Eieren hebben een heerlijke smaak die gemakkelijk wordt versterkt door bepaalde kruiden. Welke kruiden je kiest, hangt grotendeels af van het eierrecept. Door de juiste kruiden te gebruiken, kun je je eiergerechten naar een hoger niveau tillen.
Tijm
Gebruik verse of gedroogde tijm in omeletten, frittatas en roerei. Tijm werkt goed met eieren waarin je wortelgroenten verwerkt, zoals aardappelen of uien, maar ook met champignons.
- Gedroogde tijm: Klop het vóór het koken door de eieren, of bak het met champignons als omeletvulling of frittata-topping. Je kunt het ook gebruiken in het eimengsel in gerechten zoals quiche of strata.
- Verse tijm: Gebruik zoals je gedroogde tijm zou gebruiken. Je hebt ongeveer twee keer zoveel verse tijm nodig als gedroogde tijm om een gelijke smaak te krijgen.
Knoflook
Knoflook werkt zowel in verse knoflookpoeder als in knoflookpoeder.
- Verse knoflook: bak met vulling of toppings voor omeletten en frittatas.
- Knoflookpoeder: Klop de eieren erdoor voordat u ze kookt in roerei, strata, quiche en soortgelijke eiergerechten.
Bieslook
Gebruik altijd vers gehakte bieslook, omdat gedroogde bieslook niet dezelfde smaak heeft als vers. Om bieslook te gebruiken:
- Klop ze door de eieren voordat je ze gaat koken.
- Strooi ze over de omelet, frittata, roerei of spiegelei.
- Strooi ze over de vulling voor een omelet of topping voor een frittata.
- Meng ze met gevulde eiervulling.
Basilicum
Gebruik altijd verse basilicum, want gedroogde basilicum heeft geen smaak. Om de basilicum te gebruiken, scheurt u hem of hakt u hem fijn en bewaart u hem zo goed mogelijk ongekookt.
- Strooi het over omeletten, frittatas en roerei.
- Strooi het over de vulling/topping van een omelet of frittata voordat je gaat koken.
Oregano
Je kunt gedroogde of verse oregano gebruiken. Als u vers gebruikt, snijdt u de bladeren in fijne dobbelsteentjes. Oregano werkt goed met eieren met andere Italiaanse smaken, zoals tomaten en knoflook.
- Strooi gedroogde oregano door het eimengsel voordat je roerei, omeletten of frittatas gaat bereiden.
- Gebakken gedroogde of verse oregano met groenten zoals paprika en sjalotjes om een vulling te maken voor een omelet of een topping voor een frittata.
- Strooi verse oregano over een afgewerkte omelet als garnering.
lente-uitjes (groene uien)
Gebruik altijd verse lente-uitjes en gebruik zowel het groene als het witte deel van de lente-uitjes.
- Bak als onderdeel van een vulling of topping voor een omelet of frittata.
- Bak met roerei.
- Bestrooi de gebakken eieren met dun gesneden lente-uitjes.
Venkel
Venkel is heerlijk met eieren en worst, omdat veel worsten venkelzaad bevatten. Gebruik voor de beste smaak verse venkel. Als je met venkel kookt, kun je twee delen gebruiken: de bladeren en de bol.
- Bak de bol met andere groenten voor een vulling of topping voor een frittata, omelet, quiche of strata.
- Strooi gehakte verse venkelbladeren over de gekookte omelet, frittata, gebakken ei of roerei als garnering of topping.
- Meng de gehakte venkelbladeren met de dooiers in de gevulde eieren.
Daragon
Daragon heeft een delicate anijsachtige smaak die heel goed past bij gepocheerde eiergerechten, zoals Eggs Benedict. Je kunt verse of gedroogde dragon gebruiken.
- Klop een beetje gedroogde dragon erdoor terwijl je hollandaisesaus maakt voor Eggs Benedict.
- Bestrooi de gepocheerde eieren met gehakte, verse dragon.
Koriander
Koriander past goed bij eieren als je een Latijns-Amerikaans geïnspireerd eiergerecht maakt, zoals huevos Rancheros. Gebruik altijd verse, gehakte koriander.
- Garneer huevos rancheros met gehakte verse koriander.
- Garneer een Mexicaanse omelet of frittata met gehakte verse koriander.
- Gebruik het als garnering voor roerei.
Kervel
Gebruik gehakte verse kervel in eiergerechten, vooral als garnering. Strooi het over een omelet, roerei, frittata, gebakken eieren of gepocheerde eieren als smakelijke garnering.
Eieren en kruiden
Veel verschillende kruiden versterken de smaak van uw eiergerecht. Experimenteer met de bovenstaande combinaties, of probeer er zelf een om uw eieren smaakvoller te maken.
