Ingrediënten
- ¼ ounce absint
- 2 ons roggewhisky
- 3-4 streepjes Peychaud's bitters
- ½ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Citroendraaije voor garnering
Instructies
- Chill een rotsglas.
- Spoel het gekoeld glas af met absint en gooi de rest weg.
- Voeg in een tweede rotsglas ijs, whisky, bitters en eenvoudige siroop toe.
- Roer om te koelen.
- Zeef het in een voorbereid glas op vers ijs.
- Garneren met citroenschil.
Variaties en vervangingen
Zoals veel drankjes van historisch kaliber, zullen er altijd verschillende manieren zijn om een cocktail te shaken. Welk recept, variatie of vervanging je ook volgt, je zult nog steeds een Sazerac op de bodem van je glas vinden.
- Je kunt een Sazerac serveren met vers ijs, een king cube, of puur in een rotsglas.
- Als je niet van rogge houdt, kun je in plaats daarvan bourbon gebruiken.
- Cognac is ook een mogelijke basisgeest; gebruik elk een ons cognac en whisky.
- Naast Peychaud's bitters kun je sinaasappel-, walnoot- of rabarberbitter gebruiken.
- In plaats van gewone siroop kun je frambozenlikeur gebruiken om een vleugje zoetheid toe te voegen met een vleugje bessensmaak.
- Voor iets levendigers dan de gewone Sazerac, snijd je de roggewhisky doormidden en voeg je gelijke delen maneschijn toe. Maar ga voorzichtig te werk.
Hoewel het een klassieke cocktail is, zijn er een paar recepten gebruikt om deze cocktail te maken.
- In een mengglas meng je een suikerklontje met drie scheutjes Peychaud's bitters en een scheutje aromatische bitters. Voeg ijs toe, elk 1 ounce bourbon en cognac, en roer snel om af te koelen. Zeef het in een met absint gespoeld stenen glas en serveer puur of met vers ijs.
- Sommige recepten vereisen dat er ongeveer een achtste ounce koud water wordt toegevoegd, en voor andere is er twee ounces nodig.
Garneringen
De traditionele Sazerac-garnituur is misschien een vleugje citroen, maar dat betekent niet dat je niet groots kunt dromen of op safe kunt spelen. Wat jouw parade ook doet marcheren.
- Als je nog steeds een citroensmaak wilt, gebruik dan een schijfje, schijfje of wig van een citroen.
- Om het uiterlijk van de klassieke citroenschil een boost te geven, gebruik je een citroenlint voor een chiquere, decadente toets.
- Sinaasappel vormt ook een aanvulling op de gedistilleerde smaken in een Sazerac, wat betekent dat een oranje wiel, wig of schijfje een Sazerac mooi compleet maakt.
- Gebruik voor minder sinaasappelsmaak een sinaasappelschil, -draai of -lint.
- Een gedehydrateerd citruswiel zorgt ervoor dat de stoïcijnse Sazerac er nog extravaganter uitziet en aanvoelt.
- Vlam de schillen van citrusvruchten, citroen of sinaasappel, aan om een Sazerac te maken die alle zintuigen prikkelt.
Over de Sazerac
De geschiedenis noemt het Sazerac-drankrecept als Amerika's eerste cocktail, geboren in het 19e-eeuwse Louisiana. Dit drankje, afkomstig uit de Franse wijk van New Orleans, werd snel populair onder verschillende Europese en koloniale bezoekers en sloot zich aan bij een lange lijst originelen die uit de bayou kwamen. Tegenwoordig geven toeristen de voorkeur aan het bestellen van Hurricanes wanneer ze het gebied bezoeken als onderdeel van de beruchte Mardi Gras-vieringen, maar de lokale bevolking en bekende bezoekers kiezen ervoor om het hele jaar door van Sazeracs te nippen.
Het Sazerac Coffee House aan Royal Street - 'koffiehuis' is de term om saloons uit die tijd te beschrijven - is de thuisbasis van de eerste Sazerac. Er is discussie over wie deze cocktail eigenlijk heeft gemaakt. Toch schrijft het bedrijf Sazerac Thomas H. Handy Sazerac toe als degene die voor het eerst de beroemde roggewhisky uit de regio mengde met Peychaud's bitters en het drankje aan lokale klanten serveerde.
In tegenstelling tot veel cocktails bevat de Sazerac een behoorlijk aantal ingrediënten en meerdere mengglazen voor een standaardbereiding. Met de Sazerac is oefenen kunst, want door het aantal stappen en onderdelen kan iedereen gemakkelijk struikelen.
Neem plaats in een Sazerac
Of je nu wilt genieten van Amerika's eerste cocktail in zijn originele vorm of door te spelen met smaken en ingrediënten om deze te moderniseren, je zult er zeker van genieten om je te vestigen met een Sazerac in de hand. Maar respecteer de Sazerac, ga niet meteen op een lege maag naar deze cocktail nadat je naar de sportschool bent geweest. Je zult merken dat je een middagdutje doet. Als je vervolgens van dat vleugje kruidige smaak van de absint houdt, kun je ook genieten van Galliano-cocktails.
