Een martini maken is een vrij eenvoudig proces, maar zoals de meeste barmannen ontdekken, zijn mensen vaak kieskeurig en specifiek over hoe ze hun martini willen laten maken. De basisprincipes van het maken van goede martini's worden hieronder uiteengezet, maar het is belangrijk om met de martinidrinker te bespreken wat hun voorkeuren zijn als het gaat om het creëren van de perfecte martini voor hen.
Een Martini gedefinieerd
Mensen hebben verschillende ideeën over wat een martini eigenlijk is. Puristen zijn heel specifiek over de martini, terwijl sommige mensen een liberaler beeld hebben van wat er in deze populaire cocktail kan zitten.
Klassieke Martini's
Voor puristen wordt klassieke martini gemaakt van droge gin en droge vermout, geroerd met ijs, gezeefd, rechtop geserveerd in een martiniglas en gegarneerd met een ongevulde Spaanse olijf.
- Door de olijf te vervangen door een cocktailui, wordt het een Gibson.
- Het vervangen van de gin door wodka is acceptabel, en het blijft een martini maar wordt een wodka-martini.
- Door een scheutje olijvenpekel toe te voegen, wordt het een vieze martini.
- Door gin en wodka te gebruiken en droge vermout te vervangen door Lillet Blanc, wordt 007's favoriete vesper martini.
Moderne conceptualiseringen van martini's
In de moderne tijd hebben sommige mixologen en cocktaildrinkers een iets liberalere draai aan de martini gegeven, en sommige mensen geloven dat alles wat geschud of geroerd wordt, gezeefd en rechtop geserveerd in een gekoeld martini-glas een martini is. Dit omvat populaire moderne drankjes zoals de Cosmopolitan en de appletini, waarvan puristen nooit zouden dromen een martini te noemen.
Basisregels voor het maken van martini's
Ongeacht of je nu gelooft in de meest puristische vorm van martini of dat je een meer liberale benadering kiest, er zijn enkele basisregels voor het maken van goede martini's.
Alcohol gebruikt in klassieke martini's
- Klassieke martini's gebruiken droge gin of wodka uit Londen en droge vermouth.
- Klassieke martini's kunnen alles bevatten, van een scheutje droge vermouth tot maximaal de helft gin en de helft vermouth.
- Hoe meer vermout er wordt gebruikt, hoe natter de martini is. Hoe minder vermout er wordt gebruikt, hoe droger het is.
Martini-maat
- Een klassieke martini of een martini gemaakt van pure sterke drank is 3 ounces.
- Martini's die andere ingrediënten bevatten, zoals sappen, kunnen maximaal 150 gram bevatten.
Glaswerk voor martini's
- Martini's worden geserveerd in een klassiek martiniglas.
- Het glas moet worden gekoeld, door het in een koel- of vriezer te plaatsen voordat u het drankje maakt, of door het te vullen met ijswater en het te laten staan terwijl u het drankje maakt.
Roeren versus schudden
Er is veel discussie over de vraag of martini's geroerd of geschud moeten worden. De meeste experts zijn het eens met de volgende regels:
- Als een martini alleen sterke drank bevat (zoals een klassieke martini of een wodka-martini), moet deze ongeveer een minuut in een mengglas met ijs worden geroerd.
- Als een martini vruchtensappen bevat, moet deze ongeveer 10 seconden in een cocktailshaker met ijs worden geschud om de ingrediënten goed te mengen.
Strainen
Ongeacht of je een martini roert of schudt, je moet hem in het gekoelde cocktailglas zeven. Het wordt rechtop geserveerd, zonder ijs, hoewel sommige mensen willen dat de barman wat rustiger aan doet met de zeef, zodat er stukjes ijs in zitten.
Martini-garnituur
Klassiek wordt een martini gegarneerd met een olijf, maar verschillende martini's hebben verschillende garnituren.
Sommige martini-garnituren voor klassieke en moderne martini's zijn onder meer:
- Spaanse olijf
- Gevulde olijven
- Cocktailui
- Citrusschillen
- Wig of citrusschijf
- Vers fruit
Vraag wat de cocktaildrinker wil
Met dit alles in gedachten kunnen mensen heel specifiek zijn over hoe ze hun martini lekker vinden, wat er in zit, of je hem schudt of roert, en hoe je hem versiert. Het is een cocktail die overleg vereist voordat je hem maakt, dus stel altijd vragen om er zeker van te zijn dat je de martini maakt die de drinker wil, in plaats van degene die het beste bij jouw stijl past.
9 Recepten voor populaire klassieke martini's
Een martini maken is niet moeilijk, en er zijn verschillende martini's waarover je misschien meer wilt weten. Er is de klassieke martini, maar verder is de sky the limit! Met een beetje vaardigheid mix je al snel martini's in allerlei smaken en bedenk je je eigen winnende combinaties. Waarom ontwikkelt u niet uw eigen kenmerkende martini-recepten?
1. Klassieke Martini
De geroerde martini is een klassieke cocktail. Als je eenmaal hebt geleerd hoe je een martini maakt, kun je er een drinken wanneer je maar wilt.
Ingrediënten
- 2½ ounces London dry gin
- ½ ounce droge vermouth
- IJs
- Spaanse olijf
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de gin en vermout in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer ongeveer een minuut.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een olijf.
2. Klassieke Wodka Martini
Als je van wodka houdt, zul je dol zijn op de wodka-martini. Het is minder aromatisch en neutraler van smaak dan een klassieke martini, maar voor veel mensen is het hun favoriete martini. Aangezien wodka hier de ster is, gebruik dan de beste wodka die je je kunt veroorloven.
Ingrediënten
- 2½ ounce premium wodka
- ½ ounce droge vermouth
- IJs
- Spaanse olijf
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de wodka en de vermout in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer ongeveer een minuut.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een olijf.
3. Vuile Martini
Sommige mensen houden van vieze martini's; dit betekent dat de pekel van de olijven aan de drank wordt toegevoegd, waardoor deze een vieze uitstraling krijgt.
Ingrediënten
- 2½ ounces London dry gin of premium wodka
- ½ ounce droge vermouth
- Een scheutje olijvensap
- IJs
- Gevulde olijf
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Combineer de gin of wodka en vermouth in een cocktailshaker.
- Voeg het ijs toe en roer ongeveer een minuut.
- Voeg het olijvensap toe.
- Schud gedurende 10 seconden.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met de gevulde olijf.
4. Gibson
De Gibson is een variant op de klassieke martini; alleen de garnering verandert.
Ingrediënten
- 2½ ounces London dry gin
- ½ ounce droge vermouth
- IJs
- Cocktailui
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de gin en vermout in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer ongeveer een minuut.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een cocktailui.
5. Saketini
Waarom probeer je niet een beetje Japanse flair bij je martini, door een saketini te maken? Deze smakelijke cocktail is een geweldig drankje om te serveren bij Aziatisch eten.
Ingrediënten
- 2½ ounces London dry gin of wodka
- ½ ounce sake
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de gin of wodka en de sake in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer ongeveer een minuut.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneren met een citroenschil.
6. Sherrytini
Net als de saketini is de Sherrytini een variant op de klassieker, in dit geval de klassieke wodka-martini.
Ingrediënten
- 2½ ounces wodka
- ½ ounce fino Sherry
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de wodka en de sherry in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer ongeveer een minuut.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een sinaasappelschil.
7. Appletini
Als je niet van de sterker smakende martini-drankjes houdt, waarom probeer je dan niet een frilliere versie die een beetje zoeter is? De appletini is misschien iets voor jou met zijn zoetzure smaken.
Ingrediënten
- 2 ons wodka
- 2 ons appelschnaps
- IJs
- Appelschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de wodka en de appelschnaps in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer gedurende één minuut.
- Zeef in het gekoelde martiniglas.
- Garneer met het appelschijfje.
8. Chocolademartini
Een chocolademartini is misschien wel het perfecte drankje als je tegelijkertijd zin hebt in chocolade en een cocktail. Dit eenvoudige drankje kan in enkele seconden worden klaargemaakt en is de perfecte aanvulling op uw damesnachtmixer.
Ingrediënten
- 2½ ounces vanillewodka
- ½ ounce crème de cacao
- IJs
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de wodka en de crème de cacao in een mengglas.
- Voeg ijs toe en roer.
- Zeef in het gekoelde glas.
9. Rasberry Lemon Drop Martini
Deze martini is beslist aan de zoetere kant, maar met de toevoeging van frambozenlikeur en eenvoudige siroop is hij zoetzure in plaats van zoetzure.
Ingrediënten
- 2 ons citruswodka
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- ¾ ounce Chambord
- IJs
- Verse frambozen voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Combineer de wodka, het citroensap, de eenvoudige siroop en Chambord in een cocktailshaker.
- Voeg het ijs toe en schud ongeveer 10 seconden.
- Zeef in het gekoelde martiniglas.
- Garneer met verse frambozen.
Meer Martini-stijlcocktails
Of je nu een purist bent of de voorkeur geeft aan een meer liberale interpretatie van de martini, de volgende recepten zijn heerlijk en gemakkelijk te maken.
- Bailey's wodka-martini's combineren Ierse roomlikeur en wodka voor een smakelijk effect.
- Samen met het appletini-recept hierboven vind je tal van zoete en zure appelmartini-recepten, waaronder de karamel-appelmartini.
- De granaatappelmartini maakt gebruik van een populair ingrediënt.
- Snoepliefhebbers verheugen zich! De Jolly Rancher martini is een volwassen versie van een favoriet uit de kindertijd.
- Als thee jouw favoriete drankje is, probeer dan een Earl Grey martini.
- De gin-komkommermartini is een verfrissende variant op de klassieker.
- De honingdauwmartini heeft een levendige groene kleur door de toevoeging van Midori-likeur.
- Gearomatiseerde wodka's hebben echt smaakmogelijkheden voor martini's geopend, waaronder de krentenwodka-martini.
- Als je de voorkeur geeft aan een zeer shi-shi martini, dan zul je dol zijn op de Franse martini gemaakt met Chambord en Champagne.
- De Lemon Drop Martini is een moderne klassieker geworden.
- Proef de tropen met een kokos-ananasmartini.
- Het zou geen herfst zijn zonder alles met pompoenkruiden, inclusief deze pompoenmartini.
Vind je Martini-favoriet
Zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om een martini te maken. Verbeter je techniek met de klassieke martini en probeer dan de andere recepten.
