De lente is een van de beste tijden voor cocktails. Terwijl de wereld tevoorschijn komt van somber weer en boomloze bladeren naar ontluikende bloesems en pas uitgebloeide bloemen, veranderen cocktails van zwaardere drankjes en smaken naar heldere en bloemige cocktails. Jacques Bezuidenhout, bartender-ambassadeur voor Tequila Partida, heeft uitstekend advies over hoe je de beste cocktails kunt maken die de geest van de lente weerspiegelen, aangezien hij een expert is in het gebruik van premium sterke dranken en biologische producten.
La Perla
Schud het recept van Jacques Bezuidenhout op voor een zoete en fruitige cocktail met een verrassend ingrediënt: sherry.
Ingrediënten
- 1½ ounces Partida reposado
- 1½ ounces Domecq Manzanilla-sherry
- ¾ ounce Mathilde perenlikeur
- IJs
- Citroendraaije voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, tequila, sherry en perenlikeur toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met citroendraai.
Zwarte opaal
Laat je niet misleiden door het Guinness in Bezuidenhout's drankje; deze cocktail is eigenlijk licht en helder.
Ingrediënten
- 1½ ounces Partida reposado
- 1½ ounce Guinness diepgang
- ½ ounces getaande port
- ¼ ounces agavenectar (Snijd de agavenectar met gelijke delen water.)
- 1-2 streepjes Angostura bitters
Instructies
- Voeg ijs, tequila, port, agavenectar en bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zonder ijs in een rotsglas zeven.
- Sluit af met Guinness.
- Garneer met gemalen kaneel.
Tequila-beker
Bezuidenhout's drankje is het kind van de margarita en het Pimm's kopje, waardoor het de perfecte lente-sipper in de middag is.
Ingrediënten
- 1½ ounces Partida blanco
- ¾ ounce Pimm's
- IJs
- Gemberbier
- Aardbeien, komkommers, limoenen, sinaasappels en munttakje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, tequila en Pimm's toe in een longdrinkglas.
- Roer om te mengen.
- Maak af met gemberbier.
- Garneer met fruit en munttakje.
Citroen Lavendel Martini
Geniet van een bloemige citroendruppel om te proosten op het begin van de lente.
Ingrediënten
- 1½ ounces vanillewodka
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce lavendel-eenvoudige siroop
- ½ ounce sinaasappellikeur
- IJs
- Lavendeltakje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, vanillewodka, citroensap, eenvoudige lavendelsiroop en sinaasappellikeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een lavendeltakje.
Rozemarijn Aardbei Fizz
Hoewel het recept wodka vereist, kun je gemakkelijk zilveren tequila, witte rum of gin gebruiken - wat jouw liefde voor de lente ook maar versterkt.
Ingrediënten
- 2 ons aardbeienwodka
- ½ ounce vlierbloesemlikeur
- ½ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Rozemarijntakje en schijfjes aardbei om te garneren
Instructies
- Voeg ijs, aardbeienwodka, maraschino-likeur en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Afmaken met frisdrank.
- Garneer met een takje rozemarijn en plakjes aardbei.
Vijgen en tijm ouderwets
Whisky is niet alleen voor die donkere en koude winterdagen. Wanneer gemengd met een ouderwetse smaak, komen de heldere en zoetere smaken tot hun recht zonder te plakkerig te zijn.
Ingrediënten
- 2 ons bourbon
- ¾ ounce vijgenjam
- 2 streepjes oranje bitters
- 3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Vijgenschijfje en takje tijm voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, bourbon, vijgenjam en bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud krachtig om de ingrediënten af te koelen en te mengen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met een schijfje vijg en een takje tijm.
Bramble
De braam is een klassieke gin-cocktail. De bessen- en koolzuurhoudende smaken kondigen op zichzelf de lente aan.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- 1 ounce vers geperst citroensap
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- ½ ounce frambozenlikeur
- IJs
- Citroenschijfje en munttakje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, gin, citroensap en eenvoudige siroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in stenen glas over gemalen ijs.
- Giet er langzaam frambozenlikeur bij en laat het zinken. Niet mengen.
- Garneer met een schijfje citroen en een munttakje.
Lentecocktails oproeren
Jaar na jaar blijft een groep ingrediënten een populaire keuze voor lentecocktails. Die ingrediënten? Vers. Bezuidenhout raadt aan om naar de lokale boerenmarkt te gaan en je te concentreren op verse seizoensproducten, zoals aardbeien, ananas, mango's en abrikozen.
Overweeg een paar eenvoudige smaakcombinaties zodra u uw goederen in handen heeft. Bezuidenhout beveelt aardbeien aan "vermengd [met] basilicum en gin [of] meng wat verse ananasstukjes om sap te maken [wat] heel goed werkt met gin, blanco tequila en wat rum." Voeg een beetje warmte toe aan je ingrediënten, inclusief mango, zoals een pittige margarita of een fruitkoeler met een kick.
Blijf niet bij verse ingrediënten; uw barwagen heeft echter ook een beetje liefde nodig. Hoewel elke geest een lentegeest kan zijn, mag je geen twee zware ingrediënten bij elkaar voegen. Als je niet kunt bedenken waar je moet beginnen, denk dan aan heldere sterke dranken. Bezuidenhout stelt voor om je te concentreren op blanco tequila, gin, rum en wodka, en vlierbloesem, een bloemenlikeur, komt altijd van pas. Mousserende wijn, zoals prosecco, voegt ook een verfrissende en smaakvolle toets toe.
Bezuidenhout zegt niet bang te zijn om het te verpesten, want "geweldige cocktails zijn het product van vallen en opstaan. Gooi je ingrediënten in een glas en probeer ze eens; probeer een andere richting als de eerste niet werkt." Cocktails zijn geen exacte wetenschap, waar jij van houdt is misschien niet voor iemand anders, maar er is niets mis als het om de lente in je hart gaat.
Met zoveel verse en schone ingrediënten bij de hand, gelooft Bezuidenhout dat "minder altijd het beste is." Houd je aan hoogwaardige ingrediënten en kwaliteitsproducten, maar beperk je tot maximaal drie of vier componenten, stelt hij voor.
Fris als een madeliefje
Lentecocktails hoeven niet ingewikkeld te zijn: laat je geest de sappige, verfrissende smaken van fruit, bessen of zelfs groenten achtervolgen. Denk aan een frisse Bloody Mary met wodka met groenten en een frisse garnering, of een scherpe maar toch sappige martini, met zojuist geplukte ingrediënten. Er is geen verkeerde manier om die heerlijke lentesmaken in de kijker te zetten.
