Voor een smakelijke oppepper kun je een aantal traditionele tiramisu-recepten maken.
Pak mij op
Tiramisu is Italiaans voor "haal mij op" en dit dessert gevuld met koffie, suiker en koffielikeur zal precies dat doen. Er wordt aangenomen dat dit Italiaanse dessert begin jaren tachtig is uitgevonden, hetzij in de stad Treviso, hetzij in de stad Siena. Ongeacht welke stad tiramisu heeft gemaakt, zodra het aan het publiek werd voorgesteld, verspreidde de populariteit zich snel. Nu is Tiramisu te vinden in vrijwel elk restaurant waar je naartoe gaat.
Traditionele Tiramisu-recepten
Je hoeft niet naar een restaurant om te genieten van traditionele tiramisu-recepten. Het enige dat je nodig hebt, zijn enkele ingrediënten die je gemakkelijk bij de plaatselijke supermarkt kunt vinden, en je favoriete tiramisu-recept. Dit recept vereist Kahlua, die je kunt weglaten als je je dessert aan kinderen serveert.
Ingrediënten
- 3 kopjes sterke zwarte koffie, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels Kahlua (optioneel)
- 2 eieren, gescheiden
- 8 ons mascarponekaas
- 1 kopje slagroom, opgeklopt
- 16 lange vingers (er kunnen er meer nodig zijn, afhankelijk van de grootte van de lange vingers)
- 4 theelepels cacaopoeder
Instructies
- Voor dit recept heb je een pan of schaal van 9x9 nodig. Een glazen schaal laat je dessert goed tot zijn recht komen.
- Doe de koffie en Kahlua (indien gebruikt) in een kom en meng goed.
- Doe de eierdooiers en de suiker in een kleine kom en klop tot het dik en bleek is. Je kunt desgewenst een elektrische handmixer gebruiken.
- Voeg de mascarpone toe en klop tot alles net gemengd is.
- Voeg de slagroom erdoor.
- Klop de eiwitten in een aparte kom tot er zachte pieken ontstaan.
- Voeg de eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Doop de lange vingers één voor één in het koffiemengsel.
- Bekleed de bodem van de schaal met geweekte lange vingers.
- Verdeel de helft van het roommengsel gelijkmatig over de lange vingers.
- Strooi de helft van het cacaopoeder over de crèmelaag.
- Schik nog een laag geweekte lange vingers over de crèmelaag.
- Verdeel de resterende crème over de lange vingers.
- Bestrooi met het resterende cacaopoeder.
- Laat je tiramisu minimaal twee uur in de koelkast afkoelen.
- Een leuke bijkomstigheid is om je tiramisu te serveren met een beetje crème Anglaise.
