Ingrediënten
- 1 fles (750 ml) droge sherry, zoals fino of manzanilla
- 2 liter limonade of limoenfrisdrank
- 8 takjes munt
- IJs
Instructies
- Combineer de sherry en de limonade of frisdrank in een grote kom of kan. Roer goed om te mengen.
- Vul witte wijnglazen zonder steel met ijs. Voeg het limonademengsel toe.
- Garneer met een takje munt.
Voor ongeveer zes cocktails
Variaties en vervangingen
Wil je het veranderen? Het is gemakkelijk om variaties op de rebujito te maken.
- Je kunt je eigen limonade maken, die vaak een frissere smaak heeft dan wanneer je kant-en-klare limonade uit flessen gebruikt.
- Gebruik halve limonade en halve citroen-limoen frisdrank.
- Gebruik limeade in plaats van limonade of frisdrank.
- Gebruik een koolzuurhoudende frisdrank, zoals kersenlimonade, in plaats van limonade of frisdrank.
- Gebruik andere smaken limonade, zoals aardbeien- of frambozenlimonade.
- Voeg 1 kopje bramen of frambozen toe aan het mengsel van limonade en sherry en roer, gebruik een lepel om het sap lichtjes te extraheren zoals jij dat doet.
- Gebruik een droge witte wijn of een droge mousserende wijn in plaats van de Sherry. Voeg ½ kopje Cognac of Armagnac toe aan de punch.
- Probeer het met een andere droge, versterkte wijn zoals droge Vermouth of een droge Madeira in plaats van de Sherry.
- Gebruik half gezette ijsthee en halve limonade.
Garneringen
Een eenvoudig takje munt is een klassieke garnering. Je zou ook kunnen proberen:
- Een partje, schijfje of schil van citrusvruchten
- Basilicumtakje
- Tijmtakje
- Gedroogde citrus
- Een mooie verse of gedroogde eetbare bloem
Over Rebujito
Rebujito (uitgesproken als rebu-xito) is een wijnpunch in de trant van sangria. Punches zijn de allereerste vormen van cocktails die zijn gemaakt. Ze bevatten oorspronkelijk rum, citrusvruchten en kruiden. Stoten werden geconsumeerd aan boord van zeilschepen van de Britse Oost-Indische Compagnie en dienden twee doelen. Ten eerste werd er een punch gemaakt van geconserveerd citroensap, zodat het tijdens lange reizen niet ranzig werd, waardoor de matrozen de kans kregen wat vitamine C te consumeren om scheurbuik te voorkomen. Ten tweede gaf een klap hen iets te drinken naast bier, dat op lange reizen zou bederven.
De rebujitostoot is ontstaan in Andalusië, Spanje. De naam is afgeleid van het Spaanse woord arrebujar, wat inpakken betekent. Rebujito wordt in de lente en zomer vaak geserveerd op Andalusische beurzen, ferias genaamd, als dorstlesser voor kermisbezoekers die uitgedroogd zijn na het nuttigen van uitdrogende fino in de zomerse hitte gedurende de dag.
Rebujito is een verfrissend drankje
Limonade op zichzelf is verfrissend, maar als je sherry toevoegt, heb je echt iets speciaals. Dus hoewel je deze zomer misschien niet naar Andalusië kunt komen om van de feria te genieten, kun je de sfeer ervan zeker in je achtertuin vastleggen door een kruik rebujito te mixen.
