Ontwikkeling in zowel Peru als Chili aan het eind van de 19eeeuw, de pisco sour werd geïnspireerd door de populaire druivenbrandewijn die werd gedistilleerd met behulp van de Muscat-druiven die inheems zijn in de regio. Hoewel dit Zuid-Amerikaanse drankje traditioneel kan worden gemaakt, experimenteren veel mensen graag met het originele recept van de cocktail door nieuwe sappen en likeuren toe te voegen. Hier is slechts een kleine greep uit de vele verschillende manieren waarop je een van deze smakelijke drankjes kunt mixen.
Peruaanse Pisco Sour Recept
De Peruaanse Pisco Sour wordt door velen beschouwd als het klassieke recept en wordt in de volksmond toegeschreven aan Victor Vaughan Morris, een expat die in de jaren 1910 een bar bezat in Lima, Peru. Het is belangrijk op te merken dat deze cocktail een 'droge shake' vereist, wat betekent dat je de ingrediënten in een cocktailshaker combineert en krachtig schudt zonder ijs toe te voegen.
Ingrediënten
- 1 ounce eenvoudige siroop
- 1 ounce vers geperst limoensap
- 1 eiwit
- 2 ons pisco
- IJs
- 3 streepjes Angostura bitters
Instructies
- Combineer de eenvoudige siroop, het limoensap en het eiwit in een cocktailshaker.
- Schud de ingrediënten krachtig droog gedurende 60 seconden om het eiwit op te schuimen.
- Voeg Pisco toe aan de shaker; voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas en garneer met een paar scheutjes Angostura-bitter.
Chileense Pisco Sour
Elliot Stubb's Chileense pisco sour is een eenvoudiger alternatief voor het traditionele pisco sour-recept, omdat zowel het eiwit als de bitters worden verwijderd, waardoor alleen het citroensap, de eenvoudige siroop en de pisco overblijft om samen te worden geschud en geserveerd.
Ingrediënten
- 1 ounce vers geperst citroensap
- 1 ounce eenvoudige siroop
- 3 ons pisco
- IJs
Instructies
- Doe het citroensap, de eenvoudige siroop en de pisco in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef in een cocktailglas en serveer.
Unieke variaties op de Pisco Sour
De druivensmaak van pisco sour past zo goed bij andere ingrediënten dat het onmogelijk is om slechts één recept te kiezen. Hier zijn een paar manieren waarop je de originele formule kunt aanpassen om een geheel nieuwe cocktail samen te stellen.
Citroen Pisco Sour
Als je zin hebt in iets bijzonder scherps, probeer dan dit Lemon Pisco Sour-recept, dat de Italiaanse spirit, Limoncello, aan de originele mix toevoegt.
Ingrediënten
- 1 ounce vers geperst citroensap
- 1 ounce eenvoudige siroop
- 1 eiwit
- 1 ounce limoncello
- 2 ons pisco
- IJs
Instructies
- Combineer het citroensap, de eenvoudige siroop en het eiwit in een cocktailshaker.
- Schud de ingrediënten droog.
- Giet de limoncello en pisco erbij; voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas en serveer.
Chilcano
Een andere traditionele Zuid-Amerikaanse cocktail: de chilcano voegt gemberbier toe aan het Chileense pisco sour-recept voor een koolzuurhoudend drankje in de middag.
Ingrediënten
- ½ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 2 ons pisco
- IJs
- Gemberbier
Instructies
- Doe het limoensap, de eenvoudige siroop en de pisco in een cocktailshaker
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een longdrinkglas gevuld met ijs en top af met ginger ale.
Bloedsinaasappel Pisco Sour
Deze Bloedsinaasappel Pisco Sour vult de druivenbrandewijn aan met een rijke citrussmaak door het gebruik van bloedsinaasappelsap en sinaasappelbittertjes.
Ingrediënten
- ½ ounce vers geperst bloedsinaasappelsap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 1 eiwit
- 2 ons Pisco
- IJs
- 3 streepjes oranje bitters
Instructies
- Doe het bloedsinaasappelsap, de eenvoudige siroop en het eiwit in een cocktailshaker.
- Schud de ingrediënten krachtig gedurende 60 seconden om het eiwit te laten schuimen.
- Giet de pisco erbij; voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas en garneer met drie scheutjes sinaasappelbitter.
Herfst Pisco Sour
Cranberry, appel en druif zijn fruitsmaken die in cocktail na cocktail zijn samengebracht, en de herfstpisco sour verschilt niet van die vele andere mengsels. Dit recept combineert appelsap, eenvoudige cranberrysiroop, eiwit, pisco en Angostura-bittertjes voor een heerlijk drankje met herfstsmaak.
Ingrediënten
- ½ ounce appelsap
- ½ ounce eenvoudige cranberrysiroop
- 1 eiwit
- 2 ounce pisco
- IJs
- 3 streepjes Angostura bitters
Instructies
- Doe het appelsap, de eenvoudige cranberrysiroop en het eiwit in een cocktailshaker.
- Schud de ingrediënten krachtig droog gedurende 60 seconden.
- Giet de pisco erbij; voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een cocktailglas en garneer met drie scheutjes Angostura bitters.
Wat is Pisco?
Pisco is een Zuid-Amerikaanse alcohol die zijn oorsprong vindt in de Peruaanse en Chileense wijnregio's; inheemse distilleerders creëerden een heldere brandewijn van de binnenlandse druiven, wat resulteerde in een alcoholische drank met een druivensmaak en een wijnachtig aroma. Al snel werd de spirit gecombineerd met citrus, tropisch fruit en bitters, waardoor aromatische cocktails met een heldere smaak ontstonden. Gezien de oorsprong van de wijnbereiding, vormen drankjes op basis van pisco geweldige alternatieven voor traditionele wijnen en kunnen ze bij vrijwel elke ma altijd worden geserveerd.
Feest met een Pisco Sour
Verkleed al uw etentjes met een verfrissende pisco sour, of een van de vele fruitige variaties. Met hints van warme druif en citrus, kun je de hele nacht van een van deze nippen.
