De klassieke garnering voor een martini is één, twee of drie Spaanse olijven, maar een paar andere garnituren kunnen ook acceptabel zijn.
- Garneer met een citroenschil of een schil van citrusvruchten.
- Garneer met een cocktailui om een Gibson te maken.
Hoe u uw martiniglas kunt koelen
Er zijn twee manieren waarop je je martiniglas kunt koelen, zodat het lekker ijzig is tegen de tijd dat je de martini erin zeven.
- Plaats het glas ongeveer een uur in de vriezer of een glaskoeler voordat u uw drankje maakt.
- Voordat je de drank mixt, vul je het glas met gemalen ijs en een scheutje water en laat je het staan terwijl je de cocktail klaarmaakt. Giet het ijswater weg als je klaar bent om de drank erin te zeven.
Verschillende mensen houden van verschillende martini's
Wanneer iemand je vraagt om een martini voor hem of haar te maken, is het altijd nuttig om een gesprek te voeren over persoonlijke voorkeuren. Omdat mensen van verschillende verhoudingen gin tot vermout en verschillende garnituren houden, is het de beste manier om erachter te komen wat de persoon die de martini aanvraagt precies lekker vindt om een cocktail te maken waar ze dol op zullen zijn.
