Een salade is een uitstekende keuze als je gezond wilt eten. Helaas is de saladedressing niet altijd zo gezond als de verse groenten in de salade. Met een paar recepten voor gezonde dressings op zak kun je echter genieten van alle voordelen van een heerlijke frisse salade.
Knoflookvinaigrette
Deze eenvoudige vinaigrette bevat redelijk weinig vet. De olie in de dressing, extra vierge olijfolie, is een minimaal bewerkte olie die een uitstekende bron is van enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA’s). De Mayo Clinic merkt op dat MUFA's in olijfolie hartbeschermende voordelen kunnen hebben.
Op dezelfde manier bevat deze dressing appelciderazijn, waarvan sommige onderzoeken aantonen dat het een positief effect kan hebben op de bloedsuikerspiegel. Het bevat ook knoflook, wat ook cardiobeschermende voordelen kan hebben. De dressing is bovendien glutenvrij, suikervrij en zuivelvrij voor mensen met voedselgevoeligheden. Het levert 1 kopje op, of acht porties van 2 eetlepels.
Ingrediënten
- 3/4 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel Dijon-mosterd (kies een glutenvrije Dijon zoals Gray Poupon)
Instructies
- Combineer alle ingrediënten in een glazen pot of een karaf voor saladedressing.
- Goed schudden om te mengen voordat je het serveert.
- Bewaren, goed afgesloten, in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
Griekse Yoghurt Ranch Dressing
Yoghurt is een uitstekende bron van probiotica, die helpt je darmen te koloniseren met gezonde bacteriën. Het is ook een goede bron van calcium en magnesium, mineralen die je lichaam nodig heeft voor een goede gezondheid. Dit recept maakt gebruik van magere Griekse yoghurt, dus het bevat minder vet en calorieën dan een commerciële ranchdressing. Het levert ongeveer één kopje dressing op, of acht porties van 2 eetlepels.
Ingrediënten
- 3/4 kop vetvrije Griekse yoghurt
- 1/4 kop vetvrije karnemelk
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels gehakte verse bieslook
- 2 theelepels gehakte verse dille
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
- Klop alle ingrediënten in een kleine kom tot ze goed gemengd zijn.
- Bewaren, goed afgesloten, in de koelkast gedurende maximaal een week.
Pittige avocado-sinaasappeldressing
Deze dressing is een prima vervanger voor mayonaise op koolsalade, is een heerlijke groentedip en smaakt heerlijk als hij met verse groenten wordt gemengd. De avocado's zijn naast vitamine E en K ook een uitstekende bron van vezels. Daarnaast bevat de dressing gezonde knoflook en appelciderazijn. De dressing is glutenvrij, sojavrij en zuivelvrij. Het is goed voor ongeveer één kopje, of acht porties van 2 eetlepels.
Ingrediënten
- 1 avocado, schil en pit verwijderd
- Sap en schil van 1 sinaasappel
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel sriracha
- 1 eetlepel gehakte verse koriander
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
- Combineer alle ingrediënten in een blender en mix tot alles goed gemengd is.
- Bewaren in een goed afgesloten verpakking met plastic folie op het oppervlak van het verband gedrukt gedurende maximaal vier dagen.
Gezondere salades
Als je je eigen saladedressing maakt, heb je volledige controle over de ingrediënten, zodat je een gezondere salade kunt maken. Probeer deze smakelijke recepten om een gezonde smaak toe te voegen aan je volgende salade.
