Dit recept voor vochtige pondcake is een heerlijk dessert dat kan worden geserveerd aan het einde van een ma altijd of op zichzelf met thee of koffie.
Pond voor pond
Poundcake is een van de meest veelzijdige taarten die je kunt maken en als je dit recept voor vochtige pondcake eenmaal onder de knie hebt, wat niet lang zal duren omdat het zo eenvoudig is, zul je een geweldige smaakbasis hebben voor een groot aantal desserts.
Deze cake is erg vochtig en rijk en kan puur worden geserveerd of met wat gesneden aardbeien en gegarneerd met slagroom om een snelle aardbeien shortcake te creëren. Als je het in een martiniglas doet met vers fruit en slagroom, wordt het een kleinigheidje.
Chocolade pondcake recept
Ingrediënten
- 1 kopje cakemeel, gezeefd
- ¼ kopje fijngehakte amandelen
- 4 ons bitterzoete chocolade, gehakt of chips
- ½ kopje boter (1 stokje) op kamertemperatuur
- ½ kopje suiker
- 2 grote eieren gescheiden
- 1 eiwit
- ¼ theelepel zout
- 5 eetlepels water
Instructies
- Verwarm je oven voor op 325 graden.
- Boter en bloem een broodblik van 23 cm. Dit kun je doen door de zijkanten en de bodem van de pan in te wrijven met boter en vervolgens een eetlepel bloem in de pan te doen. Tik en draai de pan totdat alle zijkanten en de bodem licht bedekt zijn met bloem. Je kunt desgewenst een antiaanbakspray gebruiken in plaats van boter.
- Zeef de bloem in een kom.
- Roer de amandelen erdoor.
- Smelt de chocolade au bain marie met 5 eetlepels water tot een gladde massa. Als de chocolade een beetje korrelig lijkt, voeg dan nog een beetje water toe.
- Laat de chocolade afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur.
- Doe de boter en de suiker in de kom van je keukenmixer en klop ze op gemiddelde snelheid met behulp van het paddle-opzetstuk tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de eidooiers één voor één toe en wacht tot het eerste eigeel volledig is opgenomen voordat je de volgende dooier toevoegt.
- Voeg de gesmolten chocolade toe.
- Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg de bloem met een derde per keer toe.
- Doe het beslag in een grote kom en zet opzij.
- Maak de mengkom schoon en klop het eiwit en het zout met het gardeopzetstuk samen tot stijve pieken.
- VoorzichtigVoeg een kwart (ongeveer) van de eiwitten door het beslag.
- Voeg vervolgens de rest van het eiwit voorzichtig met een derde per keer door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide pan.
- Plaats een braadpan op het ovenrooster en plaats vervolgens de cakevorm in de braadpan.
- Voeg voldoende water toe in de braadpan, zodat het minimaal 5 cm boven de zijkant van de taartvorm komt.
- Bak een uur en vijftien minuten.
- Test de cake door een tandenstoker in de cake te steken. Als deze er schoon uitkomt, is je cake klaar.
- Koel minstens tien minuten op een rooster voordat u het uit de pan ha alt.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
- Een paar gesneden aardbeien en een beetje verse slagroom maken deze cake goddelijk.
