Ingrediënten
- Limoenwig en tajin voor de rand
- 2 ons blanco tequila
- ¾ ounce sinaasappellikeur
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce agave
- ¼ ounce tamarindeconcentraat
- IJs
- Limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Om de rand voor te bereiden, wrijf je de rand van het rotsglas met het limoenpartje.
- Dompel de tajin op een schoteltje of de helft of de hele rand van het glas in de tajin om te bedekken.
- Voeg ijs, blanco tequila, sinaasappellikeur, limoensap, agave en tamarindeconcentraat toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in voorbereid glas.
- Garneren met limoenwiel.
Variaties en vervangingen
Als een van deze ingrediënten niet past bij je tamarinde-margarita vision board, of als je een paar dingen moet ruilen, heb je opties!
- In plaats van blanco tequila, experimenteer met añejo of reposado voor een iets zoetere karamelsmaak die past bij de pittige tamarinde.
- Als je een zoetere smaak wilt, voeg dan extra agave toe.
- Als je geen agave bij de hand hebt, kun je ook honing of eenvoudige siroop gebruiken.
- Verwissel het limoensap voor citroensap voor een lichtere citrustoets.
- Experimenteer met de hoeveelheid tamarindeconcentraat om de perfecte tamarindesmaak te bereiken.
Garneringen
Mocht een limoenschijfje-garnering niet mogelijk zijn, of als je een andere stijl van garnering wilt, overweeg dan een paar van deze ideeën.
- Sla de tajin-rand over en gebruik een zout-, suiker- of chili-rand, afhankelijk van of je hartig, zoet of een beetje pit wilt in je tamarinde-margarita.
- Gebruik in plaats van het limoenwiel een wig of schijfje.
- Op dezelfde manier voegt een schijfje, wig of schijfje citroen of sinaasappel een heldere citrussmaak toe.
- Om de diepe kleur van de tamarinde-margarita te matchen, gebruik je een gedroogd citruswiel of schijfje.
- Kies voor een citruslint, draai of schil; dit kan ook een citroen, sinaasappel of limoen zijn.
- Voeg een verse of gedroogde bloem toe om de presentatie op te vrolijken.
Over de Tamarinde Margarita
Tamarinde-margarita's doen misschien wat wenkbrauwen fronsen, maar de smaak is eigenlijk geniaal. Hoewel tamarinde wordt geassocieerd met hartige gerechten, transformeert het ook de klassieke margarita volledig met slechts een snufje pittige tamarinde. Hoewel de margarita in de jaren veertig en vijftig de cocktailscene binnenstormde, zou het nog een hele weg duren voordat de tamarindemargarita zich zou gaan opwarmen voor zijn debuut.
Gearomatiseerde margarita's begonnen pas een paar decennia later in bars en glazen te druppelen, maar de populariteit sloeg echt aan en ging nooit meer weg tijdens de eerste cocktailrenaissance. Voordat ze aan een margarita worden toegevoegd, groeien tamarindepeulen aan bomen. Binnenin de tamarindepeulen bevindt zich het pittige vruchtvlees dat uiteindelijk tamarindeconcentraat of -pasta wordt. Hoewel smaken als aardbei, ananas of jalapeño voor het eerst op het toneel verschenen, vulden meer hartige smaken, waaronder tamarinde, stilletjes de glazen, waardoor klanten op de beste manieren werden overrompeld.
Van de hoofdweg af
Neem een scherpe bocht naar links om een margarita te ontdekken die je normaal niet zou vinden. Deze zoete en pittige margarita is anders dan alles wat u of uw gasten ooit zullen hebben geproefd. Ga je gang en ga van de kaart af, je zult hier geen spijt van krijgen.
