Als je trek hebt in een burger, zijn zelfgemaakte hamburgerrecepten de juiste keuze. Waarom uit eten gaan als je thuis iets kunt maken dat goedkoper, gezonder en lekkerder is? Met heel weinig fantasie kun je een smakelijk resultaat produceren. Met een beetje extra inspanning en nog eens vijf minuten tijd kun je je zelfgemaakte hamburgerrecept echter omvormen van lekker tot een heerlijk kunstwerk.
Het is wat er in het rundvlees zit dat telt
Zelfs binnen de standaard hamburgervergelijking heb je wat variatie. Je kunt het soort gehakt dat je gebruikt veranderen, het soort broodje waarop je het legt en de toppings waarmee je het belegt. Doe er een schijfje ananas in en je hebt een Hawaïaanse burger. Voeg een Frans broodje toe en je hebt een Parijse delicatessenwinkel. Maar wat als je nog een stap verder gaat en daadwerkelijk iets door het vlees mengt voordat je het gaat koken? Dat, vriend, is waar de echte smaak op je wacht.
Door ingrediënten met je burger te mengen voordat je hem kookt, worden de smaken tijdens het koken in het vlees opgenomen. Je krijgt bij elke hap een smaakexplosie, in plaats van alleen bij die waar een paar klodders ketchup op zitten. Probeer allerlei toevoegingen door je vlees te mengen, zoals sauzen, kruiden en specerijen. Hier zijn een paar recepten om je kennis te laten maken met de kunst van het vooraf mixen van hamburgers voordat ze in de koekenpan terechtkomen.
Italiaanse hamburgers
Probeer dit smakelijke burgerrecept met een heerlijke zelfgemaakte saus.
Ingrediënten
- 1 pond mager rundergehakt
- 1 pond Italiaanse worst
- 1 kopje Italiaans gekruid broodkruimels
- 3 teentjes knoflook, door een knoflookpers gehaald
- 2 eieren, lichtgeklopt
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Knoflook-basilicum-mayo (recept volgt)
- 8 hamburgerbroodjes of ciabattabroodjes
Routebeschrijving
- Meng de eerste zes ingrediënten grondig.
- Vorm het hamburgermengsel in pasteitjes van 1/2 tot 3/4 inch dik.
- Grill de burgers tot een interne temperatuur van 155 graden Fahrenheit.
- Serveer op gegrilde hamburgerbroodjes of ciabattabroodjes met knoflook-basilicummayonaise.
Knoflook-Basilicum Mayonaise
Deze smaakvolle mayonaise is perfect voor Italiaanse burgers. Het kan ook worden gebruikt in sandwiches en hamburgers, overal waar je een beetje pit in je mayonaise wilt. Je kunt de mayonaise vers maken (hieronder), of eenvoudig gehakte knoflook en gehakte basilicum mengen met gewone mayonaise.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 kopje verse basilicum
- 2 eidooiers
- 1/4 theelepel zout
- 4 eetlepels rodewijnazijn
- 1-1/2 kopjes lichte olijfolie
Routebeschrijving
- Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de kom van een keukenmachine voorzien van een metalen snijmes.
- Proces totdat alles goed gemengd is en de knoflook en basilicum fijngehakt zijn.
- Besprenkel, terwijl je de processor voortdurend laat draaien, de olijfolie in de processor - eerst een paar druppels per keer en dan in een langzame, gestage stroom terwijl de mayonaise begint te emulgeren.
- Om de mayonaise te bewaren, bewaart u deze goed afgedekt in de koelkast. De mayonaise is vier tot vijf dagen houdbaar in de koelkast.
De niet zo slordige Joe
Sloppy Joes zijn een Amerikaanse traditie, maar ze kunnen zeker een puinhoop zijn, vooral bij jonge kinderen. Probeer dit recept voor niet-zo-slordige Joes als je een pittige smaak wilt zonder de vliegende hamburgerstukjes.
Ingrediënten
- 1 pond rundergehakt (bij voorkeur biologisch - echt, het maakt een verschil!)
- 1/3 kopje gerookte barbecuesaus
- 1/2 theelepel appelazijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 zachte hamburgerbroodjes met sesamzaadjes
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een kom met je handen tot ze goed zijn opgenomen.
- Verdeel het vlees in vier gelijke delen en vorm er pasteitjes van.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak ongeveer vier minuten aan elke kant, of tot de sappen helder worden als je met een spatel op de pasteitjes drukt.
- Je kunt deze ook op de grill bereiden, hoewel ze iets zachter zijn dan de gemiddelde burger en je moet voorzichtig zijn om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
Serveer op zachte broodjes en geniet ervan met frietjes of aardappelpuree.
Gebakken barbecuelamburgers
Als het gaat om zelfgemaakte hamburgerrecepten, kan lamsvlees een heerlijk alternatief zijn voor rundvlees. Waarom schud je het niet een beetje op met een ander soort vlees? Hier is een recept waar zelfs mensen die tegen lamsvlees zijn om seconden zullen vragen: lamsvlees houdt van zoete, fruitige smaken, en dit recept past goed bij de kenmerkende "lamby" -smaak van lamsvlees.
Ingrediënten
- 1 pond lamsgehakt (bij voorkeur biologisch en vers van uw plaatselijke slager)
- 3/4 kop zoete barbecuesaus
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 4 zachte hamburgerbroodjes (deze hamburgers zijn erg zacht en een steviger broodje zorgt ervoor dat ze uit elkaar vallen)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375F.
- Maak met een drinkglas vier kopjes uit aluminiumfolie en plaats ze in een glazen ovenschaal die groot genoeg is om ze allemaal te bevatten zonder ze plat te drukken.
- Doe het lamsvlees, de barbecuesaus, het zout en het knoflookpoeder in een mengkom.
- Meng alles met je handen tot de seizoenen goed zijn opgenomen in het vlees.
- Verdeel het vlees in vier gelijke porties, vorm er dikke pasteitjes van en plaats er één in elke foliebeker.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten of tot de binnentemperatuur van het vlees 155 graden bereikt.
- Haal de pan uit de oven, laat vijf minuten staan, verwijder de hamburgers voorzichtig met een spatel uit de foliebekers en serveer op zachte broodjes.
Deze hamburgers zijn zo smaakvol dat je misschien geen toppings nodig hebt!
Verhoog je hamburger
Of je nu een eenvoudige burger maakt met wat extra kruiden en specerijen of helemaal uit de kast gaat met een extra speciaal pasteitje, zelf hanburgers maken is een waardevolle investering van je tijd. Deze hamburgers smaken zo veel lekkerder dan die je in de winkel koopt, dat je nooit meer een bevroren pasteitje wilt gebruiken!
