Ingrediënten
- 1 limoenpartje
- Grof zout
- 1 ounce vers geperst limoensap
- ¾ ounce vers geperst sinaasappelsap
- ½ ounce olijfpekel
- 1 ounce sinaasappellikeur
- 2 ons añejo tequila
- IJs
- Spaanse olijven en limoenschijfje voor garnering (optioneel)
Instructies
- Laat het limoenwigje rond de rand van een gekoeld martiniglas lopen en doop de rand in het zout. Zet opzij.
- Doe het limoensap, het sinaasappelsap, de olijvenpekel, de sinaasappellikeur en de tequila in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud om af te koelen.
- Zeef het in het gekoelde martiniglas en garneer met de olijven en het limoenwiel.
Vervangingen en variaties
Dit is een extra grote drank, dus als je hem serveert, giet je wat je kunt in het glas en serveer je de resterende cocktail in de shaker, zodat de drank kan worden opgefrist. Wil je het veranderen? Probeer deze heerlijke variaties:
- Vermeng een paar plakjes jalapeño en/of een paar korianderblaadjes met de sinaasappellikeur voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt.
- Gebruik jalapeño-pekel in plaats van de olijvenpekel.
- Vervang het limoensap door vers geperst grapefruitsap.
- Gebruik mezcal in plaats van de tequila.
Garneringen
Dit drankje heeft veel garnering: een zoutrand, een limoenwiel en olijven op een cocktailprikker. Op echte Texas-wijze creëert de garnering een extra groot display met veel visuele aantrekkingskracht. Als je meer een minimalist bent, kun je je afmelden voor de extravagantie door slechts één of twee van deze garnituren te gebruiken in plaats van allemaal.
Over de Mexicaanse Martini
De oorsprong van dit drankje is een beetje onduidelijk. Het meest plausibele verhaal is misschien wel dat een barman bij de Cedar Door in Austin, Texas op een gegeven moment een margarita in een martiniglas serveerde, en dat het drankje voortkwam uit daar. Hoe het ook begon, de Mexicaanse martini is al sinds de jaren zeventig populair in Austin, hoewel het onwaarschijnlijk is dat hij elders in het land op drankmenu's zal verschijnen. Dat betekent echter niet dat je het niet aan je thuisrepertoire kunt toevoegen. Het is een heerlijk grote variant op de klassieke margarita.
De ultieme Tex-Mex Martini
Ze zeggen dat alles groter is in Texas, en de Mexicaanse martini ondersteunt deze waarheid zeker. Het is een martini van 5 ounce, geserveerd met wat er niet in het glas terecht is gekomen in een cocktailshaker, zodat je kunt blijven bijvullen totdat al het goede op is. Probeer deze oversized martini voor de echte smaak van een Tex-Mex origineel.
