Zwitserse snijbiet is een groene bladgroente met een felgekleurde stengel. Het kan op verschillende manieren worden gekookt en aan verschillende ma altijden en gerechten worden toegevoegd. Het heeft een licht bittere smaak als het rauw wordt gegeten; het koken van de snijbiet verzacht de smaak en geeft het een delicate smaak die past bij veel soepen, stoofschotels en ovenschotels.
Eenvoudige manieren om snijbiet te bereiden
Als je snijbiet als bijgerecht aan je dieet wilt toevoegen, heb je twee manieren om het te bereiden.
Stomen
- Giet ongeveer 3 tot 5 cm water in de bodem van de pan en plaats het stoommandje erop.
- Scheur of snij de bladeren van de stengels; de stengels zijn eetbaar, maar het grootste deel van de voeding in de snijbiet zit in de bladeren.
- Plaats de bladeren in het stoommandje en dek het goed af.
- Verwarm het water op de bodem van de pan tot het kookt; de stoom zal uit de pot stijgen en de snijbiet koken.
- Wacht 5 tot 10 minuten en verwijder vervolgens het deksel van de pan. De snijbiet moet helderder, donkerder groen en licht verwelkt zijn.
- Besprenkel met citroensap en een kleine hoeveelheid zeezout om te serveren.
Sauteren
- Verhit een kleine hoeveelheid druivenpitolie of een andere olie op hoog vuur op de bodem van een koekenpan.
- Voeg 1 eetlepel knoflook toe aan de hete olie en roer tot het geurig is.
- Scheur of snijd de bladeren van de stelen en plaats de bladeren in de verwarmde olie.
- Bak op hoog vuur en roer snel tot de snijbiet kleiner is geworden, donkerder van kleur is geworden en volledig is verwelkt.
- Direct serveren.
Swiss Chard Casserole
Als je snijbiet in een ovenschotel of gebakken pastagerecht wilt proberen voordat je het zelf probeert, probeer dan deze gebakken ovenschotel eens. Het gebruikt snijbiet als basis, samen met pasta, tomaten en kaas.
Ingrediënten
-
Snijbietschotel 1 snijbiet met grote kop
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote rode ui, gehakt
- 1/2 kopje artisjokharten
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 3 pruimtomaatjes, in blokjes
- 1/2 pond vlinderdaspasta
- 3/4 kopje verkruimelde geitenkaas
- 3 eetlepels olijventapenade
- 1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 theelepel zeezout
Instructies
- Spoel de snijbiet goed af, hak of scheur hem in stukken en zet opzij.
- Breng een pan water aan de kook en kook de pasta gaar. Giet af en zet opzij.
- Verhit de olie in een koekenpan en voeg de ui, artisjokharten, knoflook, snijbiet en tomaten toe.
- Sauté, onder voortdurend roeren, tot de uien glazig zijn en de snijbiet gaar is.
- Voeg de groenten toe aan de pasta en roer om.
- Roer de tapenade, geitenkaas, zout en peper erdoor en giet het in een ovenschaal.
- Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en bak op 375 graden gedurende 15 tot 20 minuten, of tot het warm is.
Voeg wat nieuwe groenten toe aan je dieet
Snijbiet is een eenvoudig te bereiden, subtiel gearomatiseerde manier om meer groenten aan uw dieet toe te voegen. Voeg het toe aan soepen, stoofschotels of een mengsel van gebakken of roergebakken groenten. Met slechts één poging ontdek je hoe gemakkelijk het is om deze felgekleurde groente aan je dieet toe te voegen.
