Koolsla is niet alleen een gemakkelijk en te verwachten bijgerecht voor een barbecue, maar als je de beste koolsla serveert, verbetert deze elk voorgerecht.
Het is niet alleen een goed idee, het is de slaw
Het eten van koolsalade of een andere variant van geraspte koolsalade dateert uit het Romeinse rijk. "Cole" is gebaseerd op het Latijnse "Colis" wat kool betekent.
Als je een groot feest hebt, is koolsalade een geweldig idee als bijgerecht. Het is gemakkelijk te maken, kan goed in de koelkast worden bewaard en smaakt eigenlijk nog beter de dag nadat het is gemaakt, omdat de slaw de kans krijgt om al zijn smaken te vermengen. Bij de Cordon Bleu leerden we op deze manier de lekkerste koolsalade maken. Hier heb ik het recept gehalveerd. Dit voedt ongeveer 15 mensen.
- 1 pond 10 ons groene kool, julienne
- 1/2 pond rode kool, julienne
- 65 gram wortelen, julienne
- 65 gram gele paprika's, julienne
- 65 gram rode uien, julienne
Voor de dressing heb je nodig
- 1,5 ons suiker
- 1 eetlepel droge mosterd
- 1/2 theelepel selderijzaad
- 5 ons mayonaise
- 5 ons zure room
- 2,5 ons ciderazijn
- 1/2 ounce mierikswortel
- 1/4 ounce bruine mosterd
- Zout naar smaak
- Gemalen peper naar smaak
- Hete saus, zoals Tabasco, naar smaak
- Meng de kool, wortels, paprika en uien in een grote kom.
- Meng de suiker, mosterd en selderijzaad tot er geen klontjes meer zijn.
- Voeg de rest van de dressingingrediënten toe,
- Vouw het koolmengsel door de dressing.
- In de koelkast bewaren.
Ik zocht de slaw en de slaw won
Een ander basiskoolslarecept en het beste koolslarecept dat ik heb voor kleinere groepen is deze basiskoolsla:
- 10 kopjes groene kool, julienne (ongeveer één middelgrote krop)
- 2 rode paprika's, julienne
- 2 wortels, julienne
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 3/4 kop rode ui, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje witte wijnazijn
- 1/2 kopje suiker
- 2 theelepels oregano
- Zout en peper naar smaak
- Meng de azijn, suiker en oregano in een grote kom.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de kom.
- Mix tot het volledig gemengd is.
- Kruid met zout en peper.
Het beste koolsaladerecept
Je kunt je koolsalade maken met of zonder mayonaise. Je kunt rozijnen of gedroogde veenbessen toevoegen, of wat je maar lekker vindt. Koolsalade is een uitstekende basis voor uw verbeelding en het beste koolsaladerecept is het recept dat u het lekkerst vindt.
