Of u nu in uw eigen achtertuin, op een picknickplaats of op een camping kookt, als u zich bewust bent van de veiligheidspraktijken en -procedures voor buiten koken, kunt u ervoor zorgen dat u en uw dierbaren veilig zijn tegen door voedsel overgedragen ziekten en ziektes. verwondingen veroorzaakt door kookongevallen.
Buitenkookveiligheid
Als u denkt aan veilig buiten koken, denkt u misschien aan de juiste manier om een grill aan te steken of de juiste procedure voor het blussen van een kampvuur tijdens het eten. Hoewel dit beide zeer belangrijke aspecten zijn van veilig buiten koken, realiseren veel mensen zich niet dat bij buiten koken de veiligheidsmaatregelen moeten ingaan zodra het voedsel uit de koelkast, vriezer of voorraadkast wordt gehaald.
Voedselveiligheidstips
- Wanneer u rauw vlees of kip vervoert, bewaar het voedsel dan altijd in veilige plastic bakjes of zakken om kruisbesmetting met ander voedsel te voorkomen.
- Verpak het voedsel uit de koelkast rechtstreeks in de koeler. Laat het niet op tafel of aanrecht liggen.
- Houd koud voedsel koud om de groei van bacteriën op het voedsel te voorkomen. Gebruik een koeler die is geïsoleerd met ijspakketten of ijs om de temperatuur op 40 graden Fahrenheit of lager te houden.
- Bewaar de koeler op een beschutte of schaduwrijke plek. Open het deksel zo weinig mogelijk om de koude lucht binnen te houden.
- Om gevogelte en vlees gelijkmatig te bereiden, moet u het volledig ontdooien voordat u gaat grillen.
- Als u voedsel gedeeltelijk bereidt in de oven, magnetron of op het fornuis om de bereidingstijd op de grill te verkorten, breng het voedsel dan altijd onmiddellijk naar een voorverwarmde grill om het kookproces te voltooien. Laat het vlees nooit afkoelen voordat het klaar is met koken.
- Gar gevogelte of vlees nooit gedeeltelijk op de grill om het op een later tijdstip af te maken.
- Gevogelte en vlees gekookt op de grill zien er vaak gaar uit omdat de buitenkant snel bruin wordt. Kook al het gevogelte en vlees altijd totdat het een veilige interne temperatuur heeft bereikt om er zeker van te zijn dat alle schadelijke bacteriën worden vernietigd.
- Leg het gekookte vlees of gevogelte niet op hetzelfde bord waarop de rauwe stukken lagen, aangezien er schadelijke bacteriën in de rauwe sappen kunnen zitten.
- Laat het eten niet langer dan een uur op tafel staan als het meer dan 90 graden Fahrenheit is. Alle restjes moeten altijd in de koelkast worden bewaard. Gooi alles weg wat langer dan een uur buiten blijft staan. Als de buitentemperatuur lager is dan 90 graden Fahrenheit, wordt de tijdsfactor verplaatst naar twee uur.
- Restjes moeten worden bewaard in ondiepe containers.
Algemene veiligheidstips voor buitenkoken
- Draag geen loszittende kleding als je buiten kookt.
- Houd jonge kinderen en huisdieren altijd uit de buurt van kookplekken buiten.
- Grill alleen buiten in een goed geventileerde ruimte. Gebruik een grill nooit in een afgesloten ruimte.
- Giet of spuit nooit aanstekervloeistof of enige vorm van brand veroorzakende brandstof rechtstreeks op een aangestoken grill. Er kan zich een flashback voordoen, waardoor u of anderen die in de buurt staan ernstige brandwonden kunnen oplopen.
- Laat alle marinades van vlees, gevogelte en groenten grondig uitlekken voordat u ze op de grill legt om te voorkomen dat er vlammen omhoog schieten.
- Als de vlammen van de grill te hoog worden of de grill te heet wordt, onderbreek dan de zuurstoftoevoer naar de vlammen door de grill af te dekken. Gooi nooit water op de grill.
- Maak uw grill en al uw grillgerei grondig schoon als u klaar bent met het gebruik ervan. Bewaar uw grillgerei binnen als u het niet gebruikt.
- Als u een gasbarbecue gebruikt, controleer dan de aansluitingen op de propaantank tussen de brandstofleiding en de tank.
- Volg altijd de instructies van de fabrikant over de juiste methode om uw specifieke gasbarbecue aan te steken.
- Als je een houtskoolgrill gebruikt, laat de kolen dan volledig afkoelen voordat je ze weggooit. De beste methode is om ze met water te bedekken en te mengen, zodat alle kolen gedoofd zijn.
Aanvullende bronnen voor veilig buiten koken
- Richtlijnen voor voedselveiligheid
- Voedselveiligheid: grillen
- Vlees veilig ontdooien
- Interne kooktemperatuurgrafiek van het Amerikaanse ministerie van Landbouw
- Kookschema voor de temperatuur van vlees, vis en zeevruchten van What's Cooking America
Genieten van buiten koken
Door veiligheidspraktijken en tips voor buiten koken te volgen, verkleint u aanzienlijk de kans dat iemand ziek wordt door besmet voedsel of gewond raakt door een vermijdbaar ongeval. Jij en je dierbaren zullen het genoegen hebben om buiten te genieten van eten en samen tijd door te brengen, terwijl ze weten dat alle veiligheidsmaatregelen worden genomen.
