Geroosterde aardappelen met kruiden vormen een winterhard, hartig bijgerecht dat wel eens zou kunnen concurreren met het hoofdgerecht om aandacht. Met een paar tips en enkele smakelijke recepten kun je aardappelen maken die zacht zijn van binnen en knapperig van buiten.
Tips voor heerlijke geroosterde aardappelen met kruiden
Er is meer dan één manier om een geweldige partij geroosterde aardappelen te maken, dus probeer deze tips eens.
- Het kiezen van het juiste type aardappelen maakt het verschil, en roodhuiden, Yukon Golds en Maris Piper (meestal verkrijgbaar in het Verenigd Koninkrijk) zijn vooral goed om te braden.
- Door de aardappelen drie tot vijf minuten voor te koken en ze vervolgens in de pan te laten drogen voordat je ze in olie en kruiden gooit, kunnen ze mooi knapperig worden.
- Door droge kruiden een paar minuten in olie te laten weken, worden ze verjongd en krijgen ze een heerlijke smaak. Je kunt in elk recept altijd verse kruiden vervangen, maar ben van plan bijna de dubbele hoeveelheid te gebruiken, omdat hun smaak niet zo geconcentreerd is als gedroogde kruiden.
- Als je het voorkoken liever overslaat, snijd je aardappelen dan in partjes of blokjes in plaats van in vieren, en rooster ze op een hoger dan gemiddelde temperatuur, zoals 400 tot 425 graden Fahrenheit.
Rozemarijn en tijm geroosterde roodhuidaardappelen
Rozemarijn en tijm zijn subliem in combinatie met roodschillige aardappelen om te braden. Dit recept levert ongeveer vier porties op.
Ingrediënten
- 2 pond roodschillige aardappelen, ongeschild en in vieren
- 1/4 kop olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde rozemarijn
- 2 theelepels gedroogde tijm
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving
- Kook de aardappelen ongeveer vijf minuten. Giet ze af en zet ze terug op het fornuis om te drogen.
- Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
- Meng de olijfolie, zout, peper, rozemarijn en tijm in een grote kom.
- Zodra de aardappelen zijn opgedroogd, roer ze dan goed door het olijfoliemengsel.
- Bedek een bakplaat met bakrand in folie en spuit deze in met antiaanbakspray.
- Verdeel de aardappelen in een enkele laag op de bakplaat en rooster ze ongeveer 30 minuten of tot de aardappelen de gewenste kleur en knapperigheid hebben bereikt. Draai de aardappelen halverwege het braden een keer om.
- Doe de aardappelen in een serveerschaal en bestrooi ze indien gewenst met een beetje versgehakte peterselie.
Geroosterde aardappelen met knoflook en kruiden
Een beetje knoflook kan bijna elk gerecht lekkerder maken, en dit recept is daarop geen uitzondering. Je kunt de hoeveelheid knoflook die je gebruikt gerust aanpassen aan jouw smaak. Dit recept is voor vijf tot zes porties.
Ingrediënten
- Ongeveer 2 1/2 pond Yukon Gold-aardappelen, geschild en in partjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.
- Bedek een grote, omrande bakplaat in folie en spuit deze lichtjes in met antiaanbakspray.
- In een grote kom roer je de olie, knoflook, kruiden en specerijen door elkaar.
- Doe de aardappelpartjes door het oliemengsel en leg ze vervolgens in één laag op de bakplaat. Rooster ze ongeveer 35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Draai ze ongeveer halverwege de kooktijd een keer om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
- Doe de partjes in een serveerschaal en zet ze op tafel.
Probeer aardappelen te roosteren met je favoriete kruiden
Als je eenmaal de techniek van het roosteren van aardappelen onder de knie hebt, probeer dan deze recepten af te wisselen met andere kruiden waar je van houdt. Misschien wil je zelfs wat uien en paprika's toevoegen om de smaken naar een hoger niveau te tillen. Wees niet verbaasd als geroosterde kruidenaardappelen een favoriet worden op de tafel van uw gezin.
