Zelfgemaakte cupcake-recepten zijn een van de leukste om te bereiden en te bakken. Ze variëren van eenvoudig tot complex, en het decoreren kan net zo eenvoudig zijn als het smeren van wat glazuur met een mes of zo ingewikkeld als het spuiten van tientallen ingewikkelde rozetten en het laten vallen van dragees op elke voltooide cupcake.
Ideaal voor verjaardagsfeestjes, klasfeesten en zelfs etentjes. Cupcakes zijn een mooi individueel dessert in een compact pakketje dat bijna iedereen bev alt.
Een van de beste zelfgemaakte cupcakerecepten
Dit recept voor gele cake is geschikt voor 12 standaard cupcakes en is gebaseerd op het boek Cupcakes van Elinor Klivans!
Ingrediënten
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (of een mengsel van bloem voor alle doeleinden en cake)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 1 ei
- 1 eigeel
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje koolzaadolie
- 1 theelepel vanille
- 1/2 kopje zure room
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Zeef de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een kleine kom.
- Gebruik een grote kom en een elektrische mixer op middelhoge snelheid en klop het ei en de eierdooier met de suiker tot het dik en goed gemengd is, ongeveer twee tot drie minuten.
- Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de olie en vanille toe.
- Voeg de zure room toe en blijf mixen tot het volledig gemengd is.
- Voeg het bloemmengsel in drie intervallen toe en meng tot het beslag glad is en alle ingrediënten zijn gecombineerd.
- Bak gedurende 18 tot 22 minuten of tot een tandenstokertest er schoon uitkomt.
Cupcaketips
- De meeste recepten voor gewone taarten werken ook als recepten voor zelfgemaakte cupcakes (met één standaard taartrecept kun je meestal 12 cupcakes maken), maar het is altijd het beste om indien mogelijk cupcake-specifieke recepten te zoeken.
- Je kunt het bovenstaande basisrecept voor gele cake aanpassen om bijna elke smaak cupcake te maken. Voeg voor chocoladecupcakes cacaopoeder en gesmolten chocolade toe. Probeer voor amandelcupcakes amandelextract en amandelspijs. Je kunt ook fruit, chocoladestukjes, extracten of een verscheidenheid aan andere smaakstoffen toevoegen.
- Cupcakes hoeven niet zo lang te bakken als gewone taarten, en ze kunnen snel bruin worden, dus houd ze in de gaten. Controleer de oven na de helft van de baktijd om te bepalen hoeveel minuten ze nog moeten bakken.
- Voor platte cupcakes die met glazuur kunnen worden bedekt, vult u de beslagbekers tot iets meer dan de helft. Voor koepelvormige cupcakes of cupcakes die over de randen uitpuilen, vult u de kopjes voor tweederde vol of bijna tot aan de bovenkant van de voeringen.
- Met één standaardrecept voor 12 cupcakes zijn meestal zes "gigantische" cupcakes (met een inhoud van één kopje) of ongeveer 40 minicupcakes te maken.
- Als je gevulde cupcakes wilt maken, kun je een scherp mes gebruiken om een kegel uit het midden van elke afgekoelde cupcake te snijden. Snij de onderkant van de kegels (zodat alleen de bovenkanten van de cirkels overblijven), spuit elke cupcake met vulling en plaats de taartcirkels er weer bovenop. Frost de cupcakes vervolgens zoals normaal.
- Het vullen van papieren cupcakevormpjes kan rommelig zijn, dus probeer spuitzakken of ijsschepjes te gebruiken.
- Cupcakes met verse slagroom erop moeten in de koelkast worden bewaard of onmiddellijk worden gegeten, maar andere cupcakes (zelfs die met botercrèmeglazuur) kunnen enkele dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt met plasticfolie of in een afgesloten bakje. luchtdichte verpakking. De meeste cupcakes bevriezen niet zo goed en kunnen oud worden als ze in de koelkast worden bewaard.
Meer Cupcake-informatie
- Een van de beste aspecten van het versieren van cupcakes is de potentiële creativiteit die ermee gemoeid is. Seizoensversieringen werken goed, en met basisuitrusting zoals een paar spuitzakken en glazuurtips kun je ver komen. Cupcake-toppers en andere decoraties zijn verkrijgbaar op sites zoals Bake It Pretty. Cupcakes kunnen ook worden gegarneerd met vers fruit.
- Voor het laatste cupcake-nieuws en leuke informatie over het bakken van cupcakes kun je blogs volgen zoals Cupcakes Take the Cake.
