Veel mensen vragen zich af hoe de verandering van de potentie van knoflook tijdens het koken de smaak en de geneeskrachtige voordelen ervan beïnvloedt.
Knoflook is een interessante toevoeging aan het dieet en biedt zowel smaak als geneeskrachtige voordelen en wordt rauw en gekookt geconsumeerd. Voordat we dieper ingaan op de effecten van het koken van knoflook, is het belangrijk om wat meer te weten over dit belangrijke kruid.
Wat is knoflook?
Knoflook is een lid van de uienfamilie. Het wordt al lang en historisch gebruikt als een manier om voedsel van veel verschillende soorten op smaak te brengen, maar ook als geneeskrachtig kruid. Knoflook groeit als een bol die bestaat uit vele kruidnagels en wordt in de meeste landen van de wereld op grote schaal geteeld. De grootste producent van knoflook internationaal is China. De kruidnagels worden op verschillende manieren gebruikt, hoewel ze meestal worden gehakt om de maximale smaak vrij te geven en vervolgens als smaakmaker aan ander voedsel worden toegevoegd. Knoflook kan rauw of gekookt worden gegeten.
De geneeskrachtige voordelen van knoflook
Veel van de oude beschavingen ter wereld gebruikten knoflook op verschillende manieren als geneeskrachtig kruid. Tegenwoordig is het nog steeds een belangrijk natuurlijk middel. Manieren waarop wordt gerapporteerd dat knoflook de gezondheid bevordert, zijn onder meer:
- Om te beschermen tegen hoest en verkoudheid- rapporteerde de BBC recent onderzoek dat suggereerde dat knoflook een belangrijke bescherming zou kunnen bieden als het regelmatig wordt ingenomen.
- Antibacteriële krachten - er wordt gemeld dat chirurgen tijdens de Eerste Wereldoorlog regelmatig knoflooksap gebruikten om te voorkomen dat wonden septisch werden.
- Cholesterol en bloeddruk verlagen - Garlic Central rapporteert over het effect van knoflook op cholesterol.
De hoeveelheid te nemen knoflook varieert afhankelijk van de redenen waarom het wordt geconsumeerd. Een opgeleide professional in de alternatieve gezondheidszorg kan u adviseren over de in te nemen hoeveelheden en helpen bij het opstellen van een gezondheidsplan. Dit mag echter niet op zichzelf worden gedaan en er moet een traditionele arts worden geraadpleegd voordat u aan een alternatief gezondheidszorgplan begint.
Knoflook gebruiken voor medicinaal gebruik
Om het maximale voordeel uit knoflook te halen, zou het traditioneel in rauwe staat worden geconsumeerd. Tegenwoordig zijn er echter veel handigere manieren om knoflook te consumeren, waaronder pillen, tincturen en pastelkleuren. Deze vormen van knoflook hebben het dubbele voordeel dat ze gemakkelijk in te nemen zijn in meetbare doses, terwijl ze ook de scherpe smaak missen die er traditioneel mee gepaard gaat.
Meer informatie over de gezondheidsvoordelen van knoflook vindt u in dit rapport van de AAFP (American Academy of Family Physicians).
Verandert de verandering van de potentie van knoflook tijdens het koken de gunstige eigenschappen?
Er wordt gemeld dat het koken van knoflook de gunstige effecten verandert. Rauwe knoflook of knoflook die licht gekookt is, behoudt meer van zijn natuurlijke voordelen dan zwaar gekookte knoflook. Veel culturen die knoflook regelmatig gebruiken vanwege de medicinale voordelen ervan, consumeren het zowel gekookt als rauw. Om de geneeskrachtige eigenschappen van knoflook te beschermen wanneer deze gekookt wordt gebruikt, wordt voorgesteld de knoflook fijn te hakken en 15 minuten te laten staan. Hierdoor kunnen de enzymen rusten voordat ze worden gekookt en dit helpt de voordelen te maximaliseren.
Knoflook consumeren
Of knoflook nu als voedingsmiddel of als geneeskrachtig kruid wordt gebruikt, het kan rauw of gekookt worden gegeten. De zeer kenmerkende smaak van rauwe knoflook verandert tijdens het koken en de smaak verandert en wordt zoeter en zachter. Individuele teentjes knoflook kunnen worden gekauwd of de knoflook kan worden gehakt voordat deze aan het voedsel wordt toegevoegd.
Knoflook kan op veel verschillende manieren worden gekookt. Het kan worden gehakt en toegevoegd aan stoofschotels en ovenschotels of in zijn geheel worden geroosterd. Een bol knoflook verliest, wanneer hij met een beetje olijfolie wordt geroosterd, zijn sterke smaak en wordt bijna zoet. Veel landen gebruiken dit als smeersel voor brood, omdat het een heerlijke scherpe smaak toevoegt.
Knoflook kan ook worden doordrenkt met olie om saladedressings te maken, of gewoon over het eten worden gemotregend om wat extra smaak te geven. Bij het hakken van knoflook komen enzymen vrij die de potentie vergroten. Er is een groot aantal recepten waarin knoflook wordt gebruikt en deze variëren van de traditionele favorieten zoals knoflookbrood tot een aantal ongebruikelijke ideeën zoals knoflookijs!
Knoflook is een nuttig voedingsmiddel vanwege zowel zijn geneeskrachtige eigenschappen als zijn smaak.
