Hoewel velen ten onrechte geloven dat dit felrode siroopingrediënt van kersen- of aardbei-oorsprong is, weten cocktailliefhebbers dat granaatappelsap de kern van elk grenadinerecept is. Door de rode siroop zowel zijn zoete smaak als kleurrijke uiterlijk te geven, worden sappige granaatappels gecombineerd met suiker en transformeren ze in het geliefde drankingrediënt. Met de weinige ingrediënten en de korte lijst met stappen is het gemakkelijk om in een handomdraai je eigen partij grenadine te maken met behulp van een van deze recepten.
Gemakkelijke zelfgemaakte grenadine
De eenvoudigste manier om grenadine thuis te maken is door ongezoet granaatappelsap te nemen en er suiker in op te lossen, en het verwarmde mengsel te laten afkoelen tot de stroperige textuur die je kent. Slechts een kopje granaatappelsap en een ¼ kopje suiker levert genoeg grenadine op om ongeveer 24 porties van één ounce te maken, wat ongeveer een maand meegaat als het in een goed afgesloten verpakking wordt gekoeld.
Ingrediënten
- ¼ kopje suiker
- 1 kopje ongezoet granaatappelsap
Instructies
- Doe de suiker en het granaatappelsap in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer om de suiker op te lossen.
- Laat ongeveer vijf minuten sudderen of tot het mengsel dikker is geworden, af en toe roeren.
- Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld giet je het mengsel in een afsluitbare fles en zet je het tussen gebruik in de koelkast.
Verschillende manieren om je zelfgemaakte grenadine aan te passen
Hoewel het basisrecept je een partij heerlijk zoete grenadine zal schenken, zul je merken dat het toevoegen van ingrediënten als rozenwater, citroensap of sinaasappelschillen een grenadine kan creëren die beter past bij het smaakprofiel van je cocktail. Bekijk enkele manieren waarop je het basisrecept voor grenadine kunt aanpassen door slechts een of twee eenvoudige ingrediënten toe te voegen.
Zelfgemaakte Grenadinetaart
Basisrecepten voor grenadine zijn van nature ongelooflijk zoet, en het toevoegen van slechts een eetlepel citroensap aan je mengsel zorgt voor een evenwichtige zuurgraad van de siroop. Dit recept levert ongeveer 24 porties van één ounce op en is ongeveer een maand houdbaar in de koelkast.
Ingrediënten
- ¼ kopje suiker
- 1 kopje ongezoet granaatappelsap
- 1 eetlepel citroensap
Instructies
- Doe de suiker en het granaatappelsap in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer om de suiker op te lossen.
- Sudderen, af en toe roeren, gedurende ongeveer vijf minuten of tot het mengsel ingedikt is.
- Roer het citroensap erdoor en haal van het vuur. Geef het mengsel een snelle smaak en als het niet zuur genoeg is, voeg dan nog wat citroensap toe.
- Eenmaal afgekoeld giet je het mengsel in een afsluitbare fles en zet je het tussen gebruik in de koelkast.
Botanische zelfgemaakte grenadine
Rozenwater is niet alleen bedoeld voor huidverzorging, je kunt het samen met ander voedselveilig botanisch water aan je grenadinerecept toevoegen. Zorg ervoor dat je heel voorzichtig bent met hoeveel je aan je batch toevoegt, want bloemige ingrediënten kunnen snel parfumachtig worden. Als u iets te veel bloemenwater toevoegt, wordt uw grenadinesmaak overheerst. Deze batch maakt ongeveer 24 porties van één ounce die ongeveer een maand houdbaar zijn in de koelkast.
Ingrediënten
- ¼ kopje suiker
- 1 kopje ongezoet granaatappelsap
- 1 scheutje voedselveilig oranje bloemenwater of rozenwater
Instructies
- Doe de suiker en het granaatappelsap in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer om de suiker op te lossen.
- Sudderen, af en toe roeren, gedurende ongeveer vijf minuten of tot het mengsel ingedikt is.
- Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld giet je het mengsel in een afsluitbare fles. Voeg een scheutje oranjebloesemwater of rozenwater toe.
- Sluit de fles af en schud grondig voordat u deze in de koelkast zet.
Boerenmarkt zelfgemaakte grenadine
Een ander groot voordeel van het thuis maken van grenadine is dat je precies kunt bepalen welke ingrediënten je in je lichaam stopt. Dit recept, dat ongeveer 24 porties van één ounce oplevert, kan ongeveer een maand in de koelkast worden bewaard. Het richt zich op het gebruik van natuurlijke en organische materialen om u een zo puur mogelijke mix te geven. Zorg ervoor dat je bij de sinaasappelschillen alleen het sinaasappelgedeelte gebruikt. Het merg, het witte gedeelte aan de onderkant van de schil, geeft een bittere smaak.
Ingrediënten
- ¼ kopje biologische suiker
- 1 kopje biologisch ongezoet granaatappelsap
- 3-4 sinaasappelschillen van 2,5 cm van biologische sinaasappelen
Instructies
- Doe de suiker en het granaatappelsap in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook, al roerend om de suiker op te lossen.
- Laat ongeveer vijf minuten sudderen of tot het mengsel dikker is geworden, af en toe roeren.
- Haal van het vuur en zet opzij.
- Neem elke sinaasappelschil tussen je vingers en draai ze over de bovenkant van de pannen om de sinaasappelolie in het mengsel te laten stromen.
- Laat de sinaasappelschillen in de hete vloeistof vallen. Roer en laat trekken tot de vloeistof is afgekoeld.
- Giet het afgekoelde mengsel in een afsluitbare fles en zet het tussen gebruik in de koelkast.
Manieren om Grenadine in een cocktail te verwerken
Ondanks de wijdverspreide populariteit ervan werd grenadine pas in het begin van de 20deeeuw daadwerkelijk in overvloed gebruikt, zoals uit een literatuuronderzoek bleek na het doorzoeken van verschillende 19deen 20de eeuwse historische cocktailboeken voor verwijzingen naar het granaatappelmengsel. Moderne mixologen gebruiken de iconische rode siroop het vaakst vanwege zijn kleureigenschappen en zijn zoetheid.
Er zijn veel manieren om grenadine te verwerken in heerlijke mixdrankjes.
- Omdat grenadine geen alcohol bevat, is het perfect voor gebruik in mocktails.
- Je vindt het in niet-alcoholische dranken zoals een Shirley Temple en een Roy Rogers.
- Grenadine is ook een zoetstof en kleurstof in dronken plengoffers zoals de tequila-zonsopgang.
- Vanwege de stroperige aard en het suikergeh alte is grenadine dichter dan andere cocktailingrediënten, dus het is een mooie onderlaag in gelaagde drankjes.
- Vergeet niet om je vertrouwde grenadinerecept te gebruiken bij het maken van je favoriete gelaagde shots.
- Onthoud dat je met grenadine veel kunt doen, omdat het zo zoet is. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe.
Grenadinerecepten gemakkelijk gemaakt
Als je de dure en kunstmatige conserveermiddelen in de grenadine in flessen van je supermarkt wilt vermijden, probeer dan een zelfgemaakte batch voor jezelf te maken en kijk wat je ervan vindt. Binnenkort zul je ontdekken dat zelfgemaakte beats elke keer in de winkel worden gekocht.
