Misschien heb je teriyaki in Chinese restaurants gegeten en vroeg je je af of je het thuis kunt maken, op zoek naar een recept voor kip teriyaki. Je zult zien dat dit gerecht makkelijk in je eigen keuken te bereiden is, veel makkelijker dan tempura garnalen. Kip teriyaki, die steeds populairder wordt onder Amerikanen, kan zomaar een favoriet van uw gezin worden. De gegrilde kip omhuld met een zoete saus is heerlijk, vooral als het wordt geserveerd zoals in Japan: met een kom hete, gestoomde witte rijst.
Wat Teriyaki betekent
Teri verwijst naar de glans die de saus aan het oppervlak van de kip geeft. Sommigen zeggen misschien dat het zelfs op een licht glazuur lijkt. Yaki betekent grillen, bakken of braden. De Japanners hebben veel recepten waarin dit woord wordt gebruikt, zoals yakiimo (geroosterde zoete aardappel) en yakitori (geroosterde kip aan spiesjes). Interessant genoeg verwijst yaki ook naar frituren, zoals in de gerechten yakisoba (gefrituurde chow mein-noedels) en yakimeshi (gebakken rijst).
Teriyaki-kip is een van de meest populaire gerechten in Japan. Om het te maken, moet je de kip marineren en het vlees koken met een zoete saus. Hoewel je de kip een paar minuten in olie bakt, is dit recept niet zoals Amerikaanse recepten met gebakken kip, waarbij de kip knapperig is aan de buitenkant als het frituren klaar is. Frituren is alleen bedoeld om de huid bruin te maken en daarna wordt het gestoofd om door te koken tot het klaar is om te serveren.
Ingrediënten voor teriyaki-kipsaus
- 1/2 kop shoyu (sojasaus)
- 1/4 kopje mirin (zoete kookwijn)
- 1/4 kopje sake (zoete rijstwijn)
- 2 eetlepels suiker
- 1 teentje knoflook, gehakt
Instructies
- Giet alle ingrediënten in een pan. Meng goed.
- Zet het vuur laag.
- Laat het mengsel een paar minuten sudderen terwijl je roert.
- Haal van het vuur en gebruik onmiddellijk om de kip te marineren of af te koelen, zodat je de saus in een fles in de koelkast kunt bewaren.
- Misschien wilt u de hoeveelheden sojasaus en suiker aanpassen aan uw smaak.
Ingrediënten voor Teriyaki-kiprecept
- 1 pond kippenborsten en dijen
- 2-3 eetlepels plantaardige olie
Instructies voor het marineren
- Doe de kip in een kom.
- Prik met de punt van een mes op verschillende plaatsen in het vel, zodat de saus in het vlees kan trekken.
- Giet de teriyakisaus over de kip.
- Bedek de kom met een goed sluitend deksel of gebruik plasticfolie.
- Plaats de kom in de koelkast om minimaal drie uur te marineren. Indien gewenst kunt u de kip een nacht laten marineren.
Instructies voor koken
- Verhit de plantaardige olie op medium in een grote koekenpan.
- Verwijder elk stuk gecoate kip met stokjes of een vork.
- Voeg de kip toe aan de pan om de stukjes bruin te maken.
- Draai ze af en toe om.
- Zet het vuur laag, voeg een beetje water en genoeg marinade toe om elk stuk te bedekken.
- Dek af en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten.
Om te serveren
Als de kip uit de braadpan wordt gehaald, snijd hem dan in de lengte door. Giet een deel van de saus uit de pan over elk stuk. Garneer met geraspte gemberwortel.
Alternatieve manieren om kip teriyaki te bereiden
Een andere manier om dit recept voor kip teriyaki te bereiden is door het te koken in een oven op 350 graden Fahrenheit. Leg de gemarineerde stukken in een ovenschaal en zet de schaal ongeveer 40-50 minuten in de oven. Draai de kip tijdens de baktijd minimaal één keer om en bestrijk de stukken vier tot vijf keer met de marinade.
Andere toepassingen voor teriyakisaus
Er zijn andere gerechten die je kunt maken met teriyakisaus. Je kunt de saus in een fles kopen in de Aziatische afdeling van je supermarkt, of je kunt hem maken met behulp van het bovenstaande recept. Snijd wat uien, wortels, groene en rode paprika's en broccoli. Terwijl je ze roerbakt, bestrijk ze met de teriyakisaus. Je kunt ook ander vlees, zoals rundvlees of varkensvlees, marineren en bakken volgens het bovenstaande recept, terwijl je het bedruipt met de saus. Teriyaki-zalm is ook heerlijk.
Lekker warm of koud
Hoewel kip teriyaki meestal warm wordt geserveerd, wordt het soms koud geserveerd in Japanse lunchboxen, bekend als obento. Deze obento worden ook op treinstations verkocht, zodat passagiers ervan kunnen genieten tijdens lange treinreizen.