Het vinden van een goed veganistisch muffinrecept is niet zo moeilijk als het lijkt. Sterker nog, je hoeft helemaal niet eens te zoeken naar speciale veganistische recepten, omdat er zoveel manieren zijn om je favoriete conventionele muffinrecepten om te zetten in veganistische meesterwerken. De truc is om ingrediënten te vinden die zuivel en eieren kunnen vervangen.
Populaire veganistische muffins
Het internet staat vol met overheerlijke muffinrecepten die speciaal voor veganisten zijn ontworpen. Met bronnen als EgglessCooking.com is het vinden van een lekker ei- en zuivelvrij muffinrecept een makkie. Bovendien zijn de recepten niet alleen goddelijk lekker, ze zijn ook nog eens goed voor je. Omdat de meeste muffinrecepten vetarm en cholesterolarm zijn, spreken ze een breed scala aan gezonde eters aan, die veel verder gaan dan strikte veganisten.
Een ander aantrekkelijk aspect van veganistische muffins is de vrijwel onbeperkte verscheidenheid aan smaken. De steeds groter wordende verzameling recepten voor veganistische muffins bevat heerlijke opties zoals:
- Courgette-wortel-appel
- Banaan-wortel
- Bosbes
- Kaneel
- Pompoen
- Peperkoek
- Aardbei
- Maïs
- Chai-thee
- Rozijn
- Perzik
- Framboos
- Frambozenlimoen
- Citroen
- Kokosnoot
- Mango
Eenvoudig veganistisch muffinrecept
Veganistische muffins zijn extreem veelzijdig. Ze kunnen worden gegeten bij het ontbijt, de lunch, het diner of als gezond tussendoortje op de late avond. Bovendien passen ze goed bij alles, van soepen en salades tot ontbijtgranen en thee. Het volgende is een eenvoudig recept voor veganistische bosbessenmuffins, aangepast van The Joy of Vegan Baking:
Ingrediënten:
- 1 c. bloem voor alle doeleinden
- 1 c. volkoren banketmeel
- 1 1/2 theelepel. zuiveringszout
- 1/2 theelepel. zout
- Schil van 2 citroenen (ongeveer 1 theelepel)
- 1 c. bruine suiker
- 1 c. rijstmelk
- 1/3 c. koolzaadolie
- 1 theelepel. vanille-extract
- 1 theelepel. appelazijn
- 1 1/2 c. verse of bevroren bosbessen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
- Vet een muffinvorm licht in.
- In een middelgrote kom meng je de bloem, het bakpoeder, het zout en de citroenschil.
- Meng de suiker, melk, olie, vanille en azijn in een grote kom. Meng goed.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn.
- Voeg voorzichtig de bosbessen erdoor.
- Vul de muffinvormpjes voor ongeveer tweederde vol.
- Bak ongeveer 20 minuten, totdat een tandenstoker die je in het midden van een muffin steekt er schoon uitkomt.
- Haal de muffins uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Waar vind je veganistische muffinrecepten
Veganistische muffinrecepten zijn gezonde alternatieven voor traditioneel gebak. Als u echter traditionele muffinrecepten omzet om ze veganistisch te maken, houd er dan rekening mee dat u mogelijk veel wijzigingen moet aanbrengen. Het is bijvoorbeeld een goed idee om veganistische muffins een paar minuten langer te bakken dan gewone muffins, vanwege het extra vochtige karakter van veganistische vervangers. Wees ook niet bang om met toevoegingen te experimenteren. Droge kokosnootvlokken en amandelmeel zijn geweldige toevoegingen aan veganistische muffinrecepten die aan de soepele kant zijn.
Gelukkig vereisen honderden veganistische muffinrecepten geen ingewikkelde conversies. Als je op zoek bent naar heerlijke muffinrecepten die speciaal voor veganisten zijn ontworpen, overweeg dan om de volgende sites te bezoeken:
- Minimalistische bakker
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
In de meeste gevallen zul je veganistische muffins vochtiger vinden dan traditionele versies. Daarom loont het de moeite om gaandeweg te proeven om er zeker van te zijn dat uw recept naar wens is. Een andere optie is om vers fruit te drogen voordat je het aan je muffinrecept toevoegt; extra vocht uit verse of bevroren bosbessen of aardbeien kan ervoor zorgen dat uw muffins inzakken. Om te voorkomen dat dit gebeurt, geeft u het fruit eenvoudigweg een paar extra klopjes met een theedoek of keukenpapier voordat u het aan het beslag toevoegt en gaat bakken.
