Ga terug naar de jaren twintig met de iconische en beruchte bijenknieën. Dwaal dan langzaam terug naar het heden en verken alle riffs waarop het is geïnspireerd, resulterend in elk van deze bijenknieën-recepten die je met je hoofd laten knikken. Eén slokje is voldoende om te weten dat al deze opties, van pittig tot licht, absoluut de knieën van de bij zijn.
Bijenknieën
Spring met je hoofd in deze klassieke cocktail, waar de smaken van gin en honing je wolken wegsmelten.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- 1 ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce honingsiroop (zie hieronder)
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering, optioneel
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, citroensap en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer indien gewenst met een citroenschijfje.
Honingsiroop
Honingsiroop is in wezen een eenvoudige honingsiroop. Het is veel gemakkelijker te gebruiken in cocktails dan honing, omdat het veel beter oplost en zich mengt met de andere ingrediënten.
Ingrediënten
- ¾ ounce kopje honing
- ¾ ounce water
Instructies
- Voeg honing en water toe in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Roer tot de honing volledig is opgelost.
- Laat de siroop afkoelen voordat je hem in een hersluitbare verpakking doet.
- Bewaren in de koelkast gedurende drie tot vier weken.
Gele jas
Het gele jasje heeft een meer kruidachtige smaak dan de moedercocktail; maar wat nog belangrijker is: het overtreft de verwachtingen. Deze cocktail prikt niet zoals je zou denken.
Ingrediënten
- 1½ ounces gin
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce gele chartreuse
- ½ ounce honingsiroop
- IJs
- Citroenlint voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, citroensap, gele chartreuse en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met citroenlint.
Bijensteek
De bijensteek is een riff waar je een angel aan overhoudt. De chililikeur heeft een stevige bite, maar de zoete honing en citruscitroen houden hem ongelooflijk goed in balans. Als je nog verder wilt gaan, zet dan de gin aan de kant ten gunste van tequila of wodka.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- 1 ounce honingsiroop
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce chililikeur
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering, optioneel
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg gin, honingsiroop, citroensap en chililikeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een schijfje citroen.
Rosemary Bee's knieën
Dit verbeterde recept voor groene bijen geeft de knieën van je bijen een frisse rozemarijnboost. Om de rozemarijnhoningsiroop te maken, volg je het bovenstaande recept, maar voeg je twee tot drie takjes verse rozemarijn toe terwijl je laat sudderen.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- 1 ounce rozemarijnhoningsiroop
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Rozemarijntakje en citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, gin, rozemarijn-honingsiroop en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met een takje rozemarijn en een schijfje citroen.
Cherry Bee's knieën
Als je ooit het geluk hebt gehad om onder een kersenboom te zitten terwijl de bloesems langzaam van de takken afdrijven, weet je dat het voelt als niets minder dan een magische, warme lentesneeuwval. Leg dat moment vast in deze cocktail.
Ingrediënten
- 2 ons met kersen doordrenkte gin
- ¾ ounce honingsiroop
- ¼ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Kers voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, met kersen doordrenkte gin, honingsiroop en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met kers.
Blackberry Bee's knieën
Verrijk de smaken van de klassieke gin- en citroensmaken met de diepe, rijke smaken van bramen. Als je geen verse bramen hebt, is een halve ons crème de mûre of crème de cassis voldoende.
Ingrediënten
- 4-5 verse bramen
- 2 ons gin
- 1 ounce honingsiroop
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Blackberry voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Doe de bramen in een cocktailshaker met een scheutje honingsiroop.
- Voeg ijs, gin, citroensap en de resterende honingsiroop toe.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met bramen.
Lavender Bee's Knees
Laat iedereen in vervoering raken over je bloemige riffje van de bijenknieën. Je zult je afvragen waarom je het niet eerder hebt geprobeerd. Als je niet wilt wachten tot de lavendel in de gin is getrokken, voeg dan twee lavendeltakjes of een eetlepel gedroogde lavendelknoppen toe aan het recept voor honingsiroop.
Ingrediënten
- 2 ounces met lavendel doordrenkte gin
- 1 ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce honingsiroop
- IJs
- Lavendeltakje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, lavendelgin, citroensap en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een lavendeltakje.
Caribbean Bee's Knees
Bestrooi tropische bloemen en smaken met deze door de zon geïnspireerde eilandriff op de knieën van de bij. Je laat de gin weg ten gunste van oude of donkere rum en voegt wat scherpe tonen met bitters toe.
Ingrediënten
- 1½ ounce donkere rum
- 1 ounce honingsiroop
- ½ ounce vers geperst citroensap
- 1-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Citroenlint voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, donkere rum, honingsiroop, citroensap en aromatische bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met citroenlint.
Honingbij
Verlicht de smaken van de vorige cocktail door witte rum te gebruiken. Hij is zo licht dat hij zomaar in de dichtstbijzijnde bloem kan zoemen.
Ingrediënten
- 2 ons witte rum
- 1 ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce honingsiroop
- IJs
- Citroenlint en takje tijm voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, witte rum, citroensap en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met citroenlint en takje tijm.
Bee Rush
Als je enigszins bekend bent met de op bourbon gebaseerde goudkoorts, zal deze cocktail aanvoelen als hereniging met een goede vriend. Het is het perfecte resultaat als je het combineert met de knieën van een bij.
Ingrediënten
- 1½ ounces gin
- ½ ounce appeljack
- ¾ ounce honingsiroop
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, gin, appeljack, honingsiroop en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met een schijfje citroen.
Killer Bee
Dompel je tenen in de rokerige wereld van mezcal. De cocktail heeft geen specerijen, maar dat betekent niet dat je er geen rode haring bij kunt gooien met een pittige garnering.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- 1 ounce honingsiroop
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Gedehydrateerd limoenwiel en chilipeper voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, mezcal, honingsiroop en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met gedroogd limoenwiel en chilipeper.
Magere bijenknieën
Wat de reden of het seizoen ook is dat je op zoek bent naar een lichtere cocktail, je hoeft je geen zorgen te maken dat je een smakelijke cocktail misloopt. Het recept voor de magere bijenknieën beantwoordt de oproep. Je kunt de cocktail zoeter maken door zelfgemaakte Splenda of Stevia eenvoudige siroop te gebruiken.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- 1 ounce vers geperst citroensap
- ¼ ounce honinglikeur
- IJs
- Tijmtakje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, citroensap en honinglikeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een takje tijm.
Bijenkoningin
Creëer de meest koninklijke bijenknieën door Empress gin als basis te gebruiken. Als de paarse tint je aandacht niet trekt, zal de eerste slok je loyaal en royaal verslaafd maken.
Ingrediënten
- 2 ounces Empress gin
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce honingsiroop
- IJs
- Lavendeltakje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, Empress gin, citroensap en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een lavendeltakje.
Bee's Knees Toddy
Verwarm je lichaam en ziel met een draai aan niet slechts één bekende cocktail, maar twee met deze verwarmende, hete toddy-riff.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce honing of honingsiroop
- Warm water als aanvulling
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Verwarm een mok door deze te vullen met heet water.
- Giet het water uit nadat de mok warm aanvoelt.
- Doe de gin, het citroensap, de honing en het hete water in de mok.
- Roer om goed te combineren.
- Garneer met een schijfje citroen.
Bijenknieën 75
Met slechts een scheutje mousserende wijn zijn de knieën van je bijen het gesprek van de dag in deze honingzoete, bruisende Franse 75.
Ingrediënten
- 1 ounce gin
- ¾ ounce honingsiroop
- ½ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Prosecco als afsluiting
- Citroenlint voor garnering
Instructies
- Koel een champagnefluit of coupé.
- Voeg ijs, gin, honingsiroop en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Afsluiten met prosecco.
- Garneer met citroenlint.
Bee's Knees-recepten voor jou en je honing
Het is moeilijk te geloven dat zo'n eenvoudig recept een wereld aan smaken en variaties kan opleveren die zoveel paletten zouden kunnen plezieren, maar de bijenknieëncocktail doet precies dat. Van rokerig tot bruisend, er is een ontelbaar aantal bijenknieënriffs om te ontdekken. Naast de bovenstaande recepten kun je de smaak zelfs subtiel veranderen door een geïnfuseerde gin te gebruiken in de klassieke cocktail, van bloemige gin tot citrustonen, helemaal tot zachte, fruitige tonen; er is geen limiet aan hoe groot je kunt dromen.
