Steaks, karbonades en ander grillvlees staan vaak centraal tijdens kooksessies, maar elke grillmeester moet ook weten hoe hij asperges moet grillen.
Snelle feiten over asperges
Asperges zijn een geweldige zomertraktatie en een zeer gezonde manier om uw familiediner of zomergrillfeest af te ronden. Hier zijn een paar korte feiten over die smakelijke groene stengel.
- Asperges bevatten weinig calorieën. In tegenstelling tot de meeste grillbare lekkernijen, is het een uitstekende caloriearme kant.
- Net als andere groene groenten zitten asperges vol vitamines, waaronder foliumzuur, kalium en vitamine C.
- Aspergestengels bevatten veel antioxidanten.
Recepten voor gegrilde asperges
Gegrilde asperges zijn een snel en smakelijk gerecht dat geserveerd kan worden naast je favoriete gegrild vlees, vegetarische burgers of tofu. Vanwege het vezelgeh alte is asperge ook een stevig hoofdgerecht voor vegetariërs en veganisten. Hieronder staan een paar manieren om de lekkere lentegroente te grillen.
Knoflookgezouten asperges
Dit recept is een eenvoudige, smaakvolle manier om asperges te grillen.
- Besprenkel vers schoongemaakte asperges met extra vergine olijfolie.
- Bestrooi de speren met zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak.
- Plaats de speren op een voorverwarmde grill en bak ze twee minuten per kant.
- Bestrooi met knoflookzout onmiddellijk nadat je het van het vuur hebt gehaald en serveer.
Asperges gevulde kip
Vanwege hun lange, dunne vorm vormen aspergesperen de perfecte vulling voor dunne stukken vlees. Volg gewoon deze eenvoudige aanwijzingen om een gastronomische ma altijd voor familie of vrienden te bereiden.
- Gebruik een vleeshamer om stukjes kip fijn te stampen tot ze dun genoeg zijn om om de asperges te wikkelen.
- Kruid het vlees naar wens.
- Plaats twee of drie verse asperges in het midden van elk stuk vlees.
- Voeg kaas toe, indien gewenst.
- Wikkel de kip om de aspergestengels en zet ze vast met vleestouw of touw. (Het kan nodig zijn om het touw in water te laten weken voordat u de kip omwikkelt, om te voorkomen dat het op de grill verbrandt.)
- Grill op middelhoog tot middelhoog vuur tot de kip gaar is.
Opmerking: Zorg ervoor dat de asperges tijdens het koken de roosters van de grill niet raken, waardoor uw groenten kunnen verbranden of verkolen.
Dit gerecht kan worden geserveerd met of zonder Hollandaise, een saus die vaak wordt gecombineerd met asperges.
Grillen met foliepakketten
Een andere populaire manier om groenten, zoals asperges, op de grill te bereiden, is door een pakje aluminiumfolie te gebruiken om een stoomzak te creëren. Dankzij dit stoomzakje kunnen de groenten doorkoken zonder dat ze verbranden of uitdrogen. Hier is hoe:
- Besprenkel eerst extra vergine olijfolie over de groenten die je wilt grillen. Er zijn veel soorten groenten die werken. Een geweldige combinatie is asperges, aubergine, courgette en gehakte pompoen. Als de groente bijzonder zetmeelrijk is, zoals pompoen, moet je hem in kleine stukjes of blokjes snijden.
- Breng de groenten vervolgens op smaak met zout, peper en andere smaakstoffen. Knoflook, rozemarijn of dille zijn allemaal geweldige toevoegingen aan de frisse smaak van de groenten.
- Plaats de groenten in het midden van een breed vel stevig aluminiumfolie. Het folievel moet lang genoeg zijn om te verdubbelen met de groenten erin.
- Vouw het laken om en trek de randen vast. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte overblijft om binnenin een stoomzak te creëren. Trek de randen van de folie naar boven zodat stoom of vloeistof omhoog gaat en niet naar beneden in de grill, wat vlammen of zelfs brand kan veroorzaken.
- Grill het pakketje gedurende vijf tot zes minuten, afhankelijk van de grootte en dichtheid van de groenten erin. De groenten zijn gaar als ze gaar zijn.
Opmerking: Groenten zijn niet de enige etenswaren die kunnen worden gegrild met behulp van een foliepakket. Veel soorten vis en vlees doen het heel goed in folie. Het pakket kan ook voorkomen dat ze afbrokkelen of aan de grill blijven plakken.
Maak je kookfeest speciaal met asperges
Er zijn veel manieren om asperges en andere seizoensgroenten te grillen. Het kost alleen wat tijd en wat creativiteit om te leren hoe je asperges kunt grillen en een extra speciale kant kunt maken voor je kookfeest of familiebijeenkomst.
