Voor niet-ingewijden kan de schokkend neon-oranje tint van Aperol angstaanjagend zijn, maar je toch laten stilstaan bij wat dit zou kunnen zijn. Aan de andere kant, voor degenen die Aperol kennen en ervan houden, is die feloranje fles een stralend teken van goede cocktails, die zoveel meer waard zijn dan een Aperol Spritz. Stap buiten je comfortzone en probeer Aperol-cocktails.
Waar smaakt Aperol naar?
Aperol is veel minder bitter dan zijn tegenhanger, Campari. Met helderdere sinaasappel- en citrustonen smaakt de bitterheid vergelijkbaar met een sinaasappelschil of merg dan met bittere kruiden. Waar Campari aan de voorkant bittere tonen heeft, heeft Aperol al bij de eerste slok gelijke delen sinaasappel, bitter en zoet. De bitterheid blijft hangen, maar dat geldt ook voor de smaak van sinaasappel. Het is veel smakelijker, wat betekent dat je dit puur of met ijs kunt drinken. Voor de meer veeleisende liefhebbers: vanille en sinaasappel in de neus, met smaken van houtachtige tonen en hints van rabarber.
Papieren vliegtuig
Maak een wandeling door de klassieke cocktailstraat met deze perfect uitgebalanceerde Aperol-cocktail in martini-stijl. Het recept vraagt om Amaro Nonino Quintessentia, een bittere Italiaanse likeur, maar je kunt Cynar in een mum van tijd gebruiken.
Ingrediënten
- ¾ ounce Aperol
- ¾ ounce bourbon
- ¾ ounce Amaro Nonino Quintessentia
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Sinaasappelschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, Aperol, bourbon, Amaro Nonino Quintessentia en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met een schijfje sinaasappel.
Paradijsvogel
De paradijsvogel, een neef van de Campari-junglevogel, benadrukt de zoetere smaken in bittere likeuren.
Ingrediënten
- 1½ ons Aperol
- 1 ounce rum
- 1 ounce ananassap
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- Gemalen ijs
- Limoenwig, kers en oranje lint voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Aperol, rum, ananassap en limoensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in stenen glas over gemalen ijs.
- Garneer met limoenpartje, kers en oranje lint.
Aperol Sour
Geef je vaste klant een upgrade met de unieke tonen van Aperol.
Ingrediënten
- 2 ons Aperol
- ½ ounce gin
- 1 ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 1 eiwit
- IJs
- Sinaasappelschil en aardbei voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg Aperol, gin, citroensap, eenvoudige siroop en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met sinaasappelschil en aardbei.
Aperol Kombucha
Doe rustig aan en maak een cocktail met slechts twee ingrediënten. Het enige dat je hoeft uit te zoeken is je favoriete kombucha.
Ingrediënten
- 2 ons Aperol
- 4 ons kombucha
- IJs
- Oranje wiel voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Aperol en kombucha toe in een rotsglas.
- Roer om te mengen.
- Garneren met oranje wiel.
Boothuis Punch
Er gaat niets boven punch; het maakt niet uit de reden of het seizoen. Je kunt zelfs je mysterieuze ingrediënt, Aperol, als een totale verrassing achterlaten!
Ingrediënten
- 1½ ounces gin
- 1 ounce Aperol
- ½ ounce eenvoudige siroop
- ½ ounce vlierbloesemlikeur
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce vers geperst sinaasappelsap
- ½ ounce vers geperst grapefruitsap
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Kersen- en sinaasappelschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, gin, Aperol, eenvoudige siroop, vlierbloesemlikeur, citroensap, sinaasappelsap en grapefruitsap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een longdrinkglas met vers ijs.
- Afmaken met frisdrank.
- Garneer met een schijfje kers en sinaasappel.
Wild hart
Als je van whiskycocktails houdt en een Negroni de sleutel tot je hart is, dan zal deze cocktail beide overtreffen.
Ingrediënten
- 1½ ons Aperol
- 1 ounce vermout
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- 2-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Sinaasappelschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Aperol, vermouth, citroensap en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met stukjes sinaasappel.
Aardbei Aperol Fizz
Als je van een Aperol-spritz houdt maar er iets meer van wilt, dan brengt deze riff sappige aardbeien in het spel.
Ingrediënten
- 2 ons Aperol
- ¾ ounce aardbeienlikeur
- ¼ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Prosecco als afsluiting
- Aardbeienschijfjes voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Aperol, aardbeienlikeur en citroensap toe in een rotsglas.
- Roer om te mengen.
- Afsluiten met prosecco.
- Garneer met plakjes aardbei.
Zomer Manhattan
Neem je gebruikelijke zondagmiddag Manhattan en geef het een felbegeerde make-over.
Ingrediënten
- 2 ons bourbon
- 1 ounce Aperol
- ½ ounce zoete vermouth
- Koningskubus
- Sinaasappelschil en cocktailkers voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, bourbon, Aperol en zoete vermouth toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in stenen glas boven de koningskubus.
- Garneer met sinaasappelschil en cocktailkers.
Aperol Margarita
Ondanks zijn unieke smaken kan Aperol op schokkende wijze een thuis vinden in vrijwel elke klassieke cocktail, en je zult je afvragen waar die je hele leven is geweest.
Ingrediënten
- 1¾ ons tequila
- ¾ ounce Aperol
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce sinaasappellikeur
- ½ ounce agave
- IJs
- Sinaasappelpartje voor garnering, optioneel
Instructies
- Voeg ijs, tequila, Aperol, limoensap, sinaasappellikeur en agave toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer indien gewenst met een sinaasappelpartje.
Aperol Americano
Als Campari gewoon veel te bitter voor je is, hoef je geen klassieke highball te missen - ruil gewoon Aperol in!
Ingrediënten
- 1¾ ons Aperol
- 1½ ounce zoete vermout
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Aperol en zoete vermouth toe in een longdrinkglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Garneren met sinaasappelschil.
Aperol-cocktails om dingen op te fleuren
Schrik niet van de neonoranje fles bittere likeur. Want die fles ontsluit de sleutel tot een hele nieuwe wereld van Aperol-drankjes om te ontdekken, zowel klassiek als modern, decadent en eenvoudig. Waarom zou je jezelf deze ervaring ontzeggen?
