Het recept voor koolrolletjes is een leuk alternatief voor het gebruikelijke diner. Ze zijn een geweldige manier om je kinderen aan het koken te krijgen en zijn een heerlijke manier om kool in je dieet te krijgen.
Rol ermee
Koolbroodjes maken deel uit van de comfortfoodgroep. Het is een van de gerechten die meestal worden bereid volgens oma's recept uit het oude land en ze brengen vaak herinneringen aan familiediners met zich mee. Omdat het constructiegedeelte van het recept voor koolrolletjes een repetitieve taak is, worden ze meestal door groepen mensen gemaakt. Het is niet ongebruikelijk dat koolrolletjes worden gerold door de kinderen, mama, papa en iedereen die kan worden overgehaald om een helpende hand te bieden. Het is geen moeilijke taak, het is alleen vervelend en leuker als het gedeeld wordt.
Het feit dat de bereiding leuker is als het door iedereen wordt gedaan, zorgt er alleen maar voor dat recepten voor koolrolletjes dieper in de geest worden verankerd als troostma altijd. Als je het oude recept tevoorschijn ha alt en je kinderen laat zien hoe het werd gedaan toen je nog een kind was, onderwijs je een traditie en bestendig je het comfortgedeelte van de ma altijd. Als uw kinderen hun kinderen over een aantal jaren leren hoe ze koolrolletjes moeten maken, zullen ze niet alleen een recept doorgeven, maar ook de warmte van gezinsliefde die de band met het verleden versterkt, iets van onschatbare waarde in deze tijd van verafgelegen gezinnen.
De schoonheid van veelzijdigheid
Terwijl het traditionele recept voor koolrolletjes gehakt vereist, is het niet ongebruikelijk dat gasten aan het diner geen vlees eten, of in ieder geval rundvlees. In de jaren dat ik van koolrolletjes heb genoten, heb ik er een grote verscheidenheid aan ervaren. Ze kunnen worden gemaakt met het gebruikelijke rundergehakt, lamsvlees, varkensvlees, kalkoen, kip en zelfs gebakken portobello-champignons.
Aangezien koolrolletjes deel uitmaken van de boerenvoedseltraditie, is het niet ongewoon om ze gevuld te vinden met restjes van een oneindige variëteit. De vulling was vaak een manier om voedsel te gebruiken dat anders verspild zou worden. Dit is een geweldige manier om gezonde groenten, zoals kool, boerenkool en bloemkool, aan je ma altijd toe te voegen.
Koolbroodjes Recept
Dit recept is voor 8 broodjes, wat genoeg zou moeten zijn om 4 personen te voeden. Omdat koolrolletjes de volgende dag bijna lekkerder zijn, wil je er misschien meer maken.
De saus
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes
- 2 14-ounce blikjes tomatenblokjes of geplette tomaten
- 3 teentjes of knoflook fijngehakt
- 2 kopjes water
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan op een laag vuur.
- Voeg de uien toe en laat ze glazig worden. Zweten is wanneer je de uien op een laag vuur kookt. Roer ze af en toe om te voorkomen dat ze karamelliseren. Zodra de uien doorschijnend zijn, ga je verder met de volgende stap.
- Voeg de knoflook toe en verwarm tot het geurig is.
- Voeg de tomaten en het water toe en breng aan de kook.
- Laat minimaal vijftien minuten sudderen.
De koolrolletjes
Ingrediënten
- 8 grote koolbladeren
- 1 grote pan kokend gezouten water
- 1 en 1/2 pond rundergehakt of ander gehakt dat je lekker vindt
- 1 middelgrote ui in blokjes
- 1 eetlepel zout
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels basilicum
- 1 theelepel tijm
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kop gekookte rijst
Instructies
- Plaats de koolbladeren drie minuten in het kokende, gezouten water, of tot ze gaar zijn.
- Haal de bladeren uit het water en laat ze afkoelen.
- Als de stengel van het blad erg dik is, knip deze dan voorzichtig uit en laat zoveel mogelijk van het blad intact.
- Meng het gehakt, uien, zout, peper, kruiden, knoflook, ei, tomatenpuree en rijst.
- Combineer grondig.
- Verdeel het rundvleesmengsel in acht gelijke porties.
- Plaats een portie bovenop een van de koolbladeren en rol het blad op tot het vlees net bedekt is.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol naar het einde van het blad.
- Herhaal dit voor elk blad.
- Plaats de koolrolletjes met de naad naar beneden in de saus.
- Dek af en laat een uur sudderen.
Als je ervoor kiest om gehakte portobello-champignons te gebruiken in plaats van vlees, zorg er dan voor dat je eerst de champignons bakt tot ze gaar zijn.
Recept voor gevulde kool uit de slowcooker
Bijgedragen door Karen Frazier, kookboekauteur
Als je liever de slowcookermethode gebruikt, is dit recept geschikt voor ongeveer 6 personen, elk 2 broodjes.
Ingrediënten
- 12 grote koolbladeren
- 1 pond rundergehakt
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 1 kopje gekookte rijst
- 1 ui, gehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 ei, losgeklopt
- 1 theelepel zout, verdeeld
- 1/2 theelepel peper, verdeeld
- 1 blikje tomatensaus
- 1 (14 ounce) blik gehakte tomaten, uitgelekt
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel sojasaus
Instructies
- Breng in een grote pan 6 kopjes water aan de kook. Voeg de koolbladeren toe. Kook gedurende 30 seconden om zacht te worden. Haal het eruit en dompel het in koud water om het koken te stoppen.
- In een grote kom meng je het runder- en varkensgehakt, de rijst, de ui, de tijm, het knoflookpoeder, het ei, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Meng grondig zonder te veel te bewerken.
- Vul elk koolblad met het gehaktmengsel en rol de kool op, stop de uiteinden erin. Plaats de naad naar beneden in een grote slowcooker.
- In een kom de tomatensaus, gehakte tomaten, appelciderazijn, bruine suiker, sojasaus, de resterende 1/2 theelepel zout en de resterende 1/4 theelepel peper door elkaar kloppen.
- Giet de tomatensaus over de koolrolletjes. Dek af en laat acht uur op laag vuur koken.
Goed, hoe je ze ook kookt
Of je je koolrolletjes nu op het fornuis of in een slowcooker kookt, het aroma zal verleidelijk zijn en ze zullen fantastisch smaken. Als je klaar bent voor een stevige ma altijd thuis, probeer dan een van deze recepten.
