Applejack is een van de meest veelzijdige en waardevolle sterke dranken die je nog nooit hebt geprobeerd. Van glühwein tot appelcocktails met een beetje ahornsiroop of wat whisky, Applejack is een onderschatte drank om altijd bij de hand te hebben. Deze fruitbrandewijn, gemaakt van gepureerd en gefermenteerd fruit, blijft de tand des tijds weerstaan, vanaf de toenemende populariteit tijdens het koloniale tijdperk in Amerika tot op de dag van vandaag. Beschouw deze recepten als jouw toegangspoort tot de wereld van Applejack-brandewijn.
Jack Rose-cocktail
De Jack Rose is nog niet zo oud als de koloniale Applejack en is een cocktail uit het verbodstijdperk, een cocktail die Ernest Hemingway veelvuldig aan bod laat komen in The Sun Also Rises.
Ingrediënten
- 1¾ ons appeljack
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce grenadine
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, applejack, citroensap en grenadine toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met citroenschil.
Applejack Zuur
Verhoog de scherpe tonen om de zoete appelsmaken aan te vullen door een zure appelcocktail op te kloppen die niet felgroen is.
Ingrediënten
- 2 ons appeljack
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- ¼ ounce vers geperst sinaasappelsap
- 1-2 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, appeljam, citroensap, eenvoudige siroop, sinaasappelsap en bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met citroenschil.
Applejack Konijn
In tegenstelling tot veel andere cocktails uit de jaren twintig, leeft het applejack-konijn onder de radar. Het bevat een aantal van dezelfde ingrediënten als de Applejack Sour, maar met een heel ander evenwicht.
Ingrediënten
- 2 ons appeljack
- ¾ ounce vers geperst sinaasappelsap
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce ahornsiroop
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, appeljack, sinaasappelsap, citroensap en ahornsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een schijfje citroen.
Applejack Cider
Spuit een paar ingrediënten samen in een rotsglas en je hebt de smaak van de hele appelboomgaard in een cocktail.
Ingrediënten
- 1½ ons appeljack
- 2 ons appelcider
- ¾ ounce kaneellikeur
- ½ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Kaneelstokje en gedroogd sinaasappelschijfje als garnering
Instructies
- Voeg ijs, applejack, appelcider, kaneellikeur en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met kaneelstokje en gedroogd sinaasappelwiel.
Applejack ouderwets
Er zijn maar weinig dingen die zo ter plaatse komen als een ouderwetse. De bite, de zoetheid, de subtiele citrusthe applejack ouderwets respecteert al die ervaringen met een beetje extra smaak.
Ingrediënten
- 2 ons appeljack
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- 1-2 streepjes oranje bittertjes
- 1-2 streepjes walnootbitter
- 2-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Oranje wiel voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, applejack, eenvoudige siroop, sinaasappelbitter, walnootbitter en aromatische bitters toe in een cocktailshaker.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
Washington Applejack Mule
De verfrissend klassieke Moskou-muilezel heeft een palet dat het een uitstekend lanceerplatform maakt voor nieuwe riffs, inclusief het veranderen van de basisgeest.
Ingrediënten
- 1½ ons appeljack
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Gemberbier als afsluiting
- Limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, applejack en limoensap toe in een longdrinkglas of koperen mok.
- Maak af met gemberbier.
- Roer om te mengen.
- Garneren met limoenwiel.
Pink Lady
Op het eerste gezicht zou je niet aannemen dat deze klassieke cocktail applejack als ingrediënt gebruikt, maar zonder die appelbrandewijn is het gewoon niet zo goed als het kan zijn.
Ingrediënten
- 1½ ounces gin
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce appeljack
- ¼ ounce grenadine
- 1 eiwit
- IJs
- Cocktailkersen voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg gin, citroensap, appeljack, grenadine en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met cocktailkersen.
Oogstmaan
Dit recept uit de jaren dertig weerspiegelt nauwgezet de applejack sour, maar verwisselt een paar ingrediënten om het een ster op zichzelf te maken.
Ingrediënten
- 1½ ons appeljack
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce orgeade- of amandelsiroop
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, appeljam, limoensap, orgeade en eenvoudige siroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met sinaasappelschil.
Applejack Manhattan
Net als ouderwets verzacht de appelbrandewijn het doorgaans scherpe en bittere Manhattan tot iets zachter.
Ingrediënten
- 2 ons appeljack
- 1 ounce zoete vermout
- 3-4 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Kers voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, applejack, zoete vermout en aromatische bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met kers.
Applejack Zijspan
Een droge cocktail, de zijspan heeft zure smaken die cognac heel goed overbrengt. Door een appelbrandewijn te gebruiken, krijgt het zijspan een fruitigere draai zonder zijn pit te verliezen.
Ingrediënten
- Citroenwig en suiker voor de rand
- 1½ ons appeljack
- ¾ ounce sinaasappellikeur
- ½ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Sinaasappeldraai voor garnering, optioneel
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Om de rand te bereiden, wrijf je de rand van het martiniglas of de coupe in met het schijfje citroen.
- Doop de helft of de hele rand van het glas met de suiker op een schoteltje in de suiker zodat het bedekt is.
- Voeg ijs, appeljack, sinaasappellikeur en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in voorbereid glas.
- Garneer met oranje twist, indien gewenst.
Prinses Mary's trots
Een cocktail die geschikt is voor roy alty's. De beroemde barman Harry Craddock maakte deze cocktail ter ere van de verjaardag van prinses Mary in 1922. Het is een dronken klap, maar zal elke liefhebber van Manhattan overtuigen.
Ingrediënten
- 2 ons appeljack
- 1 ounce Dubonnet rouge of Lillet
- ½ ounce droge vermouth
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering, optioneel
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, applejack, Dubonnet rouge en droge vermouth toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer indien gewenst met sinaasappelschil.
Sprankelende Applejack
Een proseccococktail is tijdloos en bovendien ideaal voor elk moment van de dag. Geniet van dit sterretje tijdens de brunch of geniet ervan terwijl u een dinermenu doorneemt.
Ingrediënten
- 1½ ons appeljack
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Prosecco als afsluiting
- Citroendraaije voor garnering, optioneel
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, appeljam, citroensap en eenvoudige siroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneren met citroendraai.
Je weg vinden naar Applejack-cocktails
Het verkennen van de wereld van cognac kan voelen als een sprong die heel veel inzet en geld vereist, maar dit kan niet minder waar zijn. Applejack-drankjes zijn een geweldige manier om zonder zorgen over te schakelen tussen whisky- en appelbrandewijncocktails. U kunt echter beginnen, of het nu met een traditioneel Applejack-recept is of met een vleugje bourboncocktail, deze eeuwenoude geest zal u versteld doen staan. Probeer vervolgens een paar Crown Apple-drankjes, zodat u ze kunt vergelijken met uw Applejack-drankjes. Wie weet? Misschien heb je de voorkeur boven de ander.
