Iedereen houdt van ijs en chocolade is een van de beste keuzes. Je eigen ijs maken is leuk en gemakkelijk, en je kunt het personaliseren door er heerlijke lekkernijen aan toe te voegen.
Ouderwets chocolade-ijs
Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig. Het type machine dat u gebruikt, is aan u. Dit is een heel zacht en rijk ijsje met veel smaak.
Ingrediënten
- 1 (14,5 ounce) blikje gezoete gecondenseerde melk (NIET verdampt)
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kop cacaopoeder
- 2 kopjes zware slagroom
- 6 eidooiers
- 6 ons halfzoete chocolade, gehakt
- 1 eetlepel vanille
Instructies
- Combineer de gezoete gecondenseerde melk, suiker, zout, cacaopoeder en room in een grote, zware pan.
- Plaats op middelhoog vuur en breng aan de kook, terwijl je voortdurend zwaait met een draadgarde.
- Doe de eierdooiers in een middelgrote kom en klop tot alles gemengd is.
- Verwijder een halve kop van het kokende melkmengsel uit de pan en klop dit geleidelijk door de eierdooiers.
- Doe het eierdooiermengsel met de rest van het melkmengsel terug in de pan en laat 4 minuten sudderen, onder voortdurend kloppen.
- Doe de gehakte chocolade in een grote kom. Giet langzaam het hete melk- en eimengsel over de chocolade en klop tot de chocolade smelt.
- Roer de vanille erdoor.
- Zeef het mengsel in een grote kom. Laat dit mengsel afkoelen, af en toe kloppend, tot het helemaal koud is.
- Giet het ijsmengsel in uw machine en vries het in volgens de instructies van de fabrikant.
Opbrengst 1-1/2 liter; 12 porties van 1/2 kop
Gemakkelijk chocolade-ijs
Je kunt ijs maken zonder machine. Omdat het doel van de machine is om lucht aan het mengsel toe te voegen, kun je deze stap nabootsen door de room op te kloppen voordat je deze aan de overige ingrediënten toevoegt.
Ingrediënten
- 1 (14,5 ounce) blikje gezoete gecondenseerde melk
- 1/3 kop cacaopoeder
- 2/3 kopje chocolade-hazelnootpasta
- 1 eetlepel vanille
- 2-1/2 kopjes zware slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1/8 theelepel zout
Instructies
- Doe de gezoete gecondenseerde melk, cacaopoeder, chocolade-hazelnootpasta en vanille in een grote kom en meng goed tot alles gemengd is.
- Combineer de room in een middelgrote kom met de poedersuiker en het zout. Klop met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan.
- Voeg het slagroommengsel voorzichtig door het gezoete gecondenseerde melkmengsel.
- Giet het mengsel in twee vriescontainers van 1 liter. Bedek het oppervlak met perkamentpapier en bedek de containers veilig.
- Bevries het ijs gedurende 8 uur of een hele nacht.
Levert 2 liter op; 16 porties
Variaties en tips
Gezoete gecondenseerde melk is het geheime ingrediënt in deze recepten. Het voegt een zachtheid en rijke smaak toe aan het ijs die je gewoon niet kunt krijgen van gewone melk. Andere tips voor het maken van een heerlijk ijsje zijn:
- Als je een ijsmachine gebruikt, controleer deze dan af en toe om er zeker van te zijn dat het ijs gelijkmatig bevriest. Het kan zijn dat je de peddel moet verwijderen, het ijs eraf moet schrapen en af en toe met een lepel moet roeren. Zorg ervoor dat u het eerst uitschakelt.
- Je kunt allerlei heerlijke lekkernijen aan dit ijs toevoegen. Als het ijs grotendeels bevroren is, voeg dan 1/2 tot 1 kopje gehakte candybars, marshmallows, geroosterde noten, gehakte kersen of aardbeien, chocoladestukjes of gehakte koekjes toe aan je zelfgemaakte ijs. Het instructieboekje van de ijsmachine bevat meer gedetailleerde instructies over wanneer u deze ingrediënten moet toevoegen.
- Gebruik je ijs om ijssandwiches of ijstaart te maken, doe het in hoorntjes of geniet er gewoon van in een kom.
Veel plezier met het maken van je ijs
Laat je kinderen helpen met het maken van ijs. Dit is een geweldig project voor een warme zomerdag. Volg gewoon de instructies en voor je het weet, geniet je van een zoete diepvriestraktatie.
