Soms is een ochtendcocktail precies wat je nodig hebt om op gang te komen. Dat is het principe achter de Eye Opener-cocktail, een heerlijk ontbijtmengsel dat je helpt in beweging te komen. Of het nu komt omdat je de avond ervoor te veel hebt gedronken en wat haar van de hond nodig hebt, of omdat je gewoon een brunchwaardige cocktail wilt, probeer dan de Eye Opener.
Basis eye-opener
Het basisrecept voor deze Eye Opener bevat eigeel, abrikozenlikeur, sinaasappellikeur, rum en grenadine. Je zult echter allerlei variaties vinden, hoewel de rum en het eigeel doorgaans een constante blijven. De drank wordt geschud en geserveerd in een ouderwets glas. Dit recept is voor twee porties.
Ingrediënten
- 3 ons rum
- ⅓ ounce abrikozenlikeur
- ⅓ ounce sinaasappellikeur
- ⅔ ounce grenadine
- 1 eigeel
- IJs
Instructies
- Doe de rum, abrikozenlikeur, sinaasappellikeur, grenadine en de eidooier in een cocktailshaker. Schud ongeveer 20 seconden zodat het ei zich kan mengen en emulgeren.
- Voeg het ijs toe aan de shaker. Schud opnieuw om af te koelen.
- Zeef in twee ouderwetse glazen.
Zoethout Eye Opener
Deze versie heeft een lichte anijssmaak, die prachtig samengaat met de abrikoos. Er worden er twee geserveerd.
Ingrediënten
- 3 ons rum
- 1 ounce abrikozenlikeur
- ⅔ ounce zoethoutlikeur
- 1 eigeel
- 2 theelepels banketbakkerssuiker
- IJs
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je de rum, abrikozenlikeur, zoethoutlikeur, eigeel en banketbakkerssuiker. Schud ongeveer 20 seconden om de eierdooier in de vloeistoffen te emulgeren.
- Voeg het ijs toe en schud opnieuw om af te koelen.
- Zeef in twee ouderwetse glazen.
Chocolade-oranje oogopener
Als chocolade jouw ding is, probeer dan deze versie met cacaosmaak van het ochtenddrankje. Er worden er twee geserveerd.
Ingrediënten
- 3 ons rum
- 1 ounce sinaasappellikeur
- 1 ounce crème de cacao
- 1 eigeel
- 2 theelepels banketbakkerssuiker
- IJs
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je de rum, sinaasappellikeur, creme de cacao, eigeel en banketbakkerssuiker. Schud gedurende 20 seconden om de eierdooier te emulgeren.
- Voeg het ijs toe en schud opnieuw om af te koelen.
- Zeef in een ouderwets glas.
Garneringen
Traditioneel bevatten Eye Opener-cocktails geen garnituren. Als je echter een beetje luxe wilt, overweeg dan de volgende garnituren.
- Een vleugje sinaasappel (werkt goed met de chocolade-oranje versie)
- Een aardbei (probeer het met de basisversie)
- Een framboos (probeer het met de dropversie)
- Cacaopoeder (probeer de chocoladecocktail af te stoffen met een beetje cacaopoeder)
- Vers geraspte nootmuskaat (probeer het als basiscocktail)
- Een schijfje limoen (probeer het met de dropversie)
Een ochtendcocktail?
Waarom niet! Er zijn veel gelegenheden waarbij een ochtendcocktail zoals de Eye Opener geschikt kan zijn. Overweeg ze voor bruiloften, vakantiebrunches zoals Moederdag, Pasen of Kerstmis, of voor ontbijtvergaderingen en bijeenkomsten. Met zo'n smakelijke cocktail wil je zoveel mogelijk gelegenheden vinden om hem te serveren.
