Verse, lokale seizoensaardbeien verschijnen in juni. Hoewel je op zichzelf van aardbeien kunt genieten, is het gebruik ervan in desserts een geweldige manier om ervan te genieten terwijl ze op het hoogtepunt van hun smaak zijn.
Makkelijke desserts met verse aardbeien
Een scala aan recepten werkt goed met verse bessen. De beste zijn de recepten waarbij je de aardbeien niet hoeft te bakken en hun frisse smaak tot hun recht laat komen, zoals in de volgende recepten.
No-Churn Aardbeienijs
Aangezien verse lokale aardbeien aan het begin van de zomer op hun lekkerst zijn, is ijs een geweldige manier om te pronken met deze heerlijke bessen. Veel mensen hebben geen ijskartons, maar maak je geen zorgen. Met dit recept maak je romig aardbeienijs - zonder te karnen.
Ingrediënten
- 2 pinten verse aardbeien, schoongemaakt, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
- 3/4 kopje suiker
- Sap van 1/2 citroen
- 1/2 theelepel vanille
- 2 kopjes Griekse yoghurt
- 2 kopjes slagroom
Instructies
- Doe de aardbeien in een blender met suiker, citroensap en vanille. Pureer tot alles goed gemengd is.
- Voeg yoghurt toe aan de blender en pulseer meerdere keren om te combineren.
- Klop de room in een koude kom met koude kloppers tot er pieken ontstaan.
- Vouw het aardbeienmengsel door de slagroom.
- Giet het in een goed afgesloten diepvriesdoos en vries het zes uur of langer in.
Fudgetaart met aardbeien
Aardbeien passen prachtig bij chocolade, en dit recept maakt optimaal gebruik van die combinatie.
Ingrediënten
- 1/2 recept botertaartkorst
- 1/2 recept voor fudgey browniebeslag
- 8 ons roomkaas
- 1/3 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ei
- 2 pinten verse aardbeien, schoongemaakt, zonder klokhuis en gehalveerd
- 1 recept chocoladeganache
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden.
- Rol de taartbodem uit en plaats deze in een taartvorm van 22 cm.
- Maak fudgey browniebeslag en verdeel het over de taartbodem, gebruik een rubberen spatel om het glad te maken.
- Bak de korst en de brownies gedurende 20 tot 30 minuten, totdat de brownies in het midden stevig zijn, maar nog niet volledig gebakken. Bedek na ongeveer 15 minuten bakken de randen van de korst met folie om te bruin worden te voorkomen.
- Zet opzij op een koelrek.
- Combineer ondertussen roomkaas, suiker, vanille en ei met een mixer, blender of keukenmachine tot een gladde massa.
- Smeer het roomkaasmengsel voorzichtig over de gedeeltelijk gebakken brownies.
- Bak nog 20 minuten tot de roomkaas hard wordt. Houd folie over de randen van de korst om te bruin worden te voorkomen.
- Koel de taart minimaal een uur.
- Beleg met gesneden aardbeien en besprenkel met ganache.
Aardbeienparfait
Parfaits hebben lagen die uw dessert er spectaculair uit kunnen laten zien en kleine extra verrassingen kunnen verbergen die uw gasten misschien niet hadden verwacht.
Ingrediënten
- 1 kopje slagroom of slagroom
- 4 eetlepels banketbakkerssuiker
- 4 eetlepels witte suiker
- 4 kopjes verse aardbeien
- 4 parfaitbekers
- 1 recept voor chocoladesaus
Instructies
- Was en droog de aardbeien.
- Snijd de bovenkant van de aardbeien af.
- Snijd de bessen.
- Doe de gesneden bessen in een kom en bestrooi met de witte suiker.
- Mix en plaats in de koelkast terwijl je de crème maakt.
- Gebruik een middelgrote kom die ongeveer 10 minuten in de koelkast heeft gestaan en klop de room gedurende drie minuten.
- Voeg de helft van de suiker van de banketbakker toe en blijf nog twee minuten kloppen.
- Voeg de rest van de suiker van de banketbakker toe en klop tot een medium stijve piek.
- Plaats ongeveer een kwart kopje gesneden aardbeien op de bodem van elk glas.
- Giet voorzichtig een kleine hoeveelheid chocoladesaus in het midden van de aardbeien.
- Voeg een flinke klodder slagroom toe over de aardbeien, ongeveer een kwart kopje, maar je hoeft het niet te meten.
- Herhaal dit proces totdat je de bovenkant van het glas bereikt.
- Bestrijk met een grote klodder slagroom en eventueel overgebleven aardbeien.
Verse aardbeientaart
Verse aardbeientaart is altijd een favoriet.
Ingrediënten
- 1/2 recept botertaartkorst
- 3 pond verse aardbeien (gebruik lokaal voor de beste smaak), gewassen en gepeld
- 3/4 kopje plus 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels maïszetmeel
- Streepje zout
- 1-1/2 theelepel pectine voor recepten met weinig suiker, zoals Sure-Jell voor recepten met minder of geen suiker nodig
- Sap van 1/2 citroen
- Een scheutje zout
- 1 recept slagroom
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325 graden.
- Vorm de taartbodem in een taartvorm van 23 cm en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bestrooi de randen van de korst met een eetlepel suiker. Plaats taartgewichten in de korst.
- Bak 20 tot 25 minuten tot de korst bruin is.
- Haal uit de oven en laat afkoelen op een taartrooster.
- Verwerk in een keukenmachine zes ons verse aardbeien tot ze gepureerd zijn.
- In een middelgrote pan suiker, maïszetmeel, zout en pectine door elkaar kloppen.
- Roer de gepureerde aardbeien erdoor.
- Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en kook het vervolgens twee minuten.
- Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor.
- Laat afkoelen.
- Doe de resterende bessen in een kom.
- Giet het gepureerde aardbeienmengsel erover en roer om te combineren.
- Giet in de afgekoelde taartbodem.
- Pijp of lepel slagroom erover.
- Bewaar twee uur in de koelkast voordat je het serveert en serveer binnen ongeveer zes uur voor de beste smaak en textuur.
Meer heerlijke aardbeiendesserts
Om echt de beste smaak uit je aardbeien te halen, geldt: hoe minder je er mee doet, hoe beter. Normaal gesproken is het voldoende om de aardbeien met suiker en een beetje room te besprenkelen, maar een snelle dip in gesmolten chocolade kan ook heerlijk zijn. Aardbeien zijn ook een geweldige topping voor lichte taarten, zoals engelenvoedsel of bevroren desserts. Je kunt ze op zichzelf gebruiken of een beetje suiker toevoegen om ze zoeter te maken.
Je kunt ook genieten van de volgende toepassingen voor verse aardbeien:
- Aardbeientaart - Een heerlijke laagjescake met aardbeien
- Aardbeienschoenmaker - Een frisse bessenvariant op een klassieke schoenmaker
- Aardbeiensorbet - Een licht, verfrissend bevroren dessert
- Aardbeienrabarbervla - Een klassieke combinatie van zoete aardbeien en zure rabarber in een romige custard
- Strawberry Shortcake - Het ultieme zomerse aardbeiengerecht met verse aardbeien en kruimelige koekjes
Verse aardbeien invriezen voor toekomstige desserts
Verse aardbeien zijn niet zo lang houdbaar, dus als je van plan bent ze te bewaren, zul je snel moeten werken zodra je thuiskomt. Aardbeien invriezen is heel eenvoudig en in de vriezer zijn ze maanden houdbaar. Het enige probleem met het invriezen van aardbeien is dat ze de neiging hebben een beetje papperig te worden als ze ontdooien. Om dit probleem te voorkomen, kunt u droogijs gebruiken om ze snel in te vriezen; Omdat de meeste mensen geen droogijs in huis hebben, wil je de bessen misschien gewoon gebruiken voor taarten, sauzen, smoothies of margarita's zodra ze ontdooid zijn.
Om aardbeien in te vriezen, was en droog ze grondig, en plaats ze vervolgens op een bakplaat die is bekleed met bakpapier. Plaats de bakplaat met de aardbeien in de vriezer en laat een nacht invriezen. Bewaar ze dan gewoon in een hersluitbare zak.
Geniet van verse aardbeien
Verse, lokale aardbeien zijn een traktatie die elke lente en zomer maar een korte tijd meegaat. Maak er het beste van door de ingrediënten te respecteren. Samen met de bovenstaande recepten zijn aardbeien heerlijk als ze heel worden gelaten en vervolgens worden ondergedompeld in zure room en een beetje bruine suiker. Door uw aardbeien zo ongewijzigd mogelijk te gebruiken, kunt u het echte zomergevoel proeven.
