Recept voor oranje kip

2024 Auteur: Carl Kingsman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 19:15

Ingrediënten

Dit recept is geschikt voor 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portiegrootte.

Kipingrediënten

• 6 kippendijen zonder bot, vel verwijderd en in hapklare stukjes gesneden
• 6 eiwitten
• 3 eetlepels maizena
• 1/2 theelepel sinaasappelsap

Sausingrediënten

• 1 1/2 theelepel maizena
• 1/4 kopje koud water
• 3/4 kop sinaasappelsap
• 1/4 kop bruine suiker, licht verpakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel rode pepervlokken
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/8 theelepel zout

Frituren en afwerkingsingrediënten

• Pinda- of plantaardige olie voor het frituren van de kip
• 2 eetlepels gehakte groene uien, gewassen

Instructies

Kipbereiding

1. Klop in een grote kom het eiwit, 3 eetlepels maïzena en 1/2 theelepel sinaasappelsap tot een geheel.
2. Dep de stukken kip tussen twee papieren handdoeken om het overtollige vocht te verwijderen.
3. Roer de stukken kip door het maïzenamengsel en zet opzij.

Sinaasappelsaus Bereiding

1. Combineer 1 1/2 theelepel maïzena en 1/4 kopje water, klop tot een brij en zet opzij.
2. Combineer de resterende sausingrediënten in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag en roer goed. Verwarm op middelhoog en roer regelmatig met een houten lepel om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken.
3. Als het sausmengsel net begint in te dikken, zet je het vuur laag.
4. Roer de slurry en voeg dan 2 eetlepels ervan toe aan het sausmengsel en roer goed. Blijf verwarmen, af en toe roeren, en laat de saus ongeveer 1 minuut indikken. Zet het vuur uit.
5. Gooi het resterende slurrymengsel dat niet aan de saus is toegevoegd weg.

Braad- en afwerkingsinstructies

1. Verhit in een grote koekenpan ongeveer 2,5 cm olie tot 350 graden Fahrenheit.
2. Roer het mengsel van kip en maizena nog een laatste keer met een schuimspaan. Schep de kip uit de kom, laat het overtollige vocht een beetje uitlekken en leg de stukken in de hete olie. Bak ongeveer 2 minuten aan elke kant tot de stukken goudbruin zijn.
3. Doe de kip uit de koekenpan in een kom bekleed met keukenpapier en laat de olie ongeveer 1 minuut uitlekken.
4. Terwijl de kip uitlekt, verwarm je de pan met het sinaasappelsausmengsel op middellaag en roer langzaam. Voeg de kip toe en roer voorzichtig tot alle stukken bedekt zijn met saus.
5. Doe de oranje kip op een serveerschaal, strooi de groene uien erover en serveer met gebakken rijst, lo mein of gestoomde broccoli.