Ingrediënten
Opbrengst:2 tot 4 porties
Vleestopping
- 1 (12 tot 14 inch) zelfgemaakte ongebakken pizzabodems of bevroren en ontdooide ongebakken korsten
- 1/2 pond mager rundergehakt, gekookt en uitgelekt
- 1⁄2 theelepel zout
- 1 eetlepel gehakte ui
- 1⁄4 theelepel zoete of hete paprika
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 eetlepels water
Extra toppings
- 1/4 kopje maïsmeel
- 1 (16 ounce) pot dikke salsa of zelfgemaakte salsa
- 1 (14 ounce) kan uitgelekte pintobonen of opnieuw gebakken bonen
- 1/2 kopje gehakte rode paprika
- 8 ons geraspte Mexicaanse Chihuahua-kaas of Monterey Jack of Cheddar
- 2 gesneden jalapeñopepers
Optionele garnering
- Zure room
- Zwarte olijven
- Gesneden groene uien
Instructies
De oven voorbereiden
- Met het rek in de onderste positie verwarm je de oven tot 425 graden F.
- Als je een pizzasteen hebt, plaats deze dan nu in de oven.
Kook het vlees
- Bak het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is. Giet af en doe terug in de koekenpan. Voeg zout, uien, paprikapoeder, chilipoeder en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
- Haal van het vuur en zet opzij.
De pizza samenstellen
- Als je een pizzasteen gebruikt, bestrooi dan een pizzaschep met maïsmeel en leg de pizza erop. Bestrooi anders een bakvorm met maïsmeel, plaats de pizzabodem erin en zet hem daar in elkaar.
- Verdeel de salsa gelijkmatig over de korst. Verdeel de pintobonen of verdeel de gebakken bonen over de salsa, gevolgd door het vlees en de paprika.
- Bak de pizza gedurende 10 minuten. Bestrooi met geraspte kaas en bak nog eens 7 tot 9 minuten, of tot de bodem van de korst goed gebakken is.
- Haal uit de oven en verdeel de gesneden jalapeños over de gebakken pizza. Serveer eventueel met zure room, zwarte olijven en gesneden groene uien.
Variaties
Door het vlees, de kruiden en de toppings te veranderen, kan deze Mexicaanse pizza op al je favoriete gerechten lijken. Vervang de hamburger bijvoorbeeld door geraspte kip, voeg fajita-kruiden toe en beleg met gesneden groene en rode paprika en uien voor een op fajita geïnspireerde pizza. Bedenk wat er in verschillende gerechten past, zoals enchiladas of burrito's, om je eigen draai te geven aan een Mexicaans geïnspireerde pizza.
