Als je dezelfde oude kipdiners beu bent, voegt dit eenvoudige kiprecept een mediterrane smaak en enkele verrassende kruiden toe.
Eenvoudig kiprecept
Ik ben dol op dit kiprecept omdat het gemakkelijk is en de smaak uitgesproken mediterraan is. Het gebruik van gember en kaneel geeft dit eenvoudige kiprecept een ongebruikelijke maar heerlijke smaak en het feit dat het in één pan wordt bereid, betekent dat het heel eenvoudig te maken is en ook het opruimen is eenvoudig.
Saffraan is een beetje aan de dure kant, maar met een beetje kom je al een heel eind en de rest van de ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je keuken.
Ik serveer dit graag met couscous, maar je kunt het ook serveren met rijst of geroosterde aardappelen.
Ingrediënten
- 1 kip in 6 stukken gesneden (poot, dij en borst)
- 4 sjalotten dun gesneden
- 1 middelgrote ui, dun gesneden
- ¼ theelepel saffraan (meer als je wilt)
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels honing
- Zout en peper
- ¼ kopje plantaardige olie
- 1 kopje water
Instructies
- Gebruik een pan die groot genoeg is voor alle stukken kip en die een deksel heeft.
- Voeg de olie toe aan de pan en plaats de pan op middelhoog vuur.
- Voeg de uien toe en bak de uien tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de kaneel, gember en saffraan toe.
- Voeg de sjalotten toe.
- Kruid de kip aan alle kanten royaal met zout en peper.
- Braad de kip aan alle kanten bruin in de pan.
- Voeg 1 kopje water toe en dek de pan af.
- Verlaag het vuur tot medium en kook gedurende 15 minuten.
- Zodra de kipfilets klaar zijn, haal je ze uit de pan en kook je de poten en dijen totdat ze gaar zijn. Nog ongeveer 10-15 minuten, maar test of ze gaar zijn.
- Haal de overgebleven kip uit de pan en voeg de honing toe.
- Blijf koken tot de saus dik is.
- Smaak naar zout en peper.
- Voeg de kip terug in de pan en bedek met de saus.
- Dek af en kook nog 3-4 minuten tot de kip gaar is.
