Maïskolven is een volledig Amerikaanse klassieker. Veel koks koken hun maïs graag totdat deze sappig en zacht is, maar er zijn een aantal manieren om heerlijke maïs te bereiden waar je van gaat watertanden. Kies pas je favoriet als je ze allemaal hebt geprobeerd!
Gebraden
Je kunt je maïs roosteren voor of na het pellen; het is jouw keuze. Roosteren met de schil er nog aan voegt een extra, subtiele smaaklaag toe.
Aanwijzingen voor maïs in schil
- Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Plaats de schillen van elk oor los (zoveel als je nodig hebt), maar verwijder ze niet.
- Verwijder alle zijde.
- Was elke maïskolf onder koud stromend water.
- Vouw de schillen terug over de maïs.
- Laat de maïs 15 minuten in koud water weken.
- Leg de maïs in een enkele laag in een ovenschaal.
- Braad ongeveer 30 minuten en draai ze na 15 minuten om, tot de schillen lichtbruin zijn.
Aanwijzingen voor gepelde maïs
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Pop elke korenaar.
- Laat de maïs 15 minuten in koud water weken.
- Wrijf elk oor in met boter.
- Plaats de oren in een enkele laag in een ovenschaal en dek af met folie.
- Braad ongeveer 30 minuten en draai na de eerste 15 minuten.
Broil
Het braden van maïs geeft de oren een heel mooie kleur en brengt de smaak echt naar voren.
Routebeschrijving
- Bereid de maïs zoals hierboven beschreven voor het roosteren van gepelde maïs.
- Braad de maïs op 350 graden Fahrenheit gedurende 25 minuten.
- Verwijder de folieafdekking en zet de oven hoger om te braden.
- Braad en draai de oren vaak, totdat ze bruin of licht verkoold zijn, wat je maar wilt.
Grill
Grillen geeft een heerlijk rokerige smaak aan maïskolven. Omdat elke oor afzonderlijk wordt geroosterd, kunt u zo weinig of zo veel oren roosteren als u wilt.
Routebeschrijving
- Pop zoveel verse maïskolven als je nodig hebt.
- Leg elk oor op een eigen stuk folie om het in te pakken.
- Smelt boter, ongeveer 1 eetlepel per oor.
- Borstel de boter lichtjes op elk oor.
- Wikkel de oren in folievellen.
- Grill de maïs op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten.
Magnetron
Je kunt maïskolven gemakkelijk in de magnetron zetten, maar deze kookmethode werkt het beste in kleine hoeveelheden. Je hebt een magnetronbestendige schaal nodig met een eigen deksel, of je hebt wat plasticfolie nodig om over de maïs te draperen voordat je gaat koken.
Routebeschrijving
- Schud 3 tot 4 koren verse maïs.
- Plaats de oren in de schaal.
- Voeg 1/4 kopje water toe aan het gerecht.
- Houd het deksel in een lichte hoek over de schaal, of bedek de schaal met plasticfolie en laat hem aan één kant een beetje open staan om de stoom te laten ontsnappen.
- Microgolf gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Zorg ervoor dat je je handen niet verbrandt aan de stoom wanneer je de maïs blootlegt.
Drukkoken
Hoewel deze methode voor het koken van maïskolven waarschijnlijk minder vaak wordt gebruikt dan de meeste andere methoden, biedt snelkoken nog een andere manier om snelle, smakelijke maïs te produceren.
Routebeschrijving
- Giet 1 kopje water in de pan.
- Plaats 4 gepelde maïskolven erin.
- Plaats het deksel en sluit af.
- Laat het fornuis hoge druk bereiken en kook vervolgens 3 minuten.
- Haal de pan van het fornuis, laat er koud water overheen lopen totdat de druk wegv alt, en verwijder de maïs.
Tips voor lekkerdere maïskolven
Maïskolven hebben van zichzelf al veel smaak, dus je kunt er desgewenst ook zonder andere toegevoegde smaken van genieten. Sommige mensen willen echter de smaak van hun maïs op verschillende manieren verbeteren.
Suiker
Als je je maïs iets zoeter wilt, kun je een theelepel of twee suiker aan het water toevoegen als je de maïs kookt of onder druk kookt. Je kunt de hoeveelheid suiker naar wens aanpassen.
Zout
Voeg twee theelepels zout toe aan het water waarin je de maïs gaat koken. De hartige smaak van het zout benadrukt de zoetheid van de maïs echt. Je kunt ook proberen een beetje gekruid zout over je maïs te strooien in plaats van gewoon zout.
Gearomatiseerde boter
Boter is een favoriet bij veel maïsliefhebbers, en bij verschillende kookmethodes is het gebruik van boter vereist. U kunt echter ook genieten van het insmeren van een gekookte kolf met kruidenboter of knoflookboter voor een echte smaakboost.
Citroen-peperkruiden
Peper is een andere smaakmaker die heel goed samengaat met maïskolven, en de pittige citroensmaak voegt een nieuwe dimensie toe aan de smaak. Beboter eenvoudig uw maïskolven en bestrooi ze lichtjes met de citroenpeperkruiden, en u krijgt een traktatie.
Gebruik altijd de meest verse maïs die beschikbaar is
Je krijgt altijd de beste resultaten als je begint met de meest verse maïs die je kunt vinden. Zoek naar gezonde groene omhulsels en dikke korrels die helemaal tot aan de punt van de kolf reiken. Als je maïs op het hoogtepunt van zijn zoetheid gebruikt, kun je niet fout gaan, hoe je het ook kookt.
