Gehakte salades, gemaakt met ingrediënten die zo zijn gehakt dat alle stukjes relatief even groot zijn, zijn hartige gerechten die zelfs de rol van hoofdgerecht kunnen vervullen. Naast groenten omvatten de gebruikelijke ingrediënten alles, van hardgekookte eieren en vleeswaren tot paprika en olijven. Er zijn veel leuke variaties om uit te proberen bij het maken van dit soort salade.
Gegrilde Kip Gehakte Salade Recept
Je kunt deze gesneden salade op twee manieren maken: met kip die tijdens het koken is gegrild en ingesmeerd met barbecuesaus, of met gepocheerde of gebakken stukjes kipfilet die na het koken zijn ingesmeerd met barbecuesaus. De laatste methode, hieronder beschreven, betekent dat een groter oppervlak van de kip met saus is bedekt. Beide behandelingen zorgen voor een geweldige salade. Deze salade is een complete ma altijd zoals hij is, maar kan indien gewenst worden geserveerd met een broodje of maisbrood.
Ingrediënten voor salade van gegrilde kip en gehakt
Opbrengst:4 porties
- 4 gekookte kippenborsten zonder bot, zonder vel, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1/2 kop barbecuesaus van goede kwaliteit
- 8 kopjes gesneden sla, zoals romaine
- 2 kopjes gehalveerde kersen- of druiventomaten
- 1 kopje witte of gele kaas naar keuze
- 1 kop gehakte rode ui of gesneden groene uien
- 1 kopje gehakte aardbeien
- 1 (15 ounce) kan uitgelekte en afgespoelde garbanzo of zwarte bonen (optioneel)
- 1 kopje verse of bevroren en ontdooide maïskorrels (optioneel)
- Ranchdressing of dressing naar keuze
Instructies voor salade met gegrilde kip
- Meng de kipblokjes in een kleine kom met 1/4 kop barbecuesaus en zet opzij.
- In een grote slakom of doorzichtige glazen serveerschaal meng je de gehakte sla, de kip met saus, gehalveerde kerstomaatjes of druiventomaten, kaasblokjes, rode ui of groene uien, gehakte aardbeien en eventueel uitgelekte en gespoelde garbanzo of zwarte bonen. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed worden gemengd.
- Besprenkel de resterende barbecuesaus over de salade. Serveer met ranchdressing om individueel aan tafel te serveren.
Italiaans gehaktsaladerecept
Een Italiaanse gehakte salade is eigenlijk een antipastosalade. Antipasto betekent 'voor de ma altijd' in het Italiaans, maar deze gesneden salade kan ook als hoofdgerecht worden gebruikt. De meeste salades van dit type zijn een combinatie van Italiaans vlees, kaas, paprika en groenten. Dit recept bevat geen vlees, maar je kunt de lat nog hoger leggen door een of meer van de genoemde optionele ingrediënten toe te voegen. Voeg desgewenst warm, knapperig Italiaans brood toe en je ma altijd is compleet.
Ingrediënten voor Italiaanse gehakte salade
Opbrengst:4 porties
- 8 kopjes gesneden sla, zoals romaine
- 12 grote kerstomaatjes, gewassen en in tweeën gesneden
- 1 kopje kleine, hele basilicumblaadjes, gewassen en drooggedrukt in keukenpapier
- 1 kop zwarte olijven, uitgelekt
- 1 pond verse cilegine (kersengrote) mozzarellabolletjes
- Italiaanse dressing van goede kwaliteit, indien gewenst
- Geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst
- 8 hele pepperoncini, indien gewenst
Optionele ingrediënten voor de versie voor vleesliefhebbers
- 1 (6 1/2 ounce) pot met olie en kruiden gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en gehakt
- 1 middelgrote oranje of gele paprika, gehakt
- 8 ons ham of prosciutto, gehakt
- 8 ons harde salami of capicola, gehakt
- 8 plakjes pepperoni, gehakt
- 2 groene uien, gehakt
Instructies voor Italiaanse gehakte salade
Je kunt deze salade serveren door individuele porties op elk van de vier borden te verdelen of door de ingrediënten in een grote slakom te combineren.
- Als je het in familiestijl serveert, meng dan de groene salades, kerstomaatjes, basilicumblaadjes, zwarte olijven en mozzarellabolletjes in een grote kom. Plaats deze items anders op borden.
- Voeg een of alle optionele ingrediënten toe voor een salade op basis van vlees.
- Geef de Italiaanse dressing, pepperoncini en Parmezaanse kaas aan tafel, zodat de gasten ze naar eigen smaak kunnen kruiden en garneren.
Cobb-saladerecept
Cobb-salades zijn een Amerikaans origineel. R. H. Cobb, de eigenaar van Hollywood's Brown Derby Restaurant in de jaren dertig, zou dit recept hebben uitgevonden toen hij door hongergevoel naar de keuken werd gestuurd voor een late night snack. De ingrediënten kunnen variëren, maar om als echt te worden beschouwd, moet er Roquefort of een andere blauwe kaas in zitten. In plaats van te worden gegooid, worden de ingrediënten in reepjes op een serveerschaal of op afzonderlijke borden gerangschikt. Deze hoofdgerechtsalade is een complete ma altijd, maar kan desgewenst geserveerd worden met brood of broodjes.
Cobb-salade-ingrediënten
Opbrengst:4 porties
- 8 kopjes groene salade (bijvoorbeeld romaine)
- 8 ons ham, gehakt
- 8 ons gekookte kip- of kalkoenfilet, gehakt
- 8 plakjes spek, gekookt en gehakt
- 4 hardgekookte eieren, in plakjes of gehakt
- 2 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes
- 1 avocado, geschild en in blokjes gesneden, gedoopt in citroensap om bruin worden te voorkomen
- 2 groene uien, in plakjes
- 4 ons verkruimelde Roquefort of andere blauwe kaas
- Vinagrettedressing van goede kwaliteit
Cobb-salade-instructies
- Schik de gehakte sla op een serveerschaal of op vier afzonderlijke borden om als basis te dienen.
- Plaats ham, kip of kalkoen, spek, eieren, tomaten, avocado en groene uien in reepjes bovenop de sla en let op een aantrekkelijk kleurenschema.
- Verkruimel de Roquefort of andere blauwe kaas over het geheel.
- Geef een vinaigrettedressing van goede kwaliteit aan tafel en laat de gasten hun eigen salade gooien.
Een gehakte salade aanpassen
Het mooie van een gehakte salade is dat er geen vaste regels zijn. Iedereen in de familie kan het op zijn manier doen. Tomaten zijn voor sommigen misschien de hemel, terwijl anderen chow mein-noedels als topping verkiezen. Het beschikbaar hebben van een verscheidenheid aan verse ingrediënten en dressings om een gesneden salade naar wens aan te passen, is een manier om de vrede aan de eettafel te bewaren en de stevige eetlust op een gezonde manier te stillen.
