Zoals de naam al doet vermoeden, zijn glas-in-loodkoekjes koekjes met een kleurrijk, uitgesneden midden, meestal gemaakt met de toevoeging van harde snoepjes. Hoewel suikerkoekjes vaak de basis vormen van glas-in-loodkoekjes, kunnen vervangers van gemberkoekjes ook geschikt zijn.
Gebrandschilderde koekjes
Deze koekjes kunnen worden gebruikt als ornamenten, lantaarns of bij het maken van peperkoekhuisjes. Ze zijn zó lekker, maar ze gaan misschien niet lang genoeg mee om als decoratie te gebruiken!
Opbrengst: 3 dozijn koekjes
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 1/4 kopjes kristalsuiker
- 4 eidooiers
- 1 eetlepel vanille-extract
- Fijn gemalen harde snoepjes (bijvoorbeeld Jolly Ranchers)
Routebeschrijving
Combineer bloem, bakpoeder en zout in een grote mengkom
2. Klop in een tweede grote kom de boter en suiker met een mixer tot het licht en luchtig is, ongeveer drie minuten.
3. Voeg eierdooiers en vanille toe aan het botermengsel en meng goed.
4. Voeg geleidelijk bloem toe aan het botermengsel, klop om te combineren
5. Vorm het deeg in twee schijven en druk het iets plat.
6. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast, of tot het stevig is.
7. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
8. Rol een van de koekjesdeegschijven op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 1/8 inch.
9. Gebruik een koekjesvormer om koekjes uit te snijden en plaats een centimeter tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
10. Gebruik een kleinere koekjesvormer naar keuze en knip het midden uit de koekjes.
11. Bak tot de koekjes bleek maar stevig zijn, ongeveer zeven tot negen minuten.
12. Haal de bakplaat uit de oven.
13. Plaats 1/2 theelepel gemalen harde snoepjes in het midden van elk koekje.
14. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog eens drie minuten, of tot de snoepjes zijn gesmolten.
15. Haal het van de bakplaat en plaats het op een bakrooster tot het volledig is afgekoeld.
Tips voor succes
Ervaren bakkers vertrouwen vaak op beproefde technieken voor optimale resultaten als het gaat om het maken van eetbare kunstwerken. Om perfecte glas-in-loodkoekjes te maken, moet je perkamentpapier gebruiken, het deeg laten afkoelen en op de klok kijken.
Gebruik perkamentpapier
Als het om bakken gaat, is bakpapier een must. Naast het beschermen van het aanrecht bij het uitrollen van plakkerig koekjesdeeg en het verminderen van bakrommel, dient perkamentpapier ook als een geweldige voering voor bakplaten.
Perkamentpapier maakt het opruimen van het bakken een makkie, omdat koekjes snel van het perkamentpapier kunnen worden gepeld zodra ze uit de oven worden gehaald.
Koel het deeg
Om scherpe, onderscheidende vormen te creëren, is het gebruik van gekoeld koekjesdeeg cruciaal. Zorg ervoor dat u het koekjesdeeg minimaal 30 minuten in de koelkast plaatst, of 20 minuten in de vriezer.
Door koekjesdeeg in Saran Wrap te verpakken voordat je het in de koelkast of vriezer legt, voorkom je dat het deeg uitdroogt en wordt de smaak van de koekjes verder verbeterd.
Kijk naar de klok
Vermijd het overbakken van glas-in-loodkoekjes door een timer in te stellen of de klok goed in de gaten te houden. Zodra je het gemalen snoepje in het midden van de koekjes hebt gedaan, moet je ze goed in de gaten houden.
Volgens Wilton kan het te lang bakken van de koekjes nadat het snoep is toegevoegd ertoe leiden dat het snoep gaat koken, waardoor het snoep vlekken kan maken op de buitenrand van het deeg.
Cookie Crush
Gebrandschilderde koekjes zijn de perfecte aanvulling op elk kerstdienblad. Ze zijn echter zo mooi dat je het misschien moeilijk vindt om ze op te eten! Hoewel deze koekjes misschien moeilijk te maken lijken, zijn ze eigenlijk een makkie. Maak een batch klaar voor je volgende vakantiebijeenkomst.
