Maak een kalkoen terwijl je slaapt met wat planning en een wekker.
Voor minder stress op de dag van een grote feestma altijd of vakantiema altijd kunt u proberen uw kalkoen 's nachts op een lagere temperatuur te braden terwijl u slaapt. Je zult je kalkoen nog steeds (voor een korte periode) opnieuw moeten bakken vlak voordat je hem serveert, maar je oven en aanrechtruimte zijn dan vrij. Met de juiste instructies (en een goede wekker) kun je gerust zijn, wetende dat je kalkoen perfect gebakken zal zijn als je wakker wordt.
De methode om kalkoen 's nachts veilig te koken
De USDA raadt af om een kalkoen te koken op een temperatuur onder de 325°F, dus het is geen goed idee om een lage oventemperatuur te gebruiken en je kalkoen langer te koken. In plaats van de oven lager te zetten, kunt u de onderstaande methode gebruiken om uw kalkoen perfect gaar te krijgen terwijl u slaapt. Dit werkt het beste met een grote kalkoen (22 pond of meer), omdat grote kalkoenen langere kooktijden nodig hebben. Bovendien zijn er zoveel dingen te doen met de restjes!
1. Stel uw nachtschema voor Turkije in
Het duurt ongeveer vijf uur om een kalkoen van 22 pond te koken op 325°F, maar het laatste deel van het koken kan plaatsvinden vlak voordat je hem serveert. Bedenk wanneer je de kalkoen wilt serveren en hoe je de kooktijd wilt verdelen. Hier is een voorbeeldschema om te overwegen:
- 22:00 uur - Bereid de kalkoen voor op het koken en plaats deze in de koelkast.
- 1:00 uur - Zet de kalkoen in de oven en zet hem aan.
- 6:00 uur - Haal de kalkoen uit de oven en plaats hem terug in de koelkast.
- 11:15 uur - Zet de kalkoen in de oven om het koken te voltooien en op te warmen.
- 12:00 uur - Eet de kalkoen.
2. Verzamel ingrediënten en benodigdheden voor Turkije
- Een hele kalkoen (24 pond of meer), ontdooid
- Water voor het spoelen van de kalkoen
- 4-6 eetlepels boter
- 4 kopjes water
- Aromaten, zoals uien, laurierblaadjes, knoflook en selderij
- Zout en peper, naar smaak
- Gevogeltekruiden (of andere kruiden naar keuze) naar smaak
- Grote braadpan
- Aluminiumfolie
- Vleesthermometer
- Rijpborstel
- Extra boter en kruiden voor het laatste rijgen vóór de ma altijd
3. Bereid de kalkoen
- Zorg ervoor dat je kalkoen van tevoren is ontdooid.
- Verwarm uw oven voor op 325°F.
- Verwijder ingewanden en nek van kalkoen.
- Spoel de kalkoen af met water en laat hem uitlekken.
- Dep de kalkoen droog met keukenpapier.
4. Breng de kalkoen op smaak
- Wrijf de buitenkant van de kalkoen in met boter.
- Plaats de gewenste aromaten in de kalkoen.
- Bestrooi de kalkoen met zout, peper (optioneel) en kruiden naar keuze.
- Plaats de kalkoen op een grote braadpan met een rooster en vul de pan met 4 kopjes water.
- Wikkel de pan en de kalkoen stevig in aluminiumfolie.
- Plaats de kalkoen in de koelkast, zodat hij klaar is voor gebruik als de kooktijd aanbreekt.
5. Stel je wekker in
Zet voordat je naar bed gaat een wekker voor wanneer je van plan bent de kalkoen te gaan koken. Het is een goed idee om de kalkoen 's nachts ongeveer vijf uur kooktijd te geven, dus werk terug vanaf het moment dat je van plan bent naar bed te gaan.
6. Begin met het koken van de kalkoen
- Wanneer je alarm afgaat, zet je de oven op 325°F. Voorverwarmen is niet nodig.
- Plaats de kalkoen in de oven om te braden terwijl je slaapt.
- Kook de kalkoen vijf uur.
- Haal de pan uit de oven en plaats hem in de koelkast.
7. Opwarmen voor het serveren
Als u uw kalkoen pas later op de dag serveert, bewaar hem dan in de koelkast tot een uur vóór het serveren. Haal het er vervolgens uit en laat het ongeveer een half uur op kamertemperatuur komen voordat u het weer opwarmt; laat het niet te lang zitten.
-
Dankzegging Turkije Verwarm je oven tot 300°F.
- Laat de aluminiumfolie erop liggen, maar bedruip de kalkoen nogmaals om uitdrogen te voorkomen.
- Braad de kalkoen in de oven tot hij een interne borsttemperatuur van 160°F (ongeveer 15 tot 30 minuten) bereikt en de schil bruin is. Als uw kalkoen koud is (heeft in de koelkast gestaan) wanneer hij de oven in gaat, braad hem dan minimaal 30 minuten; controleer vervolgens op gaarheid.
- Koel de kalkoen (laat hem rusten) gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten, snij hem in stukken en geniet ervan!
Tips voor succes
Volg deze tips voor succes van de ene op de andere dag. Je kalkoen zal heerlijk en veilig zijn om te consumeren als je deze dingen in gedachten houdt.
Pas de oventijden aan voor een kleiner kalkoen
Als je 's nachts een kleinere kalkoen kookt, moet je je schema aanpassen. Gebruik deze tijden als richtlijn:
- 12 pond - Ongeveer drie uur
- 14 pond - Ongeveer drie en een half uur
- 16 pond - Ongeveer vier uur
- 18-20 pond - Ongeveer vier en een half uur
Controleer of de oven automatisch wordt uitgeschakeld
Voordat u uw kalkoen 's nachts gaat bereiden, moet u controleren of uw oven na een bepaalde tijdsperiode niet vanzelf wordt uitgeschakeld. Sommige ovens worden bijvoorbeeld na 12 uur uitgeschakeld, en dit zou prima moeten zijn voor een nachtelijke braadtijd. Als uw oven echter eerder dan 12 uur ononderbroken activiteit zichzelf uitschakelt, raadpleeg dan de gebruikershandleiding van uw oven om deze functie te negeren, zodat het uitschakelen van de oven het nachtelijke braadproces van uw kalkoen niet onderbreekt.
Begin later met uw kalkoen
Als je wilt voorkomen dat je je kalkoen in de koelkast zet nadat je hem voor de eerste keer hebt gebraden, of als je een kleinere vogel hebt en bang bent dat hij uitdroogt, kun je hem het beste later op de avond in de oven zetten, zodat hij dichter bij het serveren klaar is tijd.
Niet koken op een lagere temperatuur
Een kalkoen 's nachts koken op een zeer lage temperatuur is een recept voor ziekte. De USDA zegt dat als je de kalkoen kookt op een temperatuur onder de 325 graden, hij te veel tijd zal doorbrengen in het temperatuurbereik waar bacteriën zich kunnen voortplanten en mogelijk mensen ziek kunnen maken. Het kan zijn dat u uw wekker zo moet zetten dat u midden in de nacht wakker wordt om de kalkoen in de oven te krijgen, maar als u dit doet, wordt het op de dag van uw feest wellicht gemakkelijker en weet u zeker dat uw kalkoen veilig en lekker is..
Turkije met de toeters en bellen
Een gebraden kalkoen wordt vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden, maar met de nachtmethode kun je hem gemakkelijk op elk gewenst moment serveren. Plan je favoriete bijgerechten, en je zondagse lunch of zaterdagma altijd wordt nu een feestelijk feest!
