Nu de tijd van Pasen snel nadert, zal ieders aandacht spoedig uitgaan naar alles wat met Pasen te maken heeft, de paashaas, paaseieren en andere op de lente gerichte ideeën. Kinderen vinden het heerlijk om koekjes achter te laten voor de Kerstman, dus waarom laat je niet een lekker stuk worteltaart achter voor de paashaas? Het hele gezin kan genieten van de heerlijke restjes nadat het konijntje is gekomen en weggegaan!
Vochtig worteltaartrecept
Ingrediënten
- 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 5 grote wortels geschild en geraspt
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel gemalen piment
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/3 kopje suiker
- ¼ kopje verpakte bruine suiker
- 3 eieren
- 6 ons yoghurt zonder smaak
- 6 ons plantaardige olie
- 3/4 kopje boter
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden en zorg ervoor dat je een rooster in het midden van de oven hebt.
- Spuit een cakevorm van 9 x 9 cm in met antiaanbakspray.
- Als je geen antiaanbakspray hebt, kun je de pan invetten met boter en de pan vervolgens lichtjes met bloem bestuiven.
- Doe de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en piment in een kom en meng het goed met een vork of garde.
- Rap de wortels in een grote kom.
- Gooi de wortels door het bloemmengsel.
- Sla met uw keukenmixer de boter, suiker en bruine suiker tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de yoghurt toe en klop tot alles goed is opgenomen.
- Terwijl de mixer op lage stand draait, voeg je langzaam de olie toe tot deze volledig is opgenomen.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Giet het beslag in de 9 x 9 pan.
- Bak de cake op 350 graden gedurende 45 minuten en zet dan het vuur lager tot 325 graden.
- Bak nog 20 minuten tot de caketests klaar zijn.
- Om je cake te testen, steek je een tandenstoker in de cake. Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
- Iceer je taart met roomkaasglazuur.
Roomkaasglazuur
Ingrediënten
- 8 ons roomkaas
- 2 ons boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes poedersuiker
Instructies
- Gebruik je keukenmixer en klop de kaas en de boter tot een gladde massa.
- Voeg de vanille toe en klop tot deze volledig is opgenomen, ongeveer een minuut.
- Voeg de poedersuiker ½ kopje per keer toe totdat alle suiker is toegevoegd en klop tot een gladde massa.
- Smeer het glazuur op je taart zodra de taart volledig is afgekoeld.
- Garneer de taart indien gewenst met walnoten.
