Hoewel het niet typisch een cocktail is, is een amuse een smakelijke kleine traktatie van één of twee hapjes voor een ma altijd of tussen de gangen. Beschouw de amuse als een gehemeltereiniger tussen de rondes door. Met dat idee zijn deze kleine hapklare cocktails de perfecte manier om je toppen te spoelen, klaar te maken en te primen.
Komkommer en vlierbloesem Fizz
De match tussen komkommer en vlierbloesem is niet nieuw in de cocktailscene, maar hier is alles afgestemd op de perfecte verfrissende slok.
Ingrediënten
- 1 ounce gin
- ½ ounce vlierbloesemlikeur
- ½ ounce vers geperst limoensap
- 1 scheutje eenvoudige siroop
- 2-3 komkommerwielen
- IJs
- Splash frisdrank
- Klein komkommerlint voor garnering
Instructies
- In een cocktailshaker meng je eenvoudige siroop met komkommer.
- Voeg ijs, gin, vlierbloesemlikeur en limoensap toe.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in een klein glas.
- Garneer met een komkommerlint.
Watermeloen Tequila Bite Amuse-Bouche Cocktail
Beschouw deze amusecocktail als gazpacho met een hapje. Oh, en geen lepel nodig.
Ingrediënten
- 1½ ons watermeloensap
- ¾ ounce zilveren tequila
- ½ ounce vers geperst limoensap
- ¼ ounce honingsiroop
- IJs
Instructies
- Voeg ijs, watermeloensap, tequila, limoensap en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in kleine stenen glas.
Honingraat Amuse-Bouche
Zoete honing en bijtende whisky creëren een zoet en prikkelend evenwicht als een honingbij. Alleen deze steek is een goede zaak.
Ingrediënten
- 1 ounce honingwhisky
- ½ vers geperst citroensap
- 1 scheutje sinaasappelbitter
- IJs
Instructies
- Koel een klein Nick en Nora-glas of borrel.
- Voeg ijs, honingwhisky, citroensap en bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
Strawberry-Basil Smaakreinigingscocktail
Smaakvol en verfrissend, laat deze sappige en kruidachtige smaken over je heen spoelen.
Ingrediënten
- 2 verse aardbeien, gepeld en in plakjes gesneden
- 1 ounce wodka
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ¼ ounce grenadine
- 1 basilicumblad
- IJs
- Een scheutje prosecco
Instructies
- Koel een klein Nick en Nora-glas.
- Vermeng de aardbeien met grenadine in een cocktailshaker.
- Voeg ijs, wodka, citroensap en basilicumblad toe.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
Granaatappel Prosecco Amuse-Bouche
Bubbels? Altijd. En met de frisse, lichtzure smaken van granaatappelsap ertussen, is dit de lichtste amusecocktail die er is.
Ingrediënten
- 1 ounce granaatappelsap
- ¼ ounce citroenwodka
- IJs
- 1 ounce prosecco
Instructies
- Koel een Nick en Nora-glas of een ander klein cocktailglas.
- Voeg ijs, granaatappelsap en citroenwodka toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Afsluiten met prosecco.
Amuse-Basilcocktail
Een verfrissende aftrap voor de komende ma altijden of een subtiele maar frisse smaak om de smaakpapillen tussen de gangen door schoon te vegen. Citroen en basilicum zijn het amusepaar.
Ingrediënten
- 1 ounce wodka
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ¼ ounce sinaasappellikeur
- 1-2 basilicumblaadjes
- IJs
Instructies
- Voeg ijs, wodka, citroensap, sinaasappellikeur en basilicum toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Dubbele zeef in een klein rotsglas.
Van Amuse-Bouche naar Amuse-Bouche-Booze
De keuken is niet alleen bedoeld om met eten te experimenteren - het is om cocktails te ontdekken en de grenzen te verleggen van wat cocktailingrediënten kunnen doen. Deze miniatuurdrankjes zijn misschien klein van formaat, maar hun belang en smaak kunnen niet worden onderschat. Neem er een mee (wie houden we voor de gek, je wilt ze allemaal) voordat je aan je volgende culinaire reis begint.
