Met dehydratorrecepten kunt u eenvoudig en goedkoop gezonde kant-en-klaarma altijden en snacks maken.
Waarom gedehydrateerd voedsel?
Gedehydrateerde voedingsmiddelen bevatten alle gezonde vitaminen en mineralen van vers voedsel. Ze zijn gemakkelijk op te bergen en gaan langere tijd mee. Ze nemen heel weinig ruimte in beslag en het beste van alles: ze kunnen u geld besparen. Als u lokale, seizoensproducten gebruikt, is drogen belangrijk voor u, zodat u voedsel in het seizoen kunt bewaren.
Bijna alle voedingsmiddelen drogen goed uit. Sommige groenten en fruit moeten kort worden gekookt voordat ze worden uitgedroogd, maar de meeste hebben weinig voorbereiding nodig. Het voedsel moet even groot zijn voordat het in de dehydrator wordt geplaatst, zodat het gelijkmatig droogt.
Als je een rawfood-dieet volgt, kun je koekjes en brood maken in de dehydrator. Met andere recepten voor dehydrator kun je granola, snacks en zelfs ovenschotels maken die je alleen maar hoeft te reconstitueren.
Snacks
Er zijn talloze snacks die je kunt maken met de dehydrator.
- Fruitleer
- Rozijnen en ander gedroogd fruit
- Muesli
- Rauwe graancrackers
Basisfruitleer
Fruitleertjes zijn eenvoudig te maken en je kunt elke combinatie van fruit en een aantal zeer verfijnde smaken gebruiken. Denk aan mango en aardbei, kiwi en Key lime en andere unieke smaakcombinaties. Ingrediënten:
- 3 kopjes fruitpuree (pureer vers fruit in een blender)
- 1 eetlepel citroensap
- Honing of agave naar smaak
Instructies:
- Verdeel het gepureerde fruit op de bak van de droogoven
- Dehydrateer het mengsel tot het leerachtig en droog maar niet knapperig is. Dit zal enkele uren duren.
- Bewaren in hersluitbare zakken op een koele, droge plaats.
Dit is een veelzijdige snack, alleen beperkt door je toegang tot fruit en je verbeeldingskracht. Gebruik altijd in totaal drie kopjes puree, maar je kunt variëren met de puree die je gebruikt.
- Appel en braam
- Bosbessen en sinaasappel
- Mango, ananas en aardbei
- Aardbei en rabarber
- Banaan, sinaasappel en bosbes
- Frambozen en peer
- Perzik en kers
Maïschips
Is er iemand die niet van maïschips houdt? Deze zijn eenvoudig te maken en bevatten weinig vet. Mogelijk moet je wat meer water toevoegen om een vloeibare, maar niet waterige consistentie te krijgen. Dit dehydratorrecept is veelzijdig; je kunt andere graanpuree proberen voor de afwisseling. Ingrediënten:
- 2 kopjes gekookte maïs, gepureerd
- 1 eetlepel bloem
- Zout en peper naar smaak, of andere smaakmakers
Instructies:
- Meng de gepureerde maïs en bloem
- Roer de kruiden erdoor
- Verspreid in de fruitleren pan van de dehydrator of bekleed de lade van de dehydrator met plasticfolie besproeid met kookspray
- Dehydrateer tot het knapperig is, zes tot acht uur
Ingrediënten hoofdgerecht
Je kunt je eigen gemaksvoedsel maken dat je gemakkelijk kunt bewaren in je dehydrator. In tegenstelling tot diepvriesproducten gaat gedroogd voedsel voor onbepaalde tijd mee als het op de juiste manier wordt bewaard. Bewaar uw ma altijden gewoon in hersluitbare zakken en rehydrateer indien nodig. Op deze manier kun je je eigen gekruide rijstmixen maken, maar ook andere mixen zoals de dure die in de winkel verkrijgbaar zijn.
Tomatenleer
Tomatenleer is geweldig om toe te voegen aan gedehydrateerde mengsels die een boost van tomatensmaak vereisen. Je kunt het gewoon uitdrogen of basilicum, koriander, oregeno, knoflook of andere kruiden en specerijen aan de puree toevoegen. Door gebruik te maken van biologische tomatenpuree is dit een eenvoudig recept voor dehydrator.
Verdeel de tomatenpuree over de fruitleren bak van uw dehydrator, ongeveer 2,5 cm dik. Droog ongeveer zes tot acht uur, of totdat je het kunt pellen en rollen. Laat het niet te droog drogen, want dan ontstaat er een sterke smaak.
Hubbard Squash
Hubbard, of welke winterpompoen dan ook, droogt mooi als hij wordt gepureerd. Door het drogen komt de zoetheid naar voren en kun je gemakkelijk soepen en andere gerechten maken. U kunt vormen uit de gedroogde pompoen snijden en deze als mooie versieringen gebruiken bij het opdienen van uw gerecht. Schil de pompoen en snij deze in blokjes, waarbij u de zaadjes en vezels weggooit. Laat het 20 minuten in kokend water sudderen of tot het gaar is. Giet de pompoen af, pureer hem en ga verder zoals bij tomatenleer.
Mixen met gedehydrateerde ingrediënten
Als je eenmaal gewend bent aan het drogen van je groenten en fruit, kun je veel verschillende voedingsmiddelen maken met je basisrecepten voor de dehydrator.
Paddestoelenpilaf
- 2 kopjes rijst
- ½ kopje gedroogde paddenstoelen
- ¼ kopje gedroogde ui
- 1 theelepel gedroogde salie, of naar smaak
Mix en bewaar op een koele, droge plaats. Kook door het toe te voegen aan vier en een half kopje kokend gezouten water en ongeveer veertig minuten te laten sudderen.
Linzensoep
- ½ kopje linzen
- ¼ kopje gedroogde wortels
- ¼ kopje gedroogde ui
- ¼ kopje gedroogde selderij
- Een vierkant van vijf centimeter tomatenleer
Mix en bewaar op een koele, droge plaats. Kook door vijf kopjes kokend water toe te voegen en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer veertig minuten.
Meer bronnen voor recepten voor dehydrator
Er zijn een aantal websites die gespecialiseerd zijn in, of op zijn minst recepten voor dehydrator hebben. Door wat tijd te besteden aan het lezen van de sites, kunt u vertrouwd raken met de soorten voedsel die u kunt uitdrogen.
- Recipezaar
- Alleskeukens
- zuinig plezier
- Dehydratatietraktaties
Door recepten voor dehydrator te gebruiken, kun je het meeste uit je dehydrator halen. Hoe meer u het gebruikt, hoe meer vaardigheden u zult hebben bij het ontwikkelen van uw eigen recepten. Het drogen van voedsel is een eeuwenoude vaardigheid die vandaag de dag nog steeds waardevol is.
