Ingrediënten
- 1 pond kippenvleugels
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1 theelepel geraspte gemberwortel
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 1 rode jalapeno en 1 jalapeno, in dunne plakjes gesneden (optioneel - voor garnering)
Instructies
De truc voor het maken van de vleugels is om ze eerst gedeeltelijk te bakken en dan tegen het einde van het koken met de saus te bestrijken om ze een pittige, plakkerige textuur te geven zonder de saus te verbranden.
- Verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit. Bekleed een omrande bakplaat met perkament.
- Snijd de bovenste helft van de wingette van de drumettes af. Snijd de kleine vleugelpunten van de wingettes af en gooi ze weg of bewaar ze in de vriezer om bouillon te maken.
- Leg de drumettes en wingettes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
- Terwijl de vleugels bakken, klop je in een kleine kom de honing, sesamolie, sojasaus, knoflook en gember door elkaar.
- Bestrijk na 45 minuten de helft van het mengsel op de gedeeltelijk gekookte kippenvleugels. Zet ze terug in de oven gedurende 10 minuten.
- Bestrijk na 10 minuten de resterende saus over de vleugels. Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes. Zet terug in de oven en bak nog 5 tot 10 minuten tot de vleugels goed gaar zijn en de sappen helder zijn.
- Serveer, indien gewenst, gegarneerd met de dun gesneden jalapeno.
Dit recept levert 1 pond kippenvleugels op, wat neerkomt op zeven of acht vleugels of twee tot vier porties, afhankelijk van of je aperitiefporties of ma altijdporties serveert.
Variaties
Probeer een van deze heerlijke variaties om je eigen versie te creëren:
- Vervang de honing door een gelijke hoeveelheid pure ahornsiroop en vervang de geraspte gemberwortel door 1 theelepel vers geraspte sinaasappelschil. Vervang de sesamolie door 1/2 theelepel vissaus. Laat de garnering achterwege of garneer met 1 eetlepel gehakte, verse dragon.
- Vervang de gemberwortel door gehakte verse komijn en de sesamolie door 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel vers geraspte limoenschil. Laat de sesamzaadjes achterwege. Garneer met de jalapeno, een dun gesneden lente-ui en 1 eetlepel gehakte, verse koriander.
- Vervang de honing door een gelijke hoeveelheid melasse. Vervang de sesamolie door 1/2 theelepel chili-olie. Laat de sesamzaadjes achterwege en garneer met een dun gesneden lente-ui.
