Tarwebessen, ook wel tarwebessen genoemd, zijn helemaal geen bessen, maar de hele pit van een tarweplant. Ze zijn heerlijk en zitten boordevol vezels, eiwitten en andere gezonde elementen. Tarwebessen kunnen op verschillende manieren worden gegeten en vormen een uitstekende aanvulling op elk dieet.
Over tarwebessen
Tarwebessen zijn harde tarwekorrels of zaden. Ze zijn te koop op veel versmarkten, natuurvoedingswinkels en supermarkten, en kunnen vaak rechtstreeks bij lokale boerderijen worden gekocht. De zaden worden over het algemeen schoongemaakt voordat ze worden verkocht, en soms ingevroren om alle organismen die erin leven te doden.
De gezondheidsvoordelen van tarwebessen zijn talrijk. Ze bevatten eiwitten, veel vezels en veel essentiële vitamines en voedingsstoffen zoals:
- IJzer
- Calcium
- B-vitamines
- Vitamine E
- Folaat
- Kalium
Ze bevatten ook weinig vet. Tarwebessen bevatten echter een zeer hoog glutengeh alte, waardoor ze niet geschikt zijn voor glutenbeperkte of glutenvrije diëten.
Een van de meest aantrekkelijke aspecten van tarwebessen is hun houdbaarheid. Deze korrels kunnen maximaal tien jaar op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Manieren om van tarwebessen te genieten
Veelzijdigheid is een ander voordeel van tarwebessen, omdat ze op veel verschillende manieren kunnen worden bereid en warm, warm of koud kunnen worden geserveerd. Ze kunnen worden gekookt en geserveerd als eenvoudig bijgerecht, of:
- Vermalen tot volkorenmeel voor brood, pizzabodems, broodjes of ander gebak. (Hiervoor heb je een graanmolen of tarwemolen nodig.)
- Gebruikt als basis voor salades, roerbakgerechten of ovenschotels.
- Gekookt en geserveerd als stevige ontbijtgranen.
- Geroosterd en gebarsten, en toegevoegd aan brood.
- Gekiemd en toegevoegd aan soepen of salades, of toegevoegd aan brood en ander gebak.
- Gekookt en toegevoegd aan soepen en chili, of verwerkt tot vegetarisch gehaktbrood of hamburgerpasteitjes.
De smaak van gekookte tarwebessen is licht nootachtig en de textuur is erg taai. Witte tarwe kan worden gebruikt in traditionele witbroodproducten om de voeding van volkoren tarwe toe te voegen, terwijl het uiterlijk en de textuur van witbrood behouden blijft.
Tarwebessen koken
Tarwebessen koken is een heel eenvoudig proces, hoewel het tijdrovend kan zijn. Omdat de korrels erg hard zijn, moeten ze vóór een lange kooktijd worden geweekt. Hier is een heel eenvoudige manier om ze te koken.
- Week een kopje tarwebessen in voldoende water om ze volledig te bedekken, gedurende ongeveer 12 uur.
- Laat het water dat voor het weken is gebruikt, weglopen. Meng de tarwebessen in een grote pan met 2 1/2 kopjes water.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen, dek af en kook de tarwebessen gedurende een uur. Controleer de gaarheid en ga indien nodig verder met koken tot de gewenste consistentie.
Al het water moet worden opgenomen en de korrels moeten zacht en gemakkelijk te kauwen zijn.
De slowcooker gebruiken
Je kunt de korrels ook koken in een slowcooker, wat meer kooktijd vereist, maar het weken voorkomt.
- Combineer een kopje tarwekorrels en 2 1/2 kopjes water in een slowcooker. Dek af met deksel.
- Stel de temperatuur laag in en laat 8-10 uur koken.
- Controleer op gaarheid na 8 uur.
Als de tarwebessen te droog lijken te worden, voeg dan indien nodig wat meer water toe.
Toevoegingen en vervangingen
Om uw gekookte graangerechten, inclusief tarwebessen, op te vrolijken, zijn hier enkele dingen die u kunt proberen:
- Kook de tarwezaden in plaats van water in vruchtensap, bouillon of voeg een scheutje wijn toe.
- Voeg knoflook, in blokjes gesneden ui of verse kruiden toe tijdens het laatste uur van de kooktijd.
- Voeg gedroogd fruit, noten of andere granen toe, samen met een vleugje kaneel, voor een vullende ontbijtma altijd. Je kunt ook melk en bruine suiker toevoegen aan individuele kommen voordat je ze serveert.
Je kunt gekookte tarwebessen serveren in plaats van bruine rijst of andere granen.
Meer recepten
Hier zijn enkele sites met recepten waarbij tarwebessen worden gebruikt:
- Doctor Grandma's - Veel recepten, van chili tot pilaf.
- Warme tarwebessensalade van Martha Stewart
- Tarwebessenpannenkoekjes
- Tarwebessenminestronesoep
- Honing Tarwe Bessenbrood
Of je ze nu gekookt, gemalen, geroosterd, gebarsten of gekiemd eet, tarwebessen zijn een gezonde en smakelijke aanvulling op elk dieet.
