Van voorgerechten tot desserts, er is een verscheidenheid aan Mexicaanse recepten voor elk wat wils. Veel recepten gebruiken ingrediënten die je mogelijk bij de hand hebt en zijn eenvoudig te bereiden.
Eenvoudige Mexicaanse recepten
Wees niet bang om thuis je favoriete Mexicaanse gerechten te maken. Veel Mexicaanse recepten zijn vrij eenvoudig te bereiden en gebruiken verse ingrediënten zoals:
- Tomaten
- Uien
- Paprika's
- Koriander
Sommige veel voorkomende kruiden die in de Mexicaanse keuken worden gebruikt, zijn:
- Chilipoeder
- Oregano
- Kaneel
- Cacao
- Chipotle
Verse Salsa
Probeer je eigen verse salsa te maken. Salsa is een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken en er worden verse ingrediënten gebruikt die je misschien al in je keuken hebt. Het kan worden geserveerd als dip voor tortillachips, over groenten of vlees, of als dressing voor salade.
Ingrediënten
- 1 kleine gele ui, gehakt
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- 1 grote paprika, gehakt
- 1/4 kop verse koriander
- 1/2 verse limoen
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een grote kom.
- Goed mengen om te combineren.
- Voeg een scheutje vers limoensap toe en roer om te combineren.
- Dek af en zet minstens een uur in de koelkast.
Als je de voorkeur geeft aan een pittigere salsa, voeg dan hete chilipepers toe voor wat pit. Om veel van de hitte van chilipepers weg te nemen, verwijder je de zaadjes en nerven in de peper voordat je hem hakt.
Mexicaanse rijst
Veel Mexicaanse ma altijden bevatten rijst. Rijst kan ook in burrito's worden gebruikt. Serveer als hoofdma altijd rijst met gegrilde kip of biefstuk. Voeg rode bonen toe voor een boost aan eiwitten.
Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kopje langkorrelige rijst
- 2 1/2 kopjes koud water
- 2 theelepel zeezout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 3/4 kop tomatensaus
- Verse koriander voor garnering
Instructies
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de rijst toe en kook tot hij lichtbruin is.
- Voeg langzaam het water en de overige ingrediënten toe.
- Breng alles aan de kook.
- Verminder hitte en bedek.
- Sudderen tot de rijst gaar is.
- Haal van het vuur en maak los met een vork.
- Doe het in een kom en garneer met koriander.
Guacamole
Ingrediënten
- 3 rijpe avocado's
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 rode ui, gehakt
- 1/2 kop tomaten, zonder zaadjes en in blokjes
- 1/2 kop koriander, fijngehakt
- 1 jalapeñopeper, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- 1 eetlepel komijn
- 1/2 theelepel zeezout
Instructies
- Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Reserveer één pit en zet opzij.
- Schep de avocado met een lepel uit de schil en pureer met een vork.
- Voeg de resterende ingrediënten toe en meng om te combineren.
Om te voorkomen dat de avocado bruin wordt, voeg je de pit toe aan de guacamole.
Regionale keuken
Vanwege de grote omvang van het land hebben verschillende regio's van Mexico een specifieke keuken. In het eten vind je regionale verschillen. Bijvoorbeeld:
- De regio Yucatán kent gerechten met Aziatische en Arabische invloeden. Verwacht recepten te vinden die ingrediënten gebruiken zoals honing, eieren, herten en chaya.
- Het schiereiland Baja California is de plek waar de Caesarsalade vandaan komt. Daarnaast vind je gerechten met Spaanse invloeden zoals paella.
- Noord-Mexico is de plek waar de gerechten die het meest bekend zijn in Mexico vandaan komen. Vind gerechten zoals taco's, burrito's en bonen uit deze regio. De recepten bevatten veel gegrild vlees en marinades op basis van zeezout en olijfolie.
- In het zuiden van Mexico zijn veel gerechten op plantaardige basis, in tegenstelling tot de vleesgerechten in het noorden. Maïstortilla's en zwarte bonen zijn de basisproducten in deze regio.
Tortillatips
De volgende keer dat je een Mexicaans recept zoals taco's maakt, kies je maïs- of bloemtortilla's in plaats van de harde schelpen die in een doos zitten. Als je de verse tortilla's nog nooit hebt geprobeerd, zul je versteld staan van hun smaak en veelzijdigheid. Om tortilla's op te warmen, plaatst u eenvoudig een vochtige papieren handdoek tussen elke tortilla en verwarmt u ze een paar seconden in de magnetron.
Veel plezier met koken
Wees niet bang om te experimenteren. Combineer je favoriete ingrediënten en voeg de kruiden toe die je lekker vindt om een gerecht te creëren waar het hele gezin van zal genieten. Als u de basisprincipes van de Mexicaanse keuken kent, kunt u een verscheidenheid aan recepten bereiden die wat flair aan uw weekmenu zullen toevoegen.
