Hoewel het maken van eiwitcocktails klinkt alsof het gevaarlijk is om te doen, voegen barmannen al tientallen jaren eiwit toe aan heel veel mixdrankjes. Interessant is dat eiwitten een schuimige zijdezachtheid geven aan de cocktail waarin ze zitten, waardoor ze een perfecte toevoeging zijn aan zure drankjes zoals zuur. Bekijk deze elf verschillende eiwitcocktails en kijk welke bij jou past.
Klavertje met 4 Club-eiwitcocktail
Een variatie op de Clover Club-cocktail, dit recept combineert eiwit, limoensap, frambozensiroop en gouden rum voor een warme bessensmaak.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ½ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce frambozensiroop
- 2 ons gouden rum
- IJs
- Citroendraaije voor garnering
Instructies
- Doe het eiwit, het limoensap, de frambozensiroop en de rum in een cocktailshaker.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een gekoeld cocktailglas en garneer met een vleugje citroen.
Ace-cocktail
Het zijn allemaal toppers als je een topcocktail in de hand hebt, die eiwitten combineert met citroensap, room, grenadine en gin.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ¼ theelepel vers geperst citroensap
- ½ ounce crème
- ½ ounce grenadine
- 1½ ounce gin
- IJs
- Een streepje gemalen nootmuskaat voor garnering
Instructies
- Doe het eiwit, het citroensap, de room, de grenadine en de gin in een cocktailshaker.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het in een coupéglas en garneer met gemalen nootmuskaat.
Aperol Fizz
Voor een felgekleurde, koolzuurhoudende drank kun je dit Aperol bruisrecept gebruiken, waarbij eiwitten, eenvoudige siroop, citroensap, Aperol en seltzer worden gebruikt om een heerlijke cocktail te creëren.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 1 ounce vers geperst citroensap
- 2 ons Aperol
- IJs
- Seltzer
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je het eiwit, de eenvoudige siroop, het citroensap en Aperol.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas en bedek met seltzer.
Flowerpower
Flower power concentreert zich echt op een uniek smaakprofiel door de manier waarop het rum en bitters in balans brengt met de kracht van citroensap en ananassap.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- 1 ounce vers geperst citroensap
- 1 ounce eenvoudige siroop
- ¾ ounce ananassap
- 3 streepjes aromatische bitters
- 1½ ounce witte rum
- IJs
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je het eiwit, het citroensap, de eenvoudige siroop, het ananassap, de bitters en de rum.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas en serveer.
Grapefruitwagen
Deze grapefruit-boxcar bevat een centrale grapefruitsmaak in het originele Boxcar-recept.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ½ ounce citroensap
- Dashgrenadine
- ½ ounce grapefruitlikeur
- 1 ounce gin
- IJs
Instructies
- Doe het eiwit, het citroensap, de grenadine, de grapefruitlikeur en de gin in een cocktailshaker.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas.
Kahlúa Sour
Een van de minder bekende Kahlúa-cocktails, de Kahlua Sour, gebruikt alleen de reguliere aanpak voor het maken van een zuur drankje en voegt Kahlúa toe als drankelement.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ½ ounce eenvoudige siroop
- ½ ounce vers geperst citroensap
- 1½ ons Kahlua
- IJs
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je het eiwit, de eenvoudige siroop, het citroensap en Kahlua samen.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas.
New York zuur
Nog een zuur drankje, de New York Sour vervangt bourbon door whisky of wodka.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- 1½ ounce bourbon
- IJs
- ½ ounce rode wijn
Instructies
- Doe het eiwit, het citroensap, de eenvoudige siroop en de bourbon in een cocktailshaker.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het in een glas en laat de rode wijn erover drijven met een barlepel.
Port Flip
Voor de fans van traditionele wijnen: deze portflip mengt eiwitten met eenvoudige siroop, cognac en port om een cocktail te creëren die perfect past bij de esthetiek van de koloniale periode.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- 1½ robijnrode poort
- 1 ounce cognac
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker.
- Droog krachtig gedurende 60 seconden en zeef het mengsel in een coupe.
Saratoga Fizz
Deze bruisende cocktail verenigt citrus met bourbon en frisdrank voor een scherp en pittig recept.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ¼ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 1½ ounces bourbon
- IJs
- Clubfrisdrank
- Limoenpartje voor garnering
Instructies
- Doe het eiwit, het citroensap, het limoensap, de eenvoudige siroop en de bourbon in een cocktailshaker.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een rotsglas en garneer met sodawater.
- Garneren met een partje limoen.
Scheherazade-cocktail
Deze amberkleurige cocktail, vernoemd naar de legendarische literaire figuur, combineert granaatappelsiroop met eiwit, amaretto en wodka voor een drankje dat bedoeld is om te worden geserveerd op Arabische Nachten.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ½ ounce granaatappelsiroop
- ½ ounce Amaretto
- 1 ounce wodka
- IJs
Instructies
- Doe het eiwit, de granaatappelsiroop, de amaretto en de wodka in een cocktailshaker.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een gekoelde coupe.
Vanille Whiskey Zuur
Als je geïnteresseerd bent in een gemakkelijke manier om je Whiskey Sour aan te kleden, probeer dan dit recept voor vanillewhiskyzuur, dat een vleugje vanille toevoegt aan de formule van het klassieke drankje.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- ¼ ounce vanille eenvoudige siroop
- ½ ounce citroensap
- 1½ ounce whisky
- Dash Angostura-bittertjes
- IJs
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je het eiwit, de eenvoudige siroop, het citroensap, de whisky en de bitters.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig gedurende 30 tot 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een rotsglas.
Krijg een eiercitaat voor eiwitcocktails
Hoewel avontuurlijk zijn in de keuken niet altijd lukt, en lessen zeker worden geleerd door de fouten die worden gemaakt, is het experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten de helft van het plezier van koken en mixen. Dus als je een beetje avontuurlijk bent ingesteld, probeer dan een van deze eiwitcocktails te maken of probeer eiwit in je favoriete cocktailrecept te verwerken en kijk hoe het werkt. Het kan zomaar een eicel blijken te zijn.
