Een standaard op elke gezinstafel: broccolischotel is een geweldig traditioneel bijgerecht.
De broccoli bereiden
Bovenschotels zijn een geweldig bijgerecht, omdat ze van tevoren kunnen worden klaargezet en indien nodig kunnen worden gekookt, zodat de kok zich kan concentreren op andere gerechten en het hoofdgerecht. In dit recept blancheren en shockeren we de broccoli voordat we deze in de ovenschaal doen. Blancheren is wanneer je de broccoli een minuut in gezouten kokend water laat vallen, eruit ha alt en in ijswater laat vallen. Hierdoor kookt de broccoli een beetje zodat hij niet te taai wordt, maar het ijswater stopt het koken zodat hij niet te gaar wordt.
Broccoli Ovenschotel Recept
Zodra je broccoli is geblancheerd, ben je klaar om je ovenschotel te maken
Ingrediënten
- 2 1/2 pond verse broccoli
- 2 kopjes groentebouillon
- 2 theelepels maïzena
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels sojasaus
- 2 wortels, geschild en in blokjes
- 8 ons champignons gesneden
- 1 kopje panco of gewoon paneermeel
- Boter
- 1/2 kopje geraspte cheddarkaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Snijd de roosjes van de stengels van de broccoli.
- Zout een grote pan met water en breng het aan de kook.
- Terwijl je wacht tot het water kookt, zet je een grote kom met ijswater klaar.
- Zodra het water kookt, doe je de broccoli in het water en laat je deze een minuut koken.
- Haal de broccoli uit het kokende water en plaats deze in het ijswater.
- Zodra de broccoli koud is, plaats je hem in een braadpan van 2 liter die is ingevet met boter of besproeid met antiaanbakspray.
- Voeg de olie en de in blokjes gesneden wortelen toe in een grote pan en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe aan de pan.
- Sauteer de knoflook gedurende één minuut of tot hij geurig wordt.
- Meng het maïszetmeel en de groentebouillon en voeg ze toe aan de groenten.
- Sudderen terwijl je roert tot het dik is.
- Voeg het groentemengsel toe aan de broccoli in de ovenschaal en roer om te mengen.
- Bedek met het broodkruim en besprenkel met boter.
- Bak gedurende 30 minuten.
- Strooi de geraspte cheddar over de ovenschotel en kook nog 5 minuten of tot de kaas gesmolten is.
Broccoli Rijstschotel
Hier is nog een smakelijke ovenschotel om te proberen.
Ingrediënten
- 5 kopjes voorgekookte rijst
- 2 (10 ounce) pakjes bevroren gehakte broccoli, licht gestoomd of 3 kopjes vers gesneden, gestoomde broccoli
- 1 blikje (350 gram) gecondenseerde kippensoep
- 1 blikje (35 ml) gecondenseerde champignonroomsoep
- 1 kopje water
- 1 pond geraspte milde cheddar of Amerikaanse kaas
- 1 eetlepel boter
- 1 witte ui
- Zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Rijst en broccoli moeten voorgekookt zijn.
- Kook de gehakte ui in een middelgrote pan in boter tot ze zacht en doorschijnend is. Voeg gecondenseerde soep en water toe en kook tot het heet is.
- Voeg 2/3 van de kaas toe en meng goed tot deze is gesmolten, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de kaas verbrandt en aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Meng rijst, broccoli en resterende kaas in een bakvorm van 30 x 23 cm. Giet het soep-kaasmengsel erover.
- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Bak gedurende 45 minuten tot het bubbelt en goudbruin is.
Een heerlijk alternatief voor gewone broccoli
Als uw gezin niet zo happig is op het eten van broccoli, kunnen deze recepten hen er misschien van overtuigen dat deze groente lekkerder is dan ze dachten. Probeer een van deze bijgerechten bij je volgende diner en wees niet verbaasd als iemand om seconden vraagt.
